Mô tả / Hương vị
Khoai tây Huayro có kích thước từ trung bình đến lớn, hình trụ thuôn dài với một vài vết sần, tạo nên vẻ ngoài khác nhau. Làn da mỏng mịn với một vài đôi mắt trung bình và có lớp nền từ nâu nhạt đến rám nắng, phủ một lớp má hồng màu đỏ nhạt đến hồng phớt. Bên dưới da, thịt chắc, đặc, mịn, có màu vàng nhạt, đôi khi phủ một lớp màu xanh lục. Khi nấu chín, khoai tây Huayro có một kết cấu mềm, bột và cát với hương vị nhẹ, trung tính và đất.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Huayro có vào mùa hè và mùa thu ở Peru.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Huayro, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum chaucha, là một loại củ dưới đất của một loài cây nho mọc dài và là thành viên của họ Solanaceae hay còn gọi là khoai tây. Được trồng ở Peru, những củ lớn này chậm trưởng thành và được tìm thấy ở các chợ địa phương, được ưa chuộng vì kết cấu mềm và khả năng hấp thụ các hương vị kèm theo của nước sốt, nước xốt và gia vị.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Huayro chứa nhiều vitamin C, magiê, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Khoai tây Huayro thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, nướng và nghiền. Củ được sử dụng phổ biến nhất để làm đặc súp và hầm, nhưng nó cũng có thể được nghiền, nướng và sử dụng để hấp thụ các hương liệu khác như thảo mộc, nước sốt, gia vị và nước xốt. Không nên dùng loại này để chiên vì củ sẽ không giữ được hình dạng. Ở Peru, khoai tây Huayro thường được sử dụng trong món papa a la huancaina, là loại khoai tây luộc được cắt lát và xếp lớp trên lá bánh tẻ giòn, kết hợp với trứng luộc chín và rưới nước sốt huancaina truyền thống. Khoai tây cũng được sử dụng trong món ăn làm lạnh, một món ăn nhiều lớp, sử dụng những lát khoai tây mỏng và các loại nhân khác như thịt lợn, hành tây và ớt charapita. Khoai tây Huayro kết hợp tốt với ô liu đen, ngô, ớt aji amarillo, pho mát serrano, hành tây, tỏi, ớt bột, cơm trắng, đậu gà, thịt xông khói, cá và thịt gia cầm. Củ sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Huayro là một trong những loại khoai tây phổ biến nhất ở phía đông nam thành phố Cusco, Peru và được sử dụng trong nhiều món ăn đặc biệt của thành phố, được ưa chuộng vì kết cấu dạng bột của chúng. Trong Tuần Thánh ở Cusco, nhiều hộ gia đình chuẩn bị món ăn truyền thống được gọi là bacalao a la vizcaina, một món cá sử dụng khoai tây Huayro, cơm trắng và đậu gà. Khoai tây Huayro cũng được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày như một món ăn phụ với thịt xiên hoặc thịt xiên, như một món ăn nhẹ, luộc và ăn kèm với nước sốt, hoặc trong món chicharron phổ biến, nơi khoai tây được chiên giòn thành khối với thịt lợn. Giống khoai tây này được Cusco yêu thích đến nỗi thành phố có câu nói nếu ai đó không thích khoai tây thì không thể khẳng định họ đến từ Cusco. Khoai tây hauyro được trồng ở Cusco và là một trong những nguồn thu nhập chính của thành phố.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Huayro có nguồn gốc từ thành phố Andahuaylas, Peru và được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay, giống này cũng được trồng ở Cusco, Peru và có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Bolivia, Peru, và ở các khu vực khác của Nam Mỹ dọc theo dãy núi Andes.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Huayro Potatoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Lydia's Kitchen | Bạch tuộc với khoai tây Aji Amarillo |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Huayro Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Square Vea Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Dùng để luộc và ăn với nước chấm rất ngon  Trung tâm bán hàng UNALM Ở gầnChiến thắng, Vùng Lima, Peru Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19 Bình luận của người chia sẻ: Những củ khoai tây này là một mặt hàng ẩm thực chủ yếu ở Lima .. |
