| Trang trại Rutiz | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cần tây rễ AKA celeriac, thực sự là một giống cần tây được trồng để lấy củ dưới đất thay vì thân lá xanh của nó. Rễ sưng to hình cầu của Celeriac thường bị móp méo, xương xẩu và đầy những cọng rễ nhánh hoang dại. Bên dưới vỏ ngoài vạm vỡ của rễ là một lớp thịt màu trắng sáng, có kết cấu giống như quả táo. Phần thịt mọng nước săn chắc có chất lượng thân thảo nhẹ với các sắc tố giống cần tây rõ ràng.
Phần / Tính khả dụng
Rễ cần tây có sẵn từ mùa thu đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Rễ cần tây thường bị che khuất trong rễ và củ cải tây và những rễ có màu trung tính khác, nên rất khó để nhận ra. Nó cũng được coi là khó trồng và tương tự như rutabaga, nó có mùa sinh trưởng cực kỳ dài, trưởng thành trong khoảng 120 ngày, thường cho phép một vụ mỗi năm.
Các ứng dụng
Khi bạn đã lột lớp da thô ráp của nó, trước khi nấu, hãy chuẩn bị trong một bồn tắm sữa với chanh hoặc axit citric khác để giữ được màu trắng sáng của nó. Celeriac có thể là một chất thay thế hoàn hảo không chứa tinh bột cho khoai tây trong một bữa ăn hâm nóng và có thể được chế biến theo cách tương tự.
Địa lý / Lịch sử
Là một trong những loại rau ăn củ lâu đời nhất trong lịch sử được ghi lại, celeriac được trồng bắt nguồn từ cây cần tây hoang dã (var. Tombolens). Celeraic lần đầu tiên đạt được tầm quan trọng về ẩm thực trong thời trung cổ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm FM Celery Root. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Gốc mới của tôi | Celeriac Pasta với Sốt Puttanesca | |
| Mạ và ghép nối | Trái táo và cần tây xà lách trộn | |
| Làm cỏ xạ hương cho sức khỏe | Vegan đậu lăng Shepherds Pie |
