| Trang trại Fresno Evergreen |
Mô tả / Hương vị
Tỏi vòi voi là những cọng hoa dài, nhẵn, màu xanh lục chắc chắn của cây tỏi voi. Tỏi vòi voi có thể dài tới 2 mét khi trưởng thành nhưng tốt nhất nên thu hoạch ở khoảng 0,5-1 mét khi nó mềm nhất. Mỗi cuống có đầu hoa còn được gọi là cành hoa. Tùy thuộc vào độ trưởng thành của cành, cành có thể mỏng và nhỏ hoặc hình củ và tách ra. Khi ép, vảy tiết ra một loại dầu hăng và hương vị cay nồng. Hương vị của nó tương tự như tỏi xanh nhưng nhẹ hơn một chút với hương cỏ và hạt.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi vòi voi có vào những tháng cuối xuân và đầu hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi voi, được phân loại thực vật học là Allium ampeloprasum, không phải là tỏi mà là một loại tỏi tây. Tỏi vảy, còn được gọi là tỏi chồi, giáo và tỏi rắn, thường chỉ hình thành trên các giống tỏi cứng. Các vết sẹo được tạo thành từ một cuống hoa và umbel và xuất hiện khi tỏi gần chín.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Elephant Garlic Scapes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trong nhà bếp với Kelly | Hình con voi xào tỏi |
