Mô tả / Hương vị
Kinkan Nhật Bản có hình dạng tròn hơn các giống khác. Chúng có đường kính trung bình 2,5 cm và có vỏ dày, mịn, nhiều dầu, có mùi thơm và ngọt nhẹ. Thịt của quả chứa một lượng nước ép tối thiểu và có vị chua và đắng. Kinkans hoàn toàn có thể ăn được, vỏ, thịt và ít hạt. Bằng cách ăn toàn bộ trái cây, da và thịt, tạo ra một hương vị ngọt ngào cân bằng.
Phần / Tính khả dụng
Quất Kinkan Nhật Bản có vào mùa thu và những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Kinkan Nhật Bản còn được gọi là Maru hoặc Marumi kinkan, hoặc Quất ngọt. Về mặt thực vật, chúng được phân loại là Fortunella margarita và trước đây là Citrus japonica. Kinkan còn được gọi là 'cam vàng'. Cái tên ‘marumi’ dùng để chỉ những quả quất tròn, trong khi những quả hình bầu dục được gọi là ‘nagami’. Mặc dù Kinkan Nhật Bản có thể được ăn sống, da, thịt và tất cả, nhưng ở Nhật Bản, chúng thường được chế biến dưới dạng xi-rô hoặc kẹo.
Giá trị dinh dưỡng
Kinkan Nhật Bản rất giàu vitamin C và chứa nhiều vitamin A, E và B-complex. Vỏ là một nguồn cung cấp chất xơ, pectin và flavonoid chống oxy hóa, như lutein và carotene. Chúng cũng chứa các loại dầu dễ bay hơi quan trọng mang lại cả lợi ích sức khỏe và tinh dầu.
Các ứng dụng
Kinkan Nhật Bản được ăn sống. Trước khi tiêu thụ hoặc chuẩn bị, hãy rửa sạch và làm khô chúng. Kinkan truyền thống được làm kẹo hoặc làm thành mứt cam hoặc rượu mùi. Chúng có thể được nấu chín dưới dạng xi-rô, nguyên hạt hoặc cắt nhỏ. Kinkan sống có thể được cắt thành nhiều phần hoặc lát và thêm vào trái cây hoặc salad rau xanh. Chúng có thể được bảo quản dưới dạng xi-rô, ngâm chua hoặc sấy khô. Sử dụng Kinkan Nhật Bản nguyên hạt, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn cho bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc các món tráng miệng khác. Trái cây có vị ngọt có thể được sử dụng trong các món ăn mặn và sẽ làm ngon miệng thịt gia cầm, thịt bò, thịt cừu hoặc cá. Chúng kết hợp tốt với rau đắng, cải bruxen, ớt, nam việt quất và dứa. Kinkan Nhật Bản sẽ bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến một tuần và sẽ giữ được đến một tháng trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vào ngày đầu năm mới, người Nhật có truyền thống nghỉ ngơi, thăm gia đình và ăn những món ăn truyền thống được gọi là “osechi ryouri”. Truyền thống bắt đầu từ thời Heian giữa năm 794 và 1185 CN, ban đầu bao gồm các loại thực phẩm được bảo quản không cần nấu chín như cá và rau nấu trong nước tương, giấm hoặc rượu mirin ngọt. Qua nhiều năm, các loại thực phẩm đã thay đổi nhưng truyền thống ăn osechi ryouri vẫn được giữ nguyên. Nhiều loại thực phẩm đặc biệt được bổ sung trong suốt nhiều năm tượng trưng cho sức khỏe, vận may, tuổi thọ và khả năng sinh sản. Kinkan kanro-ni, hay quất kẹo Nhật Bản, là một trong những loại thực phẩm truyền thống, được dùng để tượng trưng cho ngày Tết. Chúng xuất hiện trong hộp bento có thể được ăn như cũ hoặc phục vụ trên bánh ngọt hoặc bánh pho mát.
Địa lý / Lịch sử
Kinkan Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc và đến Nhật Bản vào khoảng trước năm 1784, khi chúng được nhà thực vật học Thụy Điển Carl Thunberg mô tả lần đầu tiên. Marumi Kinkan được trồng phổ biến nhất ở Nhật Bản, và vẫn còn mọc hoang ở một số vùng của đất nước. Chúng cũng có thể được tìm thấy ở Trung Quốc và Philippines. Ngày nay, tỉnh Miyazaki trên hòn đảo cực nam của Nhật Bản trồng 70% lượng quất của cả nước.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Kinkan Kumquats. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Fuji Mama | Kinkan Kanro-ni (Quất kẹo Nhật Bản) với Panna Cotta | |
| Biên niên sử đũa | Mứt quất | |
| Cây vân sam | Quất nguyên con được bảo quản |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Kinkan Kumquats bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Isetan Scotts Siêu thị Ở gầnSingapore, Singapore Khoảng 707 ngày trước, 4/02/19 |
