Mô tả / Hương vị
Quả mọng Giáng sinh là một loại cây bụi thường xanh có lá màu xanh bóng và quả mọng nhỏ màu đỏ đậm. Loài cây này đôi khi được gọi là cây nhựa ruồi California, mặc dù lá của quả mọng Giáng sinh có hình tròn. Quả mọng trưởng thành từ màu xanh lục thành màu đỏ đậm và rực rỡ với những quả cam không thường xuyên, và mọc thành từng chùm lớn. Quả mọng khá tannic và chứa glucoside cyanogenic rất độc nếu ăn với số lượng lớn. Hợp chất được hóa hơi khi nấu chín và quả mọng có hương vị tương tự như quả anh đào.
Phần / Tính khả dụng
Quả Giáng sinh chín vào cuối mùa thu và vẫn tồn tại qua các tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả Giáng hương được giới khoa học biết đến với cái tên Heteromeles arbutifolia. Đây là loài thực vật duy nhất có nguồn gốc từ California vẫn được biết đến với cái tên thổ dân châu Mỹ: “Toyon”, bộ lạc Oholone gọi là cây bụi. Người Oholone và các bộ lạc California bản địa khác đã sử dụng quả và lá của nó cho mục đích y học và thực phẩm. Toyon cùng họ với táo, lê và quả mộc qua.
Các ứng dụng
Quả Giáng sinh thường được trồng để làm cảnh, mặc dù quả này có thể ăn được. Quả mọng phải được nấu chín để giải phóng các hợp chất độc hại. Thêm đường vào quả dâu chín để làm mứt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Những người California bản địa đã sử dụng lá cây Giáng hương làm trà thuốc để chữa đau dạ dày. Họ cũng phơi khô lá và cất để nấu thành cháo. Các bộ lạc ven biển đã làm héo quả dâu trong tro nóng và ăn chúng bởi một số ít.
Địa lý / Lịch sử
Toyon, hay quả mọng Giáng sinh, có thể được tìm thấy mọc ở cây bụi ven biển và giữa các chaparral nội địa của California. Thành viên của gia đình Hoa hồng này có tên do sự giống với cây nhựa ruồi trong tiếng Anh. Khi những người châu Âu đầu tiên định cư ở California, họ đã nhầm cây bụi thường xanh quả mọng đỏ với cây hoa ruồi Giáng sinh truyền thống và cái tên này đã bị mắc kẹt. Người ta nói rằng Hollywood đã được đặt tên cho Toyon, mọc lên rất nhiều trên ngọn đồi mang tên. Sự phổ biến của việc sử dụng quả mọng để trang trí trong những ngày lễ Giáng sinh dẫn đến việc thông qua luật vào những năm 1920 để hạn chế việc hái quá nhiều.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm quả Giáng sinh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hunter Angler Gardener Cook | Hollyleaf Redberry Syrup |
