| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cream Sausage Cà chua dài và hình trụ, thường được thu hoạch khoảng 3 inch, với vỏ ngoài màu vàng ngà. Thịt bên trong thịt của chúng rất ngon ngọt, mang lại hương vị cà chua ngọt hơi chua và thơm. Cây cà chua Cream Sausage là một giống xác định, hoặc bụi, có nghĩa là nó kết trái cùng một lúc, và nó được biết đến là một giống cây trồng có năng suất cao. Không cần cắm cọc hoặc khoanh cành cho loại cây ba chân nhỏ dễ trồng, rậm rạp này, có thể kết trái thành từng chùm khoảng 6 cây.
Phần / Tính khả dụng
Kem cà chua xúc xích có sẵn vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Cream Sausage là một giống cà chua gia truyền của Roma, hoặc cà chua dán. Cà chua, ban đầu được gọi là Solanum lycopersicum, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù các nghiên cứu hiện đại đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu. Cũng giống như khoai tây và cà tím, cà chua là một thành viên của họ cà chua.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, bao gồm lycopene, đã được nghiên cứu về khả năng chống lại một số loại ung thư. Cà chua rất giàu vitamin C và chứa nhiều vitamin B và vitamin A, đồng thời cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, carbohydrate, kali và sắt tuyệt vời.
Các ứng dụng
Cà chua Cream Sausage rất dễ cắt lát vì hình dạng của nó, và rất thích hợp để ăn tươi trong món salad. Sự đa dạng này cũng tạo nên một loại nước sốt mì ngọt tuyệt vời, salsa, hoặc sốt cà chua vàng. Cà chua kết hợp tốt với các loại rau thơm và pho mát mềm. Hãy thử ăn chúng với húng quế, ngò tây, hẹ, thì là, tỏi, bạc hà, cà ri, ớt bột, hạt tiêu, hương thảo, lá oregano, mùi tây, húng tây, ớt đỏ, thì là và ngải giấm. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Cream Sausage là một giống cà chua gia truyền của Mỹ được lai tạo bởi Tom Wagner, một cư dân của Everett, Washington, một trong số rất ít những nhà lai tạo thực vật độc lập ở Hoa Kỳ và là một huyền thoại trong thế giới cà chua. Tom Wagner lớn lên trong một trang trại lúa mì ở Kansas, và bắt đầu thử nghiệm chăn nuôi khi còn nhỏ. Công việc kinh doanh của ông là lai tạo các giống cà chua và khoai tây thuộc loại di sản, và hầu hết cà chua của ông được biết đến là có màu sắc và hương vị độc đáo, hoặc khả năng chịu nứt, chịu nhiệt và côn trùng.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Cream Sausage được lai tạo bởi Thomas Wager ở Washington ở Hoa Kỳ, và ban đầu được đặt tên là cà chua Banana Cream trước khi Baker Creek Heirloom Seeds giới thiệu nó vào năm 2004 với tên gọi Cream Sausage. Giống này sẽ phát triển tốt ở hầu hết các vùng của Hoa Kỳ, nhưng vì đây là giống xác định có thể gieo trồng tất cả cùng một lúc, bạn nên gieo những hạt giống này một cách trì trệ để có được thu hoạch liên tục. Chỉ trồng cà chua ngoài trời khi có nguy cơ băng giá đã qua và nhiệt độ ban đêm luôn duy trì trên 55 độ vì cà chua không cứng và không chịu được sương giá.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cream Sausage Heirloom Tomatoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Một khu vườn cho ngôi nhà | Tabbouleh với Cà chua gia truyền và Bí ngòi | |
| Người sành ăn ở ngoại ô đích thực | Crostini cà chua mùa hè với giảm Balsamic |
