Helios Radish

Helios Radish





Mô tả / Hương vị


Củ cải Helios được bao phủ bởi những ngọn lá màu xanh lục với những đường gân ở giữa có sọc màu tím. Củ có vỏ ngoài màu vàng kem đến vàng và phần thịt bên trong màu trắng giòn. Củ cải Helios ngon nhất khi được thu hoạch khi còn non vì củ có vị ngọt nhẹ và mọng nước. Chúng có thể phát triển kết cấu hơi gỗ và trở nên quá cay khi trưởng thành hoàn toàn.

Phần / Tính khả dụng


Củ cải Helios có thể được tìm thấy quanh năm với mùa cao điểm vào những tháng mùa xuân và mùa hè.

Sự kiện hiện tại


Củ cải Helios là một giống Raphanus sativus được đặt theo tên của thần Mặt trời Hy Lạp vì có màu vàng nhạt. Nó là một loại rau củ thuộc họ cải trong họ Brassicaceae cùng với củ cải, bắp cải và cải ngựa. Không giống như củ cải đỏ có thể phát triển hương vị rất cay hoặc đắng trong điều kiện ấm áp, củ cải da vàng như Helios được biết đến với khả năng trồng thành công ở những vùng khí hậu ấm hơn.

Giá trị dinh dưỡng


Củ cải Helios là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời với cả phần củ và phần xanh đều cung cấp một lượng đáng kể. Ngoài ra, chúng cung cấp một hàm lượng lớn nước, kali, vitamin B6, sắt và axit folic.

Các ứng dụng


Củ cải có thể được sử dụng trong cả ứng dụng nấu chín và sống. Củ cải thái lát có thể được thêm vào bánh mì sandwich, salad, tacos và gói. Được phục vụ toàn bộ, chúng trở thành món khai vị hoặc món ăn phụ tuyệt vời khi kết hợp với pho mát mềm, bơ đánh bông hoặc nước chấm kem. Ngoài ra, chúng được cắt lát mỏng có thể được phục vụ theo phong cách cổ điển trên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn phết pho mát kem hoặc bơ. Củ cải Helios cũng có thể được rang hoặc om sẽ làm tăng hương vị ngọt tự nhiên của củ cải. Để bảo quản, củ cải Helios nên được giữ lạnh và sử dụng trong vòng hai tuần để có kết cấu và hương vị tối ưu.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Củ cải Helios được cho là cùng một giống hoặc ít nhất là họ hàng rất gần của “củ cải nhỏ màu vàng sớm” được đề cập trong Vilmorin’s The Vegetable Garden có niên đại từ năm 1885.

Địa lý / Lịch sử


Củ cải được biết đến với cái tên Helios được cho là xuất phát từ người tiết kiệm hạt giống và nhà thu mua củ cải vàng gia truyền Alzbeta Kovacova-Pecarova ở Kosice, Tiệp Khắc. Các giống củ cải vàng được ghi nhận ngay từ những năm 1700 và được cho là có màu sắc độc đáo do đột biến gen. Chúng chỉ đơn giản là được trang điểm về mặt di truyền giống như một củ cải đỏ với một vài gen bị thiếu. Củ cải vàng xuất hiện lần đầu tiên ở Mỹ vào đầu những năm 1800 và liên tục phổ biến trong danh mục hạt giống do khả năng trồng thành công ở những vùng khí hậu ấm hơn so với các giống củ cải đỏ. Tuy nhiên, hương vị của chúng nhạt đi so với màu đỏ, và phải đến nửa sau của thế kỷ 19, những giống cải tiến với kết cấu tinh tế hơn và hương vị nhẹ nhàng mới được đưa vào thị trường.



Bài ViếT Phổ BiếN