Mô tả / Hương vị
Hạt thông còn được gọi là 'pignolia' hoặc 'pinon' và là những hạt từ cây thông thuộc họ Pinaceae. Loại hạt này có đặc điểm là kích thước nhỏ và màu kem nhạt. Như tên cho thấy Hạt thông cung cấp một hương vị 'thông' với một hương vị tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Hạt thông có quanh năm và đặc biệt được ưa chuộng vào Lễ Tạ ơn và Giáng sinh.
Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp một lượng chất xơ đáng kể, Hạt thông không có cholesterol và rất ít natri. Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, loại hạt này có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol cao và ngăn ngừa bệnh tim. Chúng cũng chứa một số chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch như kẽm, sắt và folate. Mặc dù những lợi ích này, hạt Thông có hàm lượng calo và chất béo cao. Một ounce hạt Thông chứa khoảng 161 calo.
Các ứng dụng
Hạt thông thường được rang hoặc thưởng thức sống như một món ăn nhẹ. Chúng có thể được thêm vào món salad, món hầm, thịt hầm và cơm. Hạt thông cũng kết hợp tốt với thịt gà, gà tây và thịt cừu. Loại hạt này cũng là một thành phần chính trong nước sốt pesto.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hạt thông được trồng ở Hàn Quốc thường được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn châu Á. Trong ẩm thực châu Á, hạt thông chủ yếu được dùng để trang trí. Chúng được thưởng thức rắc trên 'sữa chiên' là sữa được xào với lòng trắng trứng. Các món ăn chay của Trung Quốc cũng sử dụng hạt thông như một món trang trí yêu thích. Nấu ăn Hàn Quốc đưa chúng vào các món thịt, bánh kẹo, món tráng miệng và đôi khi là món kim chi nổi tiếng của họ. Hạt thông Hàn Quốc, Pinus koraiensis, tạo ra những quả hạch lớn tròn trịa có hương vị của nhựa thông khi còn sống. Rang chín, những loại hạt này mang lại hương vị hấp dẫn và kết cấu giòn. Pinus lambertiana, một loại hạt thông khác có nguồn gốc từ Hàn Quốc, được sản xuất từ những quả thông mỏng và dài xếp khít nhau và là một quả thông mảnh mai hơn. Hạt thông trồng trên dãy Himalaya cũng được sử dụng trong nấu ăn nhưng ở mức độ thấp hơn ở khu vực đó của châu Á. Hạt thông đã được người Mỹ bản địa sử dụng trong y học như một phương thuốc chữa cảm lạnh đầu, ho và để chữa đau bụng cho trẻ sơ sinh và tiêu chảy. Hạt thông pignoli được đặt tên theo nhiều loại từ cây thông đá Ý được tìm thấy ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Ý và Bắc Phi. Giống từ Bồ Đào Nha được đánh giá cao và đắt nhất.
Địa lý / Lịch sử
Hạt Thông đã được sử dụng hàng ngàn năm và thường gắn liền với ẩm thực Địa Trung Hải. Tại thành phố nổi tiếng Pompeii, Ý đã bị phá hủy bởi một ngọn núi lửa, người ta đã tìm thấy bằng chứng cho thấy hạt thông được sử dụng rộng rãi. Ở La Mã cổ đại, hạt thông được dùng để làm rượu, cho vào xúc xích và bảo quản trong mật ong. Sau đó, Giáo hội Công giáo La Mã tán thành việc trồng cây thông, tạo ra những khu rừng khổng lồ xung quanh thành phố. Giống hạt Thông Địa Trung Hải được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông và cuối cùng đã được phổ biến khắp khu vực này trên thế giới. Ngoài ra còn có một loại hạt Thông ở Bắc Mỹ, từ cây Pinon. Sự đa dạng này là thực phẩm chủ yếu trong ít nhất 10.000 năm được sử dụng bởi người Mỹ bản địa.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Món tráng miệng đặc biệt | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Lâu đài La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Bánh mì Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Trước Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Vườn Olivewood và Trung tâm Học tập | CA TP. | 619-434-4281 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bếp chính của Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Mr A's (Khác) | San Diego CA | 619-239-1377 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Cho ngôi nhà | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Món tráng miệng đặc biệt Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Hậu trung tâm thành phố | San Diego CA | 619-233-8880 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Thực đơn quán cà phê Cliffhanger | San Diego CA | 858-452-9858 |
| La bàn | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Quán rượu Uptown | San Diego CA | |
| Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Bếp tốt | San Diego CA | 619-851-4091 |
