| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Kiss Cherokee Carbon là loại cà chua bò bít tết to, chắc, nặng trung bình từ 10 đến 12 ounce. Những quả không tỳ vết có màu tím sẫm đẹp mắt và chúng có đầy hương vị cà chua đậm đà, ngọt ngào. Những cây cà chua bất định kiên cường sẽ tiếp tục phát triển và đậu trái suốt mùa cho đến khi sương giá dọc theo những dây leo mọc dài có thể dài tới 4 đến 6 feet. Với những dây leo cao và trái nặng như vậy, những cây này được khuyến khích trồng trong lồng hoặc làm giàn để hỗ trợ thêm.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua kết hôn Cherokee Carbon có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Giống như tất cả các loại cà chua, cà chua Hôn nhân Cherokee Carbon có tên khoa học là Solanum lycopersicum, trước đây là Lycopersicon esculentum, và chúng là thành viên của họ Solanaceae, hay họ cà chua, cùng với khoai tây và cà tím. Các giống Hôn nhân gia truyền, như Hôn nhân Cherokee Carbon, có hai giống bố mẹ gia truyền, tạo ra trái thơm, có hương vị với vẻ ngoài sạch sẽ thuận lợi của giống lai, đồng thời mang lại thu hoạch lớn hơn hầu hết các giống cây gia truyền cũ.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua là một nguồn cung cấp canxi và sắt dồi dào, đồng thời chúng cũng chứa một lượng kali kha khá. Chúng rất giàu vitamin C và A, và chúng chứa tất cả bốn loại carotenoid chính: alpha và beta-carotene, lutein và lycopene. Những carotenoid này có thể có những lợi ích riêng lẻ, nhưng cũng có sức mạnh tổng hợp như một nhóm, vì chúng tương tác để cung cấp các lợi ích sức khỏe như có khả năng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Cà chua đặc biệt được biết đến với lượng lycopene cao, được cho là có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại carotenoid và được cho là có vai trò trong việc chống lại một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.
Các ứng dụng
Cà chua Kiss Cherokee Carbon rất thích hợp để ăn tươi và kích thước lớn của chúng, đặc trưng của món bò bít tết, rất thích hợp để thái thành bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt hoặc salad. Cắt cà chua theo chiều dọc từ thân đến đầu hoa để giữ được nhiều nước hơn trong mỗi lát. Chúng có thể được cắt hạt lựu và trộn với dầu ô liu siêu nguyên chất, muối biển, hạt tiêu và húng quế để tạo thành món bruschetta đơn giản để phục vụ trên bánh mì nướng. Chúng cũng là các món xào, nướng và hầm ngon miệng, và chúng kết hợp tốt với pho mát mềm và các loại thảo mộc tươi, đặc biệt là hương vị Ý nhưng cũng có các loại thảo mộc phong cách tráng miệng như bạc hà. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng và chỉ cho vào tủ lạnh những quả cà chua quá chín để chúng không bị chín nữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Kiss Cherokee Carbon là một phần của bộ sưu tập Heirloom Marriage từ PanAmerican Seed. PanAmerican Seed là một nhà nhân giống hoa và rau được quốc tế công nhận có trụ sở tại Tây Chicago, Illinois của Hoa Kỳ, mặc dù họ có các cơ sở nghiên cứu ở Bắc và Nam Mỹ, Vành đai Thái Bình Dương và Châu Âu. Họ được biết đến với việc sản xuất các giống cây trồng chất lượng cao. Dòng Heirloom Marriage của họ lai giữa hai giống cà chua gia truyền, được chọn lọc những đặc tính tốt nhất của giống cà chua cũ và mới như hình dạng, màu sắc và hương vị, để tạo ra một thế hệ con có năng suất cao hơn, ít bị lỗi hơn và sớm hơn nhưng vẫn giữ được tất cả hương vị tuyệt vời của cà chua cha mẹ. Họ mô tả loạt phim là, 'những điểm mới trên các mục yêu thích của khu vườn cũ.'
Địa lý / Lịch sử
Cà chua kết hôn Cherokee Carbon là một giống cà chua tím và cà chua carbon Cherokee, cả hai đều nổi tiếng với hương vị cà chua gia truyền cổ điển, thơm ngon. Khi trồng, hãy nhớ rằng cà chua không phải là giống cây khó trồng và chúng không thể chịu được sương giá. Cà chua Kiss Cherokee Carbon được khuyến khích trồng trực tiếp ra vườn bên ngoài với ánh nắng đầy đủ thay vì bắt đầu trồng trong nhà và cấy ghép.
