| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Người trồng trọt
| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đúng như tên gọi của nó, Sô cô la bạc hà là một loại bạc hà có nhiều sắc thái của sô cô la cả về hương thơm và hương vị. Hương thơm tinh tế của ca cao và vani kết hợp với vị bạc hà cay truyền thống. Khi được trồng trong điều kiện đủ ánh sáng mặt trời, những chiếc lá xanh tốt thậm chí còn phát triển những đường gân màu đỏ tía để phù hợp với thân cây màu sô cô la.
Phần / Tính khả dụng
Sô cô la bạc hà thường có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Bạc hà sô cô la là một phân loài của bạc hà trong họ Lamiaceae hoặc Labiatae, và được phân loại về mặt thực vật học là Mentha x piperita f. citrate ‘Sôcôla’. Nó có liên quan chặt chẽ với các loại bạc hà thơm khác được biết đến với việc bắt chước các hương vị độc đáo bao gồm, chanh, cam, húng quế và tất nhiên là sô cô la. Các giống lai piperita này là con lai giữa Mentha aquatica (bạc hà) và Mentha spicata (bạc hà). Chúng thường được trồng như một loại thảo mộc ẩm thực hoặc làm lớp phủ trên mặt đất.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như các loại bạc hà khác, bạc hà Sôcôla rất giàu vitamin A và C cũng như một lượng vi lượng mangan. Tinh dầu của nó được biết là có tác dụng chống buồn nôn, chuột rút và khó tiêu.
Các ứng dụng
Sô cô la bạc hà được sử dụng phổ biến trong nhiều ứng dụng tráng miệng. Lá có thể được sử dụng để thêm hương vị cho kem, mousse và sữa trứng. Sử dụng trong các loại cocktail mà bạc hà truyền thống được gọi để thêm hương thơm và hương vị cacao tinh tế. Cắt nhỏ lá và thêm vào đá viên hoặc kem que. Lá bạc hà sô cô la cũng là một thứ trang trí đẹp mắt cho đồ uống và món tráng miệng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nhà triết học và thực vật học người Hy Lạp, Theophrastus, đã đặt tên cho chi Mentha từ một câu chuyện trong Thần thoại xanh. Người ta nói rằng nàng tiên nữ Menthe được sao Diêm Vương yêu quý đến nỗi Proserpine ghen tị và biến cô ấy thành loài cây mà chúng ta gọi là bạc hà.
Địa lý / Lịch sử
Các giống lai bạc hà thường xuất hiện trong chi Mentha và có nguồn gốc từ Châu Âu, Châu Phi và Châu Á. Mentha citrata, loài cha của bạc hà Sô cô la, thực sự được gọi là bạc hà cam bergamot hoặc bạc hà cam. Thêm sự nhầm lẫn về danh pháp, một số nhà thực vật học coi nó là một loài riêng biệt, nhưng những người khác lại phân loại nó như một loại M. thủy sinh hoặc bạc hà nước. Bạc hà sô cô la có thể phát triển mạnh trong nhiều điều kiện trồng trọt khác nhau miễn là nó có đất ẩm và phơi nắng toàn bộ đến một phần. Sự phát triển theo chiều ngang của thân rễ ngầm cho phép nó lây lan mạnh mẽ. Khi được thả ra ngoài, nó sẽ nhanh chóng lấn át các cây khác, và tốt nhất nên chứa trong chậu hoặc luống vườn riêng biệt.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chocolate Mint. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
