Mô tả / Hương vị
Củ Tên Vàng là một loại củ hình trụ, hình dạng không đều. Rễ tên Vàng, còn được gọi là Guinea yam, là một loài thực vật nhiệt đới có dây leo có thể leo đến độ cao 12 mét. Củ Tên Vàng có thân gai nhọn, lá rộng màu xanh lục và hoa màu tím ở trên mặt đất. Mỗi củ Tên Vàng thường nặng từ 2 kg đến 5 kg, nhưng có thể phát triển đến 25 kg. Rễ Tên Vàng có vỏ màu nâu sẫm, dày, giống như vỏ cây. Khi cắt ra, rễ Tên Vàng có phần thịt bên trong màu vàng đến hồng cam. Thịt dày và nhiều bột với một kết cấu tinh bột, dai và chuyển sang màu kem khi nấu chín. Hương vị của nó là nhẹ và ngọt ngào. Rễ Tên Vàng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi khoai lang.
Phần / Tính khả dụng
Rễ Tên Vàng có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tên màu vàng (phát âm là “nyah-may”) được phân loại về mặt thực vật học là Dioscorea cayenensis. Cũng có một giống trắng trong cùng họ, được phân loại là Dioscorea Rotundata. Rễ Tên Vàng, không được trồng nhiều như giống trắng, có lẽ vì thời gian trưởng thành lâu hơn. Rễ tên vàng được thu hoạch sau khoảng 12 tháng, trong khi giống trắng chỉ mất từ 6 đến 8 tháng. Yellow Name còn được gọi là Yam vàng Guinea ở châu Phi và khoai mỡ vàng ở Jamaica và các khu vực khác của vùng nhiệt đới. Rễ cây tên vàng chứa raphides, một loại oxalat tự nhiên sẽ biến mất khi nấu chín, nhưng có thể gây kích ứng da khi rễ mới cắt.
Giá trị dinh dưỡng
Rễ cây Tên vàng có thể chứa tới 91% carbohydrate. Tên màu vàng cũng chứa vitamin C, vitamin A, chất xơ, carotenoid và một số protein.
Các ứng dụng
Rễ Tên Vàng là một loại rau đa dụng. Chúng có thể được sử dụng trong súp và món hầm, và có thể được nướng, hấp, sò, chiên hoặc kem. Chúng có thể được ăn đơn giản, hoặc với nước sốt hoặc nước thịt. Yellow Name kết hợp tốt với các loại gia vị mặn, nước sốt nóng, nước sốt mù tạt và nước xốt. Một cách chuẩn bị phổ biến là nghiền chúng, sau đó tạo hình thành bánh hoặc patty, và chiên chúng. Chúng cũng có thể được cắt thành dải và chiên như khoai tây chiên. Da thường được loại bỏ trước khi sử dụng. Bảo quản toàn bộ rễ Tên Vàng trong túi hoặc hộp nhựa có thoáng khí. Chúng có thể được lưu trữ trong một khu vực mát mẻ, tối và khô trong tối đa một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rễ cây tên vàng được sử dụng theo nhiều cách ở Châu Phi. Một phương pháp chế biến truyền thống là luộc củ, sau đó giã nát để tạo ra một loại bột đặc. Bột được vo thành từng viên nhỏ, chấm vào nước sốt ăn kèm và ăn (thường không cần nhai). Củ đã bóc vỏ có thể được cắt thành từng dăm nhỏ, sau đó sấy khô và xay thành bột. Bột được pha với nước sôi để tạo thành hỗn hợp sền sệt, dùng trong bữa ăn. Ở Tây Phi, rễ Tên lớn được đánh giá cao và có thể được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và lễ hội văn hóa truyền thống, hoặc có thể được trao đổi làm quà tặng. Ở Cuba, Tên thường được dùng cho những dịp đặc biệt, và được coi là món ăn của lễ hội.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của rễ Tên vàng vẫn chưa được biết. Chúng được tìm thấy hoang dã trong các khu rừng ở Tây Phi. Rễ Tên Vàng, mặc dù không phổ biến như Tên Trắng, nhưng là một loại lương thực chính ở Châu Phi. Tên màu vàng xuất hiện tự nhiên từ Senegal đến Ethiopia và Uganda. Giống như tên trắng, tên vàng dường như đã được thuần hóa từ 10.000 năm trước. Chúng được giới thiệu đến Brazil và vùng Caribe, có thể bằng con đường tàu nô lệ. Tên màu vàng hiện cũng được tìm thấy ở Trung và Đông Phi, Jamaica, Puerto Rico, Philippines và Papua New Guinea. Yellow Name phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới, ấm áp với lượng mưa lớn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tên gốc màu vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đơn giản là ngon | Cá tuyết có tên gốc |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Gốc Tên Vàng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cà vạt berkeley màu xanh lá cây cà chua
 trung tâm hội nghị anaheim Ở gầnGarden Grove, California, Hoa Kỳ Khoảng 509 ngày trước, 18/10/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tên gốc tại Siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Yellow Name gốc ở đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. |
