Mô tả / Hương vị
Rau diếp lá Sồi xanh có kích thước từ trung bình đến lớn, mọc thành hình hoa thị thuôn dài, hẹp và nhỏ ở phần gốc xòe ra phía trên rộng, xoăn, rời. Các lá chia thùy sâu nối với một gốc ở giữa, phân nhánh ra mọi hướng, mềm, mịn và rộng với nhiều lọn và diềm. Các mép của lá có màu xanh lục sáng, nhạt dần thành màu trắng hoặc xanh lục nhạt ở trung tâm nơi có cuống giòn, ngon ngọt. Rau diếp lá Sồi xanh chắc, giòn và có mùi ngọt hoặc đắng khi xước cuống, tùy thuộc vào từng giống cụ thể. Lá có hương vị nhẹ, ngọt và thơm, và theo độ tuổi, một số vị đắng có thể xuất hiện trong các lá trưởng thành.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp lá Sồi xanh có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Rau diếp lá Sồi xanh, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca sativa, là tên gọi chung cho hàng chục giống rau diếp lá rời, nửa xếp nếp và là thành viên của họ Cúc. Mang tên giống như một chiếc lá sồi, rau diếp Green Oak Leaf là một loại rau diếp bơ có thể phát triển chiều cao tới 30 cm và là một trong những loại rau diếp được trồng phổ biến nhất trên thế giới. Được ưa chuộng vì tính chất cắt và tái tạo, cho phép rau diếp tiếp tục mọc ra những lá mới khi thu hoạch những lá bên ngoài, rau diếp Green Oak Leaf cực kỳ linh hoạt và được sử dụng bởi cả đầu bếp và đầu bếp tại gia với nhiều loại tươi ứng dụng ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Rau diếp lá Sồi xanh là một nguồn cung cấp vitamin A, C, K và folate.
Các ứng dụng
Xà lách Green Oak Leaf thích hợp nhất cho các ứng dụng tươi và thường được kết hợp với các loại rau xanh và rau xanh khác như bơ đỏ, romaine, radicchio, arugula và frisee để tạo sự tương phản kết cấu và hương vị khác nhau. Các loại rau xanh kết hợp đóng vai trò như một món ăn có thể ăn được với các thành phần có hương vị đa dạng từ phong phú đến tươi sáng, vị đất, mặn và ngọt. Rau diếp Green Oak Leaf cũng có thể được sử dụng trong các món gói, bánh mì, bánh mì cuộn tươi và bánh tét, hoặc được sử dụng như một lớp lót cho các món thịt nấu chín, các món xào và cá nướng. Xà lách Green Oak Leaf kết hợp tốt với bơ, cam quýt, quả mọng, nấm, rau ăn củ, ớt đỏ, cà rốt, dưa chuột, cà chua, hành lá, tỏi, hẹ tây, gừng, bulgur, lúa mì, thịt gia cầm, cá, thịt xông khói và các loại thảo mộc như ngò, bạc hà, ngò gai, nghệ. Lá sẽ giữ được đến mười ngày khi được gói trong khăn giấy và bảo quản trong hộp kín trong ngăn kéo của tủ lạnh. Cũng cần lưu ý bảo quản xà lách cách xa các loại trái cây như chuối, táo và lê vì chúng thải ra khí tự nhiên khiến rau diếp bị héo.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Xà lách Green Oak Leaf thường được thu hoạch dưới dạng rau diếp non và được kết hợp vào hỗn hợp salad để có kết cấu mềm và hương vị nhẹ. Đây cũng là loại rau diếp được ưa chuộng sử dụng làm viền trong vườn nhà vì nó có khả năng chống đâm chồi, dễ trồng, có thể trồng trong không gian nhỏ. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, rau diếp Green Oak Leaf đã được các ngôi làng ở Châu Âu sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu vì nó nhẹ và dễ dàng cho hệ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Oak Leaf lettuces có nguồn gốc từ và được trồng lần đầu tiên ở Pháp từ loài ban đầu được coi là một loại cỏ dại mọc hoang. Tài liệu tham khảo ban đầu đầu tiên về rau diếp Lá Sồi là ở Acetaria, đó là một cuốn sách được viết vào năm 1699 bởi John Evelyn có thể chỉ ra rằng xà lách Lá Sồi đã đến Anh trước thế kỷ 18. Xà lách Lá sồi sau đó được giới thiệu thương mại dưới tên “Feuille de Chene” vào năm 1771 bởi công ty hạt giống của Pháp Vilmorin. Ngày nay, rau diếp Green Oak Leaf có thể được tìm thấy tại các siêu thị, chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Green Oak Leaf. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Pen & Fork | Salad gà Piccata | |
| Shutterbean | Salad thịt bò Thái với thảo mộc | |
| Shutterbean | Salad rau diếp cá hồng & bơ | |
| Trang trại theo sở thích | Súp xà lách-bơ ướp lạnh |
