Mô tả / Hương vị
Khoai tây Kita Akari có hình tròn đến thuôn dài và kích thước trung bình, nặng khoảng 5 ounce. Lớp da bên ngoài của nó thô ráp, khô ráp, có kết cấu bong tróc và có lớp da màu nâu, màu vải bố. Phần thịt bên trong có màu vàng tươi, khi nấu chín có độ mềm, xốp, vị ngọt thanh.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Kita Akari có quanh năm, với mùa cao điểm là vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Kita Akari, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Kita Akari’, được phân loại là khoai tây giàu tinh bột. Chúng đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản vì chúng có thể nhanh chóng được chế biến trong lò vi sóng và mang lại hương vị ngọt ngào đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Kita Akari rất giàu vitamin C và carotenoid, các chất dinh dưỡng thực vật tự nhiên có lợi cho hệ thống miễn dịch, chống oxy hóa và chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Khoai tây Kita Akari thường được thưởng thức nhiều nhất ở dạng chế biến chín. Họ làm khoai tây nghiền tuyệt vời và có thể được luộc và sử dụng trong món salad khoai tây. Chúng cũng phổ biến trong các món hầm, súp và các món cà ri. Khoai tây Kita Akari nổi tiếng là mất cấu trúc và dễ bị rã, vì vậy chúng phải được nấu chín nhanh và không quá chín. Bảo quản khoai tây Kita Akari được bọc trong túi giấy hoặc hộp các tông và để ở nơi mát, tối, thông gió tốt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cho đến gần đây, khoai tây được coi là một nguyên liệu 'phương Tây'. Mãi cho đến khi xuất hiện yoshoku, một lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản theo phong cách phương Tây, việc sử dụng khoai tây mới trở nên phổ biến. Các món ăn Yoshoku trở nên cực kỳ phổ biến vào những năm 1980. Khoai tây Kita Akari đặc biệt thích hợp để sử dụng trong nhiều món ăn yoshoku cổ điển, chẳng hạn như salad khoai tây và bánh mì khoai tây.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Kita Akari là giống khoai tây lai Nhật Bản chỉ có ở Nhật Bản. Một giống tương đối mới được giới thiệu vào năm 1987, chúng được phát triển bởi khoai tây Danshaku của Nhật Bản và khoai tây Tsunika của Nhật Bản. Việc trồng khoai tây như một nguồn thực phẩm ở Nhật Bản chỉ bắt đầu vào năm 1706 trong thời kỳ bất ổn chính trị, vì khoai tây được coi là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt trong thời kỳ gầy. Ngày nay, khoai tây Kita Akari được trồng chủ yếu ở phía bắc đảo Hokkaido, còn được gọi là “vương quốc khoai tây của Nhật Bản” và khoảng 80% sản lượng khoai tây của Nhật Bản là ở đó.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây Kita Akari. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cookpad | Khoai tây bơ màu sakura |
