| Vườn Edulis |
Mô tả / Hương vị
Ổi đen Chile mọc trên cây nhiều nhánh có chiều cao trung bình từ 1 đến 2 mét và trông giống như một cây bụi hơn là một cây gỗ. Những quả nhỏ treo lơ lửng trên thân cây ngắn màu xanh sáng và chín có màu đỏ tía đến đen khi trưởng thành hoàn toàn. Ổi Chile đen có xu hướng lớn hơn ổi Chile đỏ cranberry-esque, nhưng vẫn chỉ có đường kính khoảng 2 cm. Quả mọng có hương vị ngọt ngào được cho là có hương dâu tây, gia vị, kẹo xốp và kẹo bông.
Phần / Tính khả dụng
Ổi đen Chile có sẵn vào cuối mùa hè và qua những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Ổi đen Chile là một loại trái cây quý hiếm trong họ myrtle và là họ hàng xa của cây đinh hương, cây phúc bồn tử và cây bạch đàn. Về mặt thực vật học được phân loại là Ugni myricoides, chúng giống như những quả ổi trong chi Psidium lớn hơn, nhưng đặc biệt ở chỗ chúng có nguồn gốc từ một khu vực địa lý cụ thể hơn ở Mỹ Latinh. Trên thực tế, những quả mọng nhỏ còn có tên là 'ổi Mexico đen', chủ yếu là do loài thực vật này có rất nhiều ở bang Chiapas, biên giới Mexico-Guatemala. Tên khoa học của chúng có nguồn gốc từ từ “Uñi” của thổ dân Mapuche, cũng được sử dụng để phân loại người anh em họ gần của chúng là ổi Chile đỏ, U. molinae.
Giá trị dinh dưỡng
Ổi chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và một lượng vừa phải vitamin C và K. Ổi Chile cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và carbohydrate dồi dào.
Các ứng dụng
Ổi đen Chile có thể được ăn tươi, trực tiếp từ cây, nhưng thường được nấu chín. Chúng có thể được nướng thành bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh nướng hoặc bánh mì được sử dụng tương tự như quả việt quất. Chúng thường được tìm thấy ở dạng bảo quản, có thể là mứt hoặc thạch. Ở miền nam Chile, ổi được sử dụng để làm ‘murta con membrillo’, là một hỗn hợp đóng gói của ổi Chile, mộc qua và đường đã được nấu chín thành một loại gia vị có xi-rô. Quả mọng cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống hoặc xi-rô. Quất ổi đen Chile với các loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi hoặc khế để có một biến thể của món salad trái cây. Ổi đen Chile sẽ giữ được trong tủ lạnh đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả mọng rất phổ biến ở Anh vào những năm 1800 và là món yêu thích của Nữ hoàng Victoria. Trái cây này có thể đã đến Úc với người Anh, nơi nó trở thành một loại trái cây phổ biến. Ở Úc và New Zealand, ổi Chile được gọi là 'quả Tassie hoặc Tazzie' và được bán trên thị trường như một món ăn kỳ lạ.
Địa lý / Lịch sử
Ổi đen Chile có nguồn gốc từ Chile trên bờ biển phía tây của Nam Mỹ, đặc biệt là các khu rừng mưa ôn đới Valdivian ở miền nam Chile (bao gồm cả quần đảo Juan Fernández). Chúng cũng có thể được tìm thấy đang phát triển ở Mexico, Trung Mỹ và các vùng của Argentina. Ổi đen Chile phát triển tốt nhất ở các khu vực cận nhiệt đới mát hơn và có thể chịu được nhiệt độ xuống tới 18 độ F. Loại quả này cứng ở những vùng ôn hòa của Anh và thường được trồng ở đó để làm cảnh. Ổi đen Chile rất hiếm bên ngoài Chile và Mexico, nhưng gần đây đã được những người trồng thích hợp ở Tazmania, Úc và New Zealand đón nhận. Quả mọng có thể được nhìn thấy ở một số trang trại nhỏ ở Hoa Kỳ và trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ổi đen Chile. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Người giám hộ | Bánh nướng xốp ổi Chile |
