| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Củ cải đường | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại trẻ em | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ cải đỏ Baby được thu hoạch khi còn non để lấy rễ, thân và lá ăn được. Rễ hình cầu đến hình trứng có vỏ màu đỏ tía, bán nhám và được nối với các thân dày, màu đỏ giòn với các lá màu xanh và đỏ loang lổ có chiều dài từ 25-30 cm. Bên dưới lớp da mỏng, thịt chắc, màu hạt dẻ và giòn. Củ cải đỏ Baby có hương vị đất rất ngọt và khi nấu chín, chúng phát triển thành một kết cấu mềm và mềm.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đỏ Baby có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Củ cải đỏ Baby, được phân loại về mặt thực vật học là Beta vulgaris, là loại củ ăn được, rễ ngầm mọc ra những chiếc lá cao và là thành viên của họ Dền (Amaranthaceae). Nhiều loại khác nhau có thể được bán dưới tên củ cải đường Baby Red, vì tên gọi này là một mô tả chung được sử dụng cho củ cải đỏ được thu hoạch ở trạng thái chưa trưởng thành. Kể từ cuối thế kỷ 19, củ cải đỏ Detroit vẫn là một trong những giống gia truyền phổ biến nhất, được đánh giá cao về màu sắc và hương vị, và thường được bán ở dạng nhỏ như một loại đặc sản. Củ cải đỏ Baby được trồng chủ yếu như một loại củ, được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày ở cả các chế phẩm ngọt và mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải đường Baby Red chứa mangan, sắt, vitamin C và B6, magiê, kali, folate và phốt pho.
Các ứng dụng
Củ cải đỏ Baby được ăn sống phổ biến trong món salad và trong các ứng dụng nấu chín như rang, hấp, chiên và luộc. Điều quan trọng cần lưu ý là củ cải đường Baby Red sẽ chảy ra màu đỏ sẫm khi sống hoặc nấu chín, và chất lỏng này có khả năng làm ố bề mặt và da. Rễ có thể được rang nguyên củ để tạo độ sánh caramen, hấp để tạo độ mềm và thịt, hoặc cắt lát mỏng thành hình nêm và chiên thành khoai tây chiên. Ưu điểm của việc nấu với củ cải đỏ là chúng cần ít thời gian nấu hơn so với củ trưởng thành và có thể dễ dàng loại bỏ vỏ sau khi nấu. Rễ cũng có thể được trộn thành hummus, cắt nhỏ thành bánh mì kẹp thịt chay hoặc ép lấy nước để làm đồ uống tốt cho sức khỏe. Ngoài việc nấu chín, củ cải đỏ Baby có thể được bảo quản bằng cách ngâm chua, làm thay đổi hương vị của chúng và kéo dài thời hạn sử dụng của củ. Lá cũng có thể ăn được, thường được áp chảo hoặc dùng trong món salad, và được đánh giá cao vì kết cấu mềm, giòn của chúng. Củ cải đỏ Baby kết hợp tốt với pho mát như pecorino và gorgonzola, trái cây như cam, táo và lê, bạc hà, hồi, hạt caraway, gừng, thì là và balsamic. Rễ sẽ giữ được đến hai tuần khi bỏ lá khi bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh và lên đến một tuần khi bảo quản với ngọn vẫn còn dính.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Hoa Kỳ, các đầu bếp và blogger thực phẩm đang khuyến khích một hình ảnh mới về củ cải đỏ với hy vọng nâng cao nhận thức về giá trị dinh dưỡng và tính linh hoạt của nó trong các ứng dụng ẩm thực. Không còn là một loại củ lạc hậu gắn liền với hương vị đất phân cực của nó, củ cải đường Baby Red đang được quảng bá như một loại đặc sản có vị nhẹ, ngọt và dịu. Những củ cải nhỏ này đang đạt danh hiệu siêu thực phẩm do hàm lượng chất chống oxy hóa cao và đang được sử dụng trong các công thức thực phẩm tốt cho sức khỏe thời thượng như một thành phần bí mật trong bánh ngọt, bánh hạnh nhân, bánh nướng xốp, nước ép trái cây và sinh tố. Nhiều blogger trên các nền tảng truyền thông xã hội thậm chí còn quảng cáo rằng nước ép củ cải đường có thể giúp giảm hơi thở bằng tỏi. Củ cải đường Baby Red cũng được ca ngợi trong phong trào không chất thải vì toàn bộ cây đều có thể ăn được bao gồm cả rễ, thân và lá.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải đỏ có nguồn gốc từ các bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương của châu Âu và Bắc Phi và đã được phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Ban đầu, cây được trồng để lấy lá xanh tươi, phần rễ thường được bỏ đi hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc. Bản thân việc tiêu thụ củ cải đường đã không diễn ra cho đến những năm 1800, và việc phát hiện ra hàm lượng đường cao của củ cải đường cũng đã làm tăng giá trị nông nghiệp của nó, lan rộng ra khắp thế giới thông qua nhập cư và thương mại. Ngày nay, củ cải đường Baby Red có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản ở Châu Âu, Châu Á, Châu Úc và Châu Mỹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Khách sạn Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Thị trấn & Quốc gia San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Bếp thu hoạch | CA xem | 619-709-0938 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Hồ Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Con dê hút thuốc | San Diego CA | 858-232-4220 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Hậu trung tâm thành phố | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Thảo mộc & Biển | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Chế phẩm lạnh cho thị trấn & đồng quê | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Cody's at the Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Phục vụ bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Chợ hải sản Blue Water và đồ nướng | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Thực phẩm Monteferante | CA xem | 310-740-0194 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Bếp chính của La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
| Giấc mơ Ý | San Diego CA | |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Khách sạn The Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Cờ lê và Động vật gặm nhấm | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Red Beets. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Baby Red Beets bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 21 ngày trước, 17/2/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 48 ngày trước, 1/21/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải đường tốt nhất của Gloria !!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 59 ngày trước, 1/10/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải đỏ từ Tamai Farms!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Gloria Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 448 ngày trước, 18/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Nhận củ cải của bạn!  Chợ nông sản Hayward Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 611 ngày trước, 07/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Kích thước bằng viên bi, ngọt như đường!  Chợ nông sản Chợ nông sản Tokyo ở Shibuya tại gần trung tâm mua sắm Woman’s Uni PlazaShibuya, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 613 ngày trước, 07/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Mới hái! |
