Mô tả / Hương vị
Malanga Lila là rễ hoặc thân cây phình to mọc dưới đất với nhiều kích thước khác nhau và có một đầu tròn, cùn và hơi thuôn lại tạo thành hình nón thuôn dài. Da dày, nhiều đốm có màu nâu sẫm, nhiều lông và gồ ghề với các vân giống hình chiếc nhẫn trên bề mặt. Bên dưới da, thịt giòn, ngon ngọt và đặc, tương tự như độ đặc của hạt dẻ nước, và có màu trắng tím với các sắc độ tím và xám. Khi nấu chín, Malanga Lila phát triển một kết cấu mềm và kem với hương vị của đất và hạt.
Phần / Tính khả dụng
Malanga Lila có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Malanga Lila, được phân loại về mặt thực vật học là Xanthosoma violaceum, là những thân cây lá lớn có thể ăn được, có thể cao tới 2 mét và thuộc họ Ráy. Còn được gọi là Yautia Lila và Malanga Colorada, Malanga Lila có quan hệ họ hàng gần với khoai môn và thường bị nhầm lẫn với khoai môn trên thị trường vì cả hai tên của củ đều được sử dụng thay thế cho nhau mặc dù chúng khác nhau về mặt thực vật học. Malanga Lila được sử dụng rộng rãi ở Cuba và Puerto Rico, được ưa chuộng vì hương vị của đất và được kết hợp vào nhiều ứng dụng ẩm thực như một chất nền hoặc chất làm đặc giàu tinh bột. Nó cũng thường được sử dụng như một chất thay thế khoai tây trong các công thức nấu ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Malanga Lila là một nguồn cung cấp vitamin C, kali, phốt pho, magiê và cũng chứa một số chất sắt và canxi.
Các ứng dụng
Malanga Lila phải được nấu chín trước khi tiêu thụ để loại bỏ hợp chất hóa học tự nhiên được gọi là oxalat canxi, có thể gây kích ứng nếu không được loại bỏ. Phần da có lông cũng cần được loại bỏ trước khi nấu. Malanga Lila được luộc phổ biến, và điều quan trọng cần lưu ý là màu tím trong thịt sẽ chuyển thành màu xám, giống như bột sau khi nấu chín. Khi đun sôi, corm phát triển một kết cấu mềm, không vụn và có thể được nghiền với dầu ô liu, bơ hoặc kem để tạo ra một món ăn kèm kem tương tự như khoai tây nghiền. Corm cũng có thể được cắt lát mỏng và nướng thành khoai tây chiên, luộc thành súp hoặc hầm như một chất làm đặc tự nhiên, thái lát, nướng và ném vào món salad, hoặc cắt nhỏ và tạo thành bánh kếp hoặc rán. Malanga Lila kết hợp tốt với tỏi, ớt, đậu đen, cần tây, cà rốt, gừng, húng quế, húng tây, nhục đậu khấu, quả óc chó, pho mát như thịt dê và parmesan, và các loại thịt như xúc xích, thịt gia cầm, thịt bò hoặc cá. Rễ sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong môi trường ẩm ướt vì malanga có thể nhanh chóng bị khô.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Malanga Lila rất được ưa chuộng ở Puerto Rico và Cuba, nơi nó thường được dán nhãn là “Lila” trên thị trường. Rễ cây violet là một nguyên tố có tính hàn, nhiệt lượng cao trong các món ăn có hương vị thơm và béo ngậy. Ở Puerto Rico, Malanga Lila được sử dụng rộng rãi trong các món ăn phức tạp, truyền thống và phổ biến trong các món súp như mondongo sử dụng rau, tinh bột và cá như tripe, hoặc nó được sử dụng trong alcapurrias, là bánh croquette nhồi đậu gà, ô liu, ớt, thịt và tinh bột. Ngoài tác dụng duy trì cơn đói, Malanga Lila còn là một trong những thực phẩm ít gây dị ứng nhất vì nó có các hạt tinh bột nhỏ hơn, giúp dễ tiêu hóa hơn. Rễ được sấy khô và nghiền thành bột và được sử dụng như một chất thay thế ít gây dị ứng cho bột mì.
Địa lý / Lịch sử
Malanga Lila có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, mọc hoang từ xa xưa, phát triển tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới đến cận nhiệt đới. Vào giữa những năm 1800, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã phát hiện ra rễ ở Trung Mỹ và mang nó trong các chuyến hành trình đến Tây và Trung Phi và đến Cuba, Haiti và Cộng hòa Dominica, lan rộng rễ tới các vùng khí hậu nhiệt đới trên khắp thế giới. Ngày nay Malanga Lila vẫn còn mọc hoang và được trồng với quy mô nhỏ để bán tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản ở Caribê, Trung và Nam Mỹ, Châu Á, Đông Nam Á, Nam Thái Bình Dương và Châu Phi.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lila Malanga Root bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
hành tây bermuda là gì
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 bình luận Sharer của: Lila Malanga tại Nam Dae Mun siêu thị gần Atlanta  Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Gốc Lila Malanga tại Chợ Nông sản Buford  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Pink Malanga ở phía nam - đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. |
