Mô tả / Hương vị
Cây thì là dại có thể dễ dàng nhận ra, ngay cả khi nhìn từ xa, với những tán lá cao và rì rào như lông vũ. Thực vật, rõ ràng không cần giám sát, có thể đạt chiều dài cao từ ba đến mười feet. Cây có chứa các thân dày, có gân, rỗng, mọc từ củ của nó (được gọi là vương miện). Những cành xanh nhiều lớp và những tán lá đầy lông vũ của nó mọc ra từ thân cây. Khi cây trưởng thành, nó tạo ra một cụm hoa màu vàng tươi hình ô, những bông hoa đó cuối cùng chuyển sang hạt. Tất cả các yếu tố của cây thì là hoang dã từ ngọn, hoa đến hạt đều có thể ăn được. Thì là hoang dã có mùi thơm và hương vị ngọt ngào nhưng mạnh mẽ như cam thảo với màu bạc hà và cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Cây thì là dại có thể tìm thấy quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới.
Sự kiện hiện tại
Thì là dại, có tên khoa học là Foeniculum vulgare, được xếp vào loại cây thân thảo sống lâu năm. Cây lâu năm ra cây hàng năm. Thì là hoang dã là một thành viên của gia đình Umbelliferae, cũng bao gồm thì là, hồi, thì là, caraway và các loại thảo mộc khác. Cây thì là cho hoa lưỡng tính, có cả bộ phận đực và cái. Thì là hoang dã được biết đến với tính chất xâm lấn vì nó sẽ sinh sản từ cả thân rễ và hạt giống. Cả cây thì là hoang dã và thuần hóa đều thuộc loại có đặc tính ẩm thực giống cây hồi. Điều này là do chúng có hiệu lực cao đối với các hợp chất dễ bay hơi và estragole. Các loại thảo mộc như húng quế, bạc hà, cần tây và chervil có cùng các hợp chất dễ bay hơi.
Các ứng dụng
Thì là hoang dã hoàn toàn có thể ăn được, mặc dù người ta khuyến cáo rõ ràng rằng cây phải được rửa kỹ trước khi sử dụng. Nó có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau và vì mùa sinh trưởng kéo dài của nó nên nó có thể được sử dụng trong một số lượng công thức nấu ăn dường như vô hạn trong suốt nhiều mùa với nhiều thành phần theo mùa. Nó có thể được ăn sống, om, caramen, rang và xay nhuyễn thành súp và nước sốt. Các thành phần miễn phí bao gồm tỏi tây, tỏi, hẹ tây, rau củ, atisô, thịt xông khói, đậu gà, kem, khoai tây chiên, cà chua, pho mát tươi như burrata và feta, các loại thảo mộc tươi như húng quế, bạc hà, ngải giấm và mùi tây và các loại gia vị như caraway, thìa là và hạt mù tạt. Wild Fennel là một lời khen ngợi tinh túy đối với hải sản, đặc biệt là động vật giáp xác và hai mảnh vỏ như sò điệp và hàu.
Địa lý / Lịch sử
Thì là hoang dã có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, từ Tây Thổ Nhĩ Kỳ đến Tây Ban Nha và Maroc. Bản chất hung dữ của nó cũng phân loại nó là xâm lấn khắp các khu vực rộng lớn của Bắc và Nam Mỹ, Nam Phi, và các phần của Châu Đại Dương và Quần đảo Anh. Đừng nhầm lẫn thì là dại với cây độc cần, có xu hướng phát triển ở các địa hình tương tự gần nước hoặc trong đất ẩm. Cây độc cần cũng cao (khoảng ba đến sáu feet), sự khác biệt của nó là những đốm màu tím trên thân chính, nó phân nhánh nhiều với những bông hoa nhỏ màu trắng. Cách tốt nhất để phân biệt giữa nó và thì là dại, hãy vò nát tán lá, đeo găng tay. Poison hemlock chứa coniine, một loại độc tố có thể được hấp thụ qua da. Quà tặng lớn nhất là Poison hemlock có mùi ẩm mốc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Foraged Wild Fennel. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
