Mô tả / Hương vị
Quả Limau Bali có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình trái lê, tròn hoặc hình quả lê, đường kính trung bình từ 10 đến 30 cm. Lớp da màu xanh lục có độ dày từ mỏng đến dày vừa phải, gồ ghề, mềm mại và được bao phủ bởi các tuyến dầu và lỗ chân lông. Bên dưới da, albedo, hoặc phần viền trắng gắn chặt vào da, xốp và bao bọc phần thịt đã phân đoạn. Thịt quả màu cam nhạt đến hồng nhạt, nửa trong mờ, hơi mọng nước, chứa một vài hạt lớn màu kem và được chia thành 16-18 phân đoạn. Trái cây Limau Bali dày đặc, thơm và ngọt với độ chua nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Trái cây Limau Bali có sẵn theo mùa ở Đông Nam Á vào cuối mùa hè đến mùa thu. Chúng cũng có sẵn một lần nữa trong một mùa ngắn hơn vào cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Limau Bali, được phân loại thực vật học là Citrus maxima, là một tên địa phương ở Đông Nam Á để chỉ bưởi, hoặc các loại trái cây có múi lớn thuộc họ Rutaceae và mọc trên những cây có chiều cao trung bình từ 5-15 mét. Còn được gọi là Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, bưởi Trung Quốc, chanh Bali và Shaddock, trái Limau Bali có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Á và là một trong những loài cam quýt gốc có nhiều giống như bưởi và màu cam có nguồn gốc từ. Thường được tìm thấy tại các chợ địa phương, trái cây Limau Bali được trồng rộng rãi và cũng được trồng trong vườn sau nhà. Quả Limau Bali chủ yếu được dùng để ăn tươi, và vỏ của chúng thường được làm kẹo, dùng làm hương liệu hoặc đốt cháy như một loại thuốc đuổi muỗi tự nhiên.
Giá trị dinh dưỡng
Trái cây Limau Bali là một nguồn cung cấp vitamin C, kali, canxi, sắt và vitamin A và B.
Các ứng dụng
Trái cây Limau Bali phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì chúng có thể dễ dàng bóc vỏ và tiêu thụ tươi ngay khi cầm tay, trộn với salad xanh hoặc trộn với các món xào để có hương vị cam quýt nhẹ. Chúng cũng có thể được làm kẹo hoặc đun sôi để làm mứt cam, thạch, xi-rô hoặc mứt. Vỏ không thể ăn được nhưng được sử dụng để làm hương liệu trong các ứng dụng ẩm thực như súp ngọt và món tráng miệng. Trái cây Limau Bali kết hợp tốt với dừa, dứa, xoài, sữa chua, đậu phộng, ớt, húng quế, bạc hà, hành, tỏi và động vật có vỏ như tôm và sò điệp. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh nhưng nên được sử dụng ngay để có hương vị tối ưu.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bưởi được đánh giá cao ở châu Á, đặc biệt là ở Malaysia và Trung Quốc. Tại Ipoh, một thành phố đông dân ở Malaysia, bưởi là một trong những loại trái cây tươi được bán nhiều nhất tại các chợ và thường được trưng bày, phân khu và giá cả riêng biệt với các sản phẩm còn lại. Chúng cũng được bán ở các khu chợ bên ngoài các ngôi đền và dọc theo nhiều con đường có lưu lượng giao thông cao. Thậm chí còn có một bức tượng bưởi trong thị trấn và các trang trại bưởi, nơi du khách có thể tham quan khu đất để tìm hiểu về quy trình trồng trọt và tự hái trái. Ở Trung Quốc, bưởi được tiêu thụ phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán vì chúng là biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn trong năm tới.
Địa lý / Lịch sử
Quả Limau Bali có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đặc biệt là ở Malaysia, Fiji và Indonesia, và đã được phát triển trong tự nhiên từ thời cổ đại. Chúng được cho là đã lan truyền đến Trung Quốc vào năm 100 trước Công nguyên và kể từ đó đã được trồng ở miền Nam Trung Quốc. Ngày nay, trái Limau Bali được tìm thấy ở các chợ địa phương ở Fiji, Malaysia, Thái Lan, Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Ấn Độ, New Guinea và Tahiti. Trái cây Limau Bali trong ảnh trên được chụp tại Chợ đêm MJC ở Kuching, Borneo.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Limau Bali. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Lớp vỏ trên | Salad bê Malaysia | |
| Cái vạc | Kerabu Limau Bali |
