Mô tả / Hương vị
Quả hồng Guelder là loại quả nhỏ, hình cầu đến hình bầu dục, mọc thành từng chùm rủ xuống trên các cành cây thân gỗ, màu nâu. Theo truyền thống, quả mọng được thu hoạch theo chùm và không bị loại bỏ riêng lẻ để giữ nguyên vỏ và bảo toàn chất lượng. Da bóng, căng, mịn và có màu đỏ tươi với chất lượng mờ. Bên dưới lớp da mỏng manh, thịt có màu đỏ nhạt, mọng nước và mềm, bao bọc một hạt màu ngà hình tim đơn, rộng và phẳng. Quả mọng Guelder Rose có mùi thơm cay nồng, mùi xạ hương và đôi khi gây khó chịu khi bị nghiền nát, và hiếm khi được tiêu thụ thô do có vị đắng, chất làm se da cao. Việc nấu chín quả mọng sẽ làm giảm vị đắng và hương liệu ngọt thường được trộn với quả mọng để tạo ra hương vị ngon miệng.
Phần / Tính khả dụng
Quả mọng Guelder Rose có vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Quả mọng Guelder Rose, được phân loại về mặt thực vật học là Viburnum opulus, mọc thành từng chùm có màu sắc rực rỡ trên một cây bụi thân gỗ thuộc họ Adoxaceae. Có nguồn gốc từ các khu vực trên khắp châu Âu, châu Á và Bắc Phi, các loại quả mọng cổ xưa được biết đến với nhiều tên gọi, bao gồm Cây cơm cháy, cây nam việt quất châu Âu, cây Kalina, cây Snowball và Cramp Bark. Quả hồng Guelder thường mọc hoang trong các khu rừng rụng lá, ven suối và ao hồ, trên đồng cỏ, và được trồng trong công viên và vườn nhà như một loại cây cảnh. Ngoài vẻ đẹp hình ảnh của chúng, những quả mọng màu đỏ tươi còn có nguồn gốc sâu xa từ thần bí tự nhiên và văn hóa dân gian của châu Âu và châu Á, và vỏ, rễ, quả mọng và lá được sử dụng trong y học, ứng dụng ẩm thực và thực hành tôn giáo.
Giá trị dinh dưỡng
Quả hoa hồng Guelder là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C, E và K, và cũng chứa phốt pho, kali, sắt, kẽm, mangan, canxi và magiê. Quả mọng thường xuyên được sử dụng trong y học dân gian châu Âu và châu Á và là một dược liệu từ thế kỷ 16. Các nhà thảo dược nghiền, ép nước hoặc ngâm quả Guelder Rose trong nước sôi để làm trà, mứt và nước trái cây, và được trộn với chất làm ngọt như mật ong hoặc đường để giúp giảm bớt vị đắng. Người ta tin rằng khi ăn vào, quả mọng sẽ giúp giảm chứng khó tiêu, viêm họng và ho. Khi sử dụng tại chỗ, quả mọng có thể giúp làm mờ các khuyết điểm trên da và giảm mụn trứng cá. Hạt cũng có thể được ngâm trong nước nóng và được sử dụng như một thức uống để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Các ứng dụng
Quả mọng Guelder Rose được coi là quá đắng để ăn sống và thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc để giúp giảm vị chát. Quả có thể được nghiền nát, ngâm trong nước sôi và lọc để pha trà hoặc nghiền nát và trộn với mật ong hoặc đường để làm nước ép. Chúng cũng có thể được nấu thành mứt, mứt và thạch, được sử dụng như một món ăn phết lên bánh kếp và bánh crepe, hoặc nướng thành bánh nướng. Ở Trung Á, quả Guelder Rose có thể được kết hợp với các loại trái cây khác và làm thành nụ hôn, là một loại súp hoặc nước giải khát ướp lạnh tùy thuộc vào độ đặc của hỗn hợp. Quả mọng cũng có thể được sử dụng trong morse, một loại đồ uống từ quả mọng theo mùa thường được sản xuất ở Nga. Ngoài thịt và nước ép của quả Guelder Rose, hạt có thể được sấy khô, làm nâu, nghiền thành bột và ủ tương tự như cà phê, được phục vụ như một thức uống kích thích hoặc làm thuốc. Quả mọng Guelder Rose kết hợp tốt với dâu tây, táo, anh đào, quả việt quất, nước chanh, tro hoa hồng núi, bánh nướng, bánh kếp, bánh crepe, bánh mì nướng và các loại thịt như thịt cừu và thịt thú rừng. Quả tươi sẽ giữ được 3-4 tháng khi bảo quản ở nơi thoáng mát. Quả cũng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả mọng Guelder Rose đã bắt nguồn từ văn hóa dân gian truyền thống của người Slav từ thời cổ đại và cũng được xem như một biểu tượng quốc gia ở cả Nga và Ukraine. Ở Nga, quả châu thường được vẽ trên khokhloma, là những bức tranh gỗ có hình ảnh và chi tiết trang trí cao. Ở Ukraine, quả dâu thường được coi là biểu tượng cho vẻ đẹp và tình yêu của một cô gái trẻ và được trang trí trên bàn và cửa ra vào trong đám cưới, buộc thành vòng hoa trong các cuộc họp mặt văn hóa và được sử dụng làm vật trang trí trong lễ hội đông chí được gọi là koliada. Quả hồng Guelder thường được biết đến với cái tên Kalyna và Kalina ở Trung Á, và loại cây bụi này có nguồn gốc sâu xa từ tà giáo Slav, tượng trưng cho cội nguồn, di sản và gia đình. Trong thời hiện đại, quả mọng vẫn được coi là một phương thuốc tự nhiên và được bán ở các chợ địa phương để làm thuốc chữa bệnh toàn diện. Ngoài văn học dân gian, quả mọng đỏ tươi được sử dụng làm biểu tượng trong nhiều bộ phim, bao gồm The Red Snowball Tree, là một trong những bộ phim có doanh thu cao nhất ở Nga, và cũng được thấy trong thơ ca, bài hát và tranh thêu.
Địa lý / Lịch sử
Quả hồng Guelder có nguồn gốc từ các vùng ôn đới trên khắp châu Á, châu Âu và Bắc Phi và đã được phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Một số chuyên gia tin rằng cây bụi có thể đã trở nên phổ biến lần đầu tiên ở vùng Gelderland ở Hà Lan, vì tên thông thường của cây bụi có nguồn gốc từ tỉnh Hà Lan và quả mọng được du nhập vào Anh từ đó. Quả mọng cũng đã được sử dụng như một loại dược liệu từ thế kỷ 14 và trở nên nổi tiếng nhất trong thế kỷ 16 thông qua các nhà thảo dược học hành nghề. Ngày nay quả Guelder Rose vẫn được tìm thấy mọc hoang rộng rãi ở châu Á và châu Âu và được trồng trong vườn nhà và thông qua các trang trại nhỏ để sử dụng làm thuốc. Một số loài thực vật cũng đã được đưa vào các vùng của Bắc Mỹ. Những quả mọng Guelder Rose có trong bức ảnh trên được tìm thấy tại Chợ Xanh ở Almaty, Kazakhstan, và được thu hái tại địa phương từ chân đồi Ile Alatau.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Rose Guelder Berries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Công thức nấu ăn Ukraina | Guelder hoa hồng Jam | |
| Công thức nấu ăn Ukraina | Bánh sừng bò với nhân Guelder Rose Berry | |
| Ăn cỏ dại | Nước hoa hồng Guelder |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Rose Guelder Berries bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Cửa hàng rau củ quả tiện lợi Rozybakieva 77, Almaty, Kazakhstan Khoảng 153 ngày trước, 10/08/20 Bình luận của người chia sẻ: Hoa hồng Guelder, loại dâu truyền thống của Nga có ở Almaty  Làng Zhetygen, Almaty oblast, Kazakhstan Hội chợ ẩm thực cuối tuần Zhetygen Làng Zhetygen, Almaty oblast, Kazakhstan Khoảng 164 ngày trước, 27/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Hoa hồng Guelder của những ngọn đồi Ile Alatau |
