Hoa ngò

Cilantro Flowers



Mô tả / Hương vị


Ngò là một loại thảo mộc lá mềm, hoàn toàn có thể ăn được. Nó phát triển cao 50 cm và tạo ra những bông hoa nhỏ nhắn màu trắng hồng thành từng chùm được gọi là umbels. Những bông hoa có hình dáng trang trí bằng ren với hương thơm tối thiểu. Trên vòm miệng, chúng có vị giống như một phiên bản nhẹ hơn của lá Ngò. Hương cam chanh được cân bằng bởi vị cay ngọt và kết thúc với một kết cấu tinh tế.

Phần / Tính khả dụng


Hoa ngò gai có vào mùa xuân và mùa hạ.

Sự kiện hiện tại


Ngò, thường được gọi là Rau mùi hoặc ngò tây Trung Quốc, có tên khoa học là Coriandrum sativum. Nó là một cây thân thảo hàng năm trong họ Apiaceae. Trong khi lá và hạt được sử dụng cổ điển trong các món ăn châu Á, Ấn Độ và Latinh, nhiều đầu bếp châu Âu và Mỹ đang khám phá những bông hoa vì chất lượng tinh tế của chúng. Điều thú vị là, Cilantro được một số người yêu quý nhưng lại bị những người khác khinh thường. Các nhà hóa học đã tìm thấy các phân tử chất béo được gọi là aldehyde có trong cây tương tự như phân tử được tìm thấy trong một số loại kem dưỡng da và xà phòng, chứng minh cho các tuyên bố về đặc tính “xà phòng” của thảo mộc.

Giá trị dinh dưỡng


Ngò là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và K, cũng như sắt và mangan. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và hóa chất có đặc tính kháng khuẩn.

Các ứng dụng


Hoa ngò nên dùng tươi, không bao giờ khô. Hoa có thể được sử dụng cùng với lá trong hầu hết các công thức nấu ăn hoặc để thay thế cho hương vị nhẹ nhàng hơn. Chúng có tác dụng làm mát các món ăn cay và nâng cao hương vị phong phú hơn. Ghép những bông hoa với các nguyên liệu như bơ, cà rốt, bí xanh, cà chua, nước cốt dừa, cam quýt, gừng, bạc hà, sả, ớt sừng, sữa chua, thịt gà, thịt cừu và cá trắng.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ngò rí đã được sử dụng để điều trị chứng lo âu và mất ngủ trong y học dân gian Iran.

Địa lý / Lịch sử


Ngò rí có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Bắc Phi. Ngày nay nó được trồng trong các vườn thảo mộc trên khắp thế giới, nhưng ưa khí hậu với mùa hè khô mát. Nó phát triển mạnh trong đất thoát nước tốt với ánh nắng mặt trời hoàn toàn đến bóng râm một phần buổi chiều. Nó là một loại thảo mộc phát triển nhanh, dễ bị đâm chồi, rất lý tưởng cho việc thu hoạch hoa và hạt của nó. Để có nguồn cung cấp sẵn sàng cho các lá non dẻo dai, nên trồng xen kẽ trong suốt mùa hè.



Bài ViếT Phổ BiếN