Mô tả / Hương vị
Táo SnapDragon là loại trái cây từ trung bình đến lớn với hình dạng từ tròn đến hình nón, hơi thuôn nhọn. Da mịn, bóng, có gân nhẹ và săn chắc với lớp nền màu vàng, được phủ một lớp phấn đỏ sẫm và các nốt sần rám nắng nổi bật. Bên dưới bề mặt, phần thịt màu trắng đến trắng ngà, giòn, thô và nhiều nước, bao bọc một lõi nhỏ và xơ, ở giữa chứa đầy các hạt màu đen nâu. Táo SnapDragon có hương vị rất ngọt ngào, chua dịu với vani, dưa và các loại gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Táo SnapDragon có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo SnapDragon, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống táo ngọt tương đối mới thuộc họ Rosaceae. Trái cây giòn được phát triển bởi chương trình nhân giống táo của Đại học Cornell, một trong những chương trình lâu đời nhất ở Hoa Kỳ và trái táo được tạo ra để thể hiện chất lượng bảo quản được cải thiện, hương vị và khả năng kháng bệnh. Táo SnapDragon được lai tạo từ loại táo mật phổ biến và được người tiêu dùng ưa chuộng vì thịt ngọt, giòn và mọng nước. Giống táo này cũng là một trong những loại táo đầu tiên từ chương trình nhân giống của Đại học Cornell được phát hành theo thỏa thuận cấp phép độc quyền với Crunch Time Apple Growers, trước đây được gọi là New York Apple Growers. Thỏa thuận cấp phép này cho phép trường đại học giữ quyền sở hữu trí tuệ đối với nghiên cứu của họ và thu một khoản phí bản quyền hạn chế đối với những nông dân trồng giống cây này.
Giá trị dinh dưỡng
Táo SnapDragon là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp điều hòa tiêu hóa và chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sản xuất collagen và giảm viêm. Táo cũng chứa lượng canxi, vitamin E và K, phốt pho và kali thấp hơn.
Các ứng dụng
Táo SnapDragon phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt ngon ngọt của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ thẳng, cầm tay. Loại này được bán nhiều trên thị trường như một món ăn nhẹ cho trẻ em do hương vị ngọt ngào và thịt có thể được cắt lát và ăn kèm với pho mát, bơ đậu phộng hoặc caramen. Táo SnapDragon cũng có thể được cắt nhỏ và trộn thành salad trái cây và rau xanh, thái lát và khuấy thành yến mạch qua đêm, bột yến mạch hoặc cháo, hoặc trộn thành nước trái cây và sinh tố. Ngoài các ứng dụng mới, táo SnapDragon có thể được ninh nhừ thành mứt, đồ ăn ngon và nước sốt, nấu chín và phục vụ trên thịt quay hoặc nướng thành bánh mì, bánh nướng, bánh tart, bánh ngọt và bánh nướng. Táo SnapDragon kết hợp tốt với các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hồ đào và quả hồ trăn, các loại pho mát như cheddar, thóp, feta và dê, các loại thịt cắt lát mỏng bao gồm thịt xông khói và prosciutto, nam việt quất, cam quýt, bơ, mật ong, quế, nho khô và bông cải xanh. Táo SnapDragon nguyên quả có thời hạn sử dụng lâu dài và có thể bảo quản từ 4 đến 8 tuần khi chưa rửa sạch trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo SnapDragon đã được tiếp thị cho người tiêu dùng vào năm 2018 thông qua một bữa tiệc ra mắt ở thành phố New York thông qua Crunch Time Apple Growers. Sự kiện cuối tuần có buổi tụ họp vào buổi tối để đánh dấu sự bắt đầu của mùa táo SnapDragon và để làm nổi bật thế mạnh của sự đa dạng. Những người trồng táo, phóng viên truyền thông và những người nổi tiếng đã tham dự lễ kỷ niệm và các đầu bếp đã sử dụng quả ngọt làm hương liệu chính trong các món cocktail, món khai vị và các món ăn nhỏ để giới thiệu tính linh hoạt của loại quả này. Trong buổi ra mắt, táo SnapDragon cũng được xuất hiện tại Quảng trường Thời đại để quảng bá cho sự đa dạng của địa phương, New York. Những người tham gia có cơ hội dùng thử một quả táo SnapDragon và đưa ra phản hồi cho nhóm tiếp thị về suy nghĩ của họ về giống mới, đồng thời họ cũng được tham gia xổ số để giành giải thưởng như một chiếc xe đạp mới. Có thông tin cho rằng ngay cả nghệ sĩ biểu diễn nổi tiếng ở Quảng trường Thời đại, được biết đến với cái tên Naked Cowboy, đã tham gia sự kiện này và hát một bài hát leng keng dành riêng cho quả táo SnapDragon.
Địa lý / Lịch sử
Táo SnapDragon được phát triển vào đầu thế kỷ 21 thông qua Đại học Cornell, hợp tác với Crunch Time Apple Growers, tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bang New York. Giống táo này đã mất hơn một thập kỷ để tạo ra, thử nghiệm và nghiên cứu, và những quả táo chủ yếu được phát triển bởi nhà lai tạo Susan Brown. Cây SnapDragon đã được trồng trong một số vườn cây ăn quả được chọn vào năm 2011 và tên chính thức của chúng đã được công bố vào năm 2013 tại một sự kiện ngày thực địa tại trạm thí nghiệm. Ngày nay, táo SnapDragon được trồng độc quyền ở bang New York thông qua các nông dân được cấp phép và có thể tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo SnapDragon. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
