| Food Buzz: Lịch sử của cải xoăn | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Mầm cải xoăn được phân biệt bởi kích thước thu nhỏ và hình dạng độc đáo của chúng. Mỗi mầm được cắt tỉa tại thời điểm nó bắt đầu phát triển các lá bao bọc các đầu tròn nhỏ gọn. Tán lá có dạng diềm và nhiều nếp với những đường gân kép có tông màu xanh xám và tím tím. Kết cấu mềm và giòn và có hương vị, ngọt ngào nhưng phức tạp với sắc độ của các loại hạt, hạt tiêu và miếng ăn cổ điển của kèn đồng.
Phần / Tính khả dụng
Rau cải xoăn có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cải xoăn là kết quả lai dự định của việc kết hợp giữa giống cải xoăn Nga đỏ với giống cải Brussels. Họ là một thành viên của họ Brassicaceae, một họ thực phẩm quan trọng về kinh tế được biết đến như cây cải, cây họ thập tự và cây cải bắp. Rau cải xoăn thực chất không phải là một loại cây mọc mầm truyền thống, mà là một phần của cây được thu hoạch rất non, ở giai đoạn chồi non. Như vẻ ngoài của rau có thể cho thấy, quá trình thu hoạch từng mầm rất tốn công sức. Cây được thu hoạch thủ công ngay từ khi mầm đầu tiên xuất hiện và thu hoạch liên tục để tăng khả năng ra hoa và sản xuất mầm. Nếu để phát triển qua giai đoạn non và mềm, cây sẽ hình thành đầu và cuối cùng ra hoa.
Giá trị dinh dưỡng
Mầm cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin C, axit folic, canxi và kali dồi dào. Chỉ 4 oz. của cải xoăn có chứa gấp đôi lượng Vitamin B6 và gấp đôi lượng Vitamin C so với cải Brussels tiêu chuẩn.
Các ứng dụng
Rau cải xoăn có nghĩa là để được bày trên đĩa chứ không bị mất trong món ăn, vì vậy chúng thích hợp nhất như một món khai vị, một thành phần salad hoặc như một món ăn bổ sung cho protein. Khi được chế biến sống, chúng được phục vụ tốt nhất như một món ăn kèm với món salad hoặc món đầu tiên. Các phương pháp tốt nhất để nấu rau cải xoăn là áp chảo nhẹ hoặc rang trong thời gian ngắn. Những người bạn đồng hành thuận lợi bao gồm các loại rau xanh có kết cấu cả nhẹ và mặn, cam quýt, bạc hà, lựu, hạnh nhân, bơ, kem, trứng luộc, pho mát như pecorino, các loại truyện tranh và núi cao, tỏi, mù tạt, nấm, dầu ô liu, thịt xông khói, pancetta, hạt tiêu, hạt thông, cỏ xạ hương, hương thảo và cây nho thân nhẹ.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đầu bếp Daniel Roberts tại Cafe del Rey, một địa danh ẩm thực quan trọng ở Marina del Rey, California, cho biết: 'Món ăn của tôi có rau cải xoăn Tuscan con và rau mầm cải xoăn Lollipops® ... Đó là một món ăn chay tuyệt vời thực sự phù hợp cho mùa hè '.
Địa lý / Lịch sử
Rau cải xoăn là một loại rau họ cải độc đáo khác được tạo ra với thương hiệu Salad Savoy® bởi người sáng lập John Moore. Ông đã tạo ra các loại rau xanh thịnh soạn có cùng tên, Salad Savoy®, vào năm 1983 và tiếp thị chúng dưới tên Lollipops®, cùng với nhiều giống mới hơn và các giống rau và trái cây lai tạo. Rau mầm Lollipops® Kale đã nhận được nhãn hiệu riêng vào mùa hè năm 2012, phân biệt chúng như một loại rau độc lập chỉ dành cho mục đích tiếp thị và xây dựng thương hiệu.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải xoăn Sprouts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hương vị những khoảnh khắc | Kalettes nướng giòn với nước chấm Parmesan tỏi nhạt |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Rau mầm cải xoăn bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Hai hạt đậu trong một vỏ gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 84 ngày trước, 16/12/20 |
