Mô tả / Hương vị
Củ cải thông thường được tạo thành từ rễ, thân và lá có thể ăn được. Một số thân cây mọc từ rễ củ thành những chiếc lá rộng màu xanh lục. Bản thân rễ có đường kính khoảng 3 inch, hai màu với phần ngọn màu đỏ tươi và phần đáy màu trắng chảy vào phần rễ mỏng thuôn nhọn của củ. Thông thường, củ khoai tây được cắt tỉa trước khi bán trong siêu thị. Củ cải có hương vị và kết cấu tương tự như củ cải. Thịt trắng xương chắc, giòn, mọng nước, vị ngọt như thổ và vị chát.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải được thu hoạch tốt nhất quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Củ cải, tên khoa học là Brassica rapa, là thành viên của họ cải, do đó chúng có họ hàng với súp lơ và bắp cải. Củ cải là tên gọi chung cho hơn 30 loại củ cải đã được thuần hóa khác nhau về kích thước, màu sắc, hương vị và cách sử dụng. Nhiều giống được trồng để làm thức ăn cho con người trong khi các giống lớn hơn được dành riêng làm nguyên liệu cho động vật.
Các ứng dụng
Củ cải là một loại rau hầm tinh túy được sử dụng trong nhiều món ăn cổ điển của châu Âu. Chính Escoffier là người đã tô điểm các đặc tính ẩm thực của củ cải, nâng cao mục đích của nó trong các món ăn như navets farces (củ cải nhồi) và Navarin a la Printaniere (Củ cải non với Spring Lamb). Củ cải có thể được sử dụng để ăn tươi khi còn non, mặc dù chúng đã thực sự biến đổi, thịt của chúng mềm và hương vị phong phú và ngọt khi nấu chín. Các phương pháp nấu ăn tốt nhất là om, ninh, rang chậm và áp chảo. Củ cải cũng có thể được chế biến thành súp mịn và súp. Củ cải kết hợp tốt với các loại rau củ khác như củ cải đường, củ cải và cà rốt. Chúng cũng kết hợp với các loại thịt phong phú như thịt lợn, thịt bò, xúc xích và thịt thú rừng. Các thành phần miễn phí khác bao gồm bơ, kem, pho mát, hẹ, hạt dẻ, tỏi, cam quýt, nấm, mùi tây, khoai tây, ngải giấm, cỏ xạ hương và giấm.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải dại, B. rapa, có nguồn gốc từ châu Âu. Nguồn gốc thuần hóa của nó có thể được tìm thấy trong tài liệu của người Assyria, mặc dù hầu hết các bằng chứng đều chỉ ra thời kỳ Hy Lạp hóa của nền văn minh Hy Lạp (khoảng 300 TCN). Củ cải có thể là loại rau lịch sử quan trọng nhất của châu Âu làm thức ăn cho cả người và động vật. Trong hàng trăm năm, củ cải được trồng chủ yếu làm thức ăn gia súc. Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, củ cải thậm chí còn được đặt tên cho mùa đông năm 1916-1917 ở Đức. Trong 'mùa đông củ cải', củ cải không còn đơn giản được sử dụng làm nguyên liệu, vì các gia đình và binh lính Đức đã sống sót nhờ những củ cải cứng lạnh để thay thế cho thịt và khoai tây, cả hai đều cực kỳ khan hiếm. Củ cải được sử dụng làm chất thay thế cà phê, thay thế bột mì và trở thành thành phần có mặt khắp nơi trong 'bánh mì chiến tranh'.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ống thổi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Những người bạn cửa đỏ | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Tổ chức từ thiện mở các bữa ăn thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Công viên Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Sô cô la Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Con dê hút thuốc | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harvest Kitchen (Bữa trưa tập thể) | CA xem | 619-709-0938 |
| Các bữa ăn tươi sống ở nông trại | CA xem | 760-707-2383 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Lâu đài La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Dịch vụ ăn uống Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Orens Fine Thực phẩm | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| La bàn | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Profit Grill | CN Thành phố CA | 951-246-3200 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ cải bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Hội chợ ẩm thực cuối tuần Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Khoảng 381 ngày trước, 22/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải ở chợ phiên thực phẩm Almaty  Nước sạch Chỉ là Hợp tác xã Thực phẩm Địa phương 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop Ở gầnNước sạch, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Địa phương phát triển  Chợ Jordan Chợ Jordan - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 GầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  Stater Bros. Thị trường Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 GầnCosta Mesa, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19  Chợ nông sản La Jolla Thu hoạch thần thánh 13129 Baker Street Ontario CA 91761 661-525-2870 GầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19 |
