Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Người trồng trọt
Trang trại Con gái Cô đơn của J.J. |
Mô tả / Hương vị
Bơ thịt ba chỉ có hình bầu dục, da mỏng mịn, có màu xanh đậm với những lấm tấm mờ trong suốt. Thịt của chúng có màu xanh vàng nhạt và ít dầu hơn bơ Hass, nhưng cũng ngon không kém, với kết cấu bơ và kem. Hố trung tâm của bơ Bacon lớn, chiếm một lượng đáng kể thịt trong quả, và nó có xu hướng làm mốc hốc hạt, làm cho quả rất dễ hỏng khi chín. Cây bơ Bacon là một cây có kích thước trung bình với lá màu xanh đậm, bóng và có thể cao trung bình từ 15 đến 20 feet. Đây là một giống sản xuất muộn với thói quen phát triển thẳng đứng và lan rộng, và nó cho một lượng lớn quả từ 6 đến 12 ounce. Bơ là một trong số ít loại trái cây không chín trên cây, điều này cho phép người trồng lưu trữ bơ trưởng thành trên cây trong vài tháng và kiểm soát tốt hơn khối lượng thu hoạch.
Phần / Tính khả dụng
Bơ thịt xông khói có sẵn từ giữa đến cuối mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bơ là thành viên của họ Long não (Lauraceae), bao gồm các loài thực vật tạo ra quế ăn được, long não, cây xá xị và cây nguyệt quế, còn được gọi là lá nguyệt quế. Bơ có tên khoa học là Persea americana Mill., Và được phân loại về mặt thực vật học là một loại quả mọng. Có ba chủng tộc bơ: Guatemala, Mexico và Tây Ấn Độ. Mặc dù mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt, nhưng thụ phấn chéo cho phép phát triển không giới hạn các giống cây. Bơ Bacon được coi là một giống của Mexico. Bơ cũng được xác định là Loại A hoặc Loại B, liên quan đến kiểu ra hoa của chúng. Sản xuất được cho là tốt nhất với sự thụ phấn chéo giữa hai giống, mỗi loại ra hoa, mặc dù cây bơ Bacon loại B có khả năng tự sinh sản và không cần giống khác để thu hoạch thành công.
Giá trị dinh dưỡng
Bơ chỉ đứng sau ô liu trong số các loại trái cây về hàm lượng dầu. Tuy nhiên, dầu trong quả bơ được biết đến với nhiều axit béo không bão hòa đơn, được coi là tương đối lành mạnh và có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu. Bơ cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K và folate. Khi dùng chung với các loại trái cây và rau quả khác, bơ có khả năng hoạt động như một chất tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng vì chúng cho phép cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo hơn.
Các ứng dụng
Bơ thịt xông khói đặc biệt dễ bóc và có hương vị kem nhẹ nhàng khiến hầu hết mọi món ăn đều thích thú. Hàm lượng chất béo cao trong bơ kết hợp đặc biệt tốt với trái cây và rau quả có tính axit, chẳng hạn như cam quýt và cà chua. Quả bơ thường được ăn sống nhất vì chất tannin trong quả có thể dẫn đến vị đắng sau khi nấu lâu hoặc tiếp xúc với nhiệt trực tiếp. Thưởng thức bơ dưới dạng nhúng, cắt lát thành bánh mì sandwich, hoặc chỉ đơn giản là rắc một chút muối. Bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn. Nếu bạn muốn làm chậm quá trình chín, ngay lập tức bảo quản bơ trong tủ lạnh, vì chúng sẽ không tiếp tục chín khi để trong tủ lạnh. Những trái bơ chín, nguyên quả sẽ giữ được từ hai đến ba ngày trong tủ lạnh trong khi bơ cắt miếng sẽ giữ được một hoặc hai ngày. Thịt quả bơ bị sẫm màu khi tiếp xúc với không khí, vì vậy, để ngăn chặn sự đổi màu, hãy rưới nước chanh hoặc giấm đã cắt lên quả bơ và bọc trong màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cho đến giữa thế kỷ 20, bơ đã được biết đến như một loại thuốc kích thích tình dục, điều này đã thực sự làm nản lòng một số người tiêu dùng. Trong những năm 1920, những người trồng bơ đã tài trợ cho một chiến dịch quảng cáo khuyến mãi ở Hoa Kỳ để phủ nhận rằng bơ có tác dụng kích thích khả năng tình dục.
Địa lý / Lịch sử
Bơ Bacon là một giống bơ lai giữa hai giống bơ Mexico, và nó được trồng lần đầu tiên vào năm 1954 bởi James Bacon tại Buena Park, CA. Gần như tất cả các giống cây bơ đều có thể phát triển thành công ở những nơi có mùa đông ôn hòa. Là một giống cây trồng chịu lạnh tốt hơn, cứng đến 25 độ, bơ Bacon cũng là một giống phổ biến ở các khu vực có nhiệt độ mùa đông thấp hơn và được cho là một lựa chọn tốt cho những người yêu thích bơ ở các vùng chín và mười của USDA. Nó là một giống thương mại nhỏ ở California, phát triển mạnh ở các khu vực như San Francisco và Thung lũng Trung tâm của California, và nó cũng có một số lịch sử thành công ở Florida.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bơ Bacon. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Lõi quý giá | Salad cà chua bơ tôm | |
Cùng nhau như một gia đình | Tiệc salad bơ | |
Thực & Sống động | Salad bơ cam quýt |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bơ Bacon bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bacon Avocados Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 13 ngày trước, 25/22/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ thịt xông khói Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 19 ngày trước, 19/02/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ thịt xông khói Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 27 ngày trước, 2/11/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ thịt xông khói Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 36 ngày trước, 02/02/21 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bacon 🥑 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ Bacon đang trong Chợ nông sản Santa Monica Xếp hạng Bạn bè Gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21 Chợ nông sản Santa Monica Trung tâm Thung lũng GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Sản phẩm tươi sống Sản phẩm tươi sống 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 GầnRêu hạ cánh, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp. Sun hôn. Chợ nông sản Santa Monica Trang trại bạn bè Ojai, CA 805-646-2871 http://www.friendsraches.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ Bacon đang trong Nước sạch Chỉ là Hợp tác xã Thực phẩm Địa phương 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop Ở gầnNước sạch, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Ý kiến của người chia sẻ: Mexico Grown Thị trường Barons Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 447 ngày trước, 19/12/19 Chợ nông sản Poway Juan - Trang trại Gia đình Di sản 760-741-8471 GầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 466 ngày trước, 30/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Màu đẹp. Rob - Chợ của những người sành ăn Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussels - Bỉ 027712060 https://www.rob-brussel.be Ở gầnBruxelles, Brussels, Bỉ Khoảng 478 ngày trước, 18/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Bơ thịt xông khói trồng ở California xuất khẩu và bán ở Brussels Chợ thực phẩm hữu cơ của người dân Ocean Beach Ở gầnĐăng quang, California, Hoa Kỳ Khoảng 706 ngày trước, 04/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ Thịt xông khói hữu cơ nhỏ hơn. |