| Food Buzz: Lịch sử của dâu tây | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Dâu tây Marihime là loại trái cây to, đồng đều và căng mọng với phần vai tròn thuôn về phía đầu nhỏ hơn và cong hơn. Vỏ quả bóng, màu đỏ tươi, săn chắc, mịn, bao phủ bởi những hạt nhỏ, có thể ăn được, vỏ hoặc đỉnh quả có màu xanh đậm với lá hình bầu dục dẹt. Bên dưới bề mặt, thịt có màu đỏ nhạt đến hồng, nước và giòn. Dâu tây Marihime giòn, mọng nước và có hàm lượng đường cao với độ chua thấp, tạo nên hương vị trái cây ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Dâu tây Marihime có quanh năm ở Nhật Bản.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây Marihime, tên khoa học là Fragaria ananassa, là một giống đặc sản thuộc họ Rosaceae. Các loại trái cây ngọt được phát triển ở Nhật Bản như một giống chín sớm vào mùa trước kỳ nghỉ đông. Dâu tây Marihime được trồng với quy mô nhỏ và được ưa chuộng vì tính chất năng suất cao, hình dạng đồng đều và hương vị ngọt ngào.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu tây Marihime là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp một số mangan, chất xơ, kali và folate. Trái cây cũng chứa sắt, vitamin K và E, đồng và phốt pho.
Các ứng dụng
Dâu tây Marihime thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi. Trái cây có thể được nhúng trong sô cô la, cắt lát và cho vào salad trái cây và rau xanh, cắt nhỏ và được sử dụng làm lớp phủ trên parfaits, kem và ngũ cốc, hoặc trộn vào sinh tố và sữa lắc. Quả mọng cũng có thể được nấu thành thạch và mứt hoặc nướng thành bánh tart, bánh nướng và bánh ngọt. Ở Nhật Bản, dâu tây Marihime được kết hợp phổ biến trong bánh sandwich trái cây ngọt bao gồm bánh mì mặn, kem đánh hoặc mascarpone và dâu tây. Dâu tây Marihime kết hợp tốt với nho, sô cô la, quả hồ trăn, hạnh nhân, xi-rô phong, vani, sữa chua, sữa đặc và granola. Trái cây tươi sẽ giữ được 2-3 ngày khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi ni lông đục lỗ trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Nhật Bản, dâu tây Marihime được quảng bá nhiều trên các thị trường thương mại trong mùa lễ hội, đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán và lễ Giáng sinh. Mồng tơi thường được dùng làm trái cây tượng trưng cho ngày Tết, vì màu đỏ được coi là màu may mắn. Dâu tây được bày biện trang trí trên đĩa khai vị, và nhiều nhà hàng còn tổ chức tiệc tự chọn tráng miệng công phu gồm bánh dâu, sữa lắc, cocktail, mochi, kem, bánh nướng, bánh quy và bánh nướng. Ngoài dịp Tết Nguyên đán, dâu tây Marihime được bán trên thị trường vào mùa Giáng sinh và được dùng làm bánh Giáng sinh dâu tây. Loại bánh truyền thống này được biết đến với kết cấu nhẹ và thoáng mát, kết hợp các loại quả mọng tươi vào nhân bánh, và chúng thường được dùng làm quà tặng cho bạn bè và gia đình trong các bữa tiệc Giáng sinh.
Địa lý / Lịch sử
Dâu tây Marihime được tạo ra tại Trạm thí nghiệm nông nghiệp tỉnh Wakayama ở Wakayama, Nhật Bản. Dâu tây được phát triển từ sự lai tạo giữa giống sachinoka và akihime và được chính thức đăng ký là giống mới vào năm 2010. Ngày nay dâu tây Marihime vẫn được trồng ở tỉnh Wakayama và được bán ở các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản. Quả mọng cũng được xuất khẩu sang các nước lân cận, bao gồm cả Đài Loan và Hồng Kông.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Marihime Strwberries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
