| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Water Caltrops là loại quả có hình dạng bất thường, đường kính trung bình từ 5 đến 7 cm, hình dạng thuôn nhọn với hai gai dài và cong, rủ xuống. Vỏ thủy sinh mọc ở mặt nước, ngay dưới lá hình hoa thị nổi, bên ngoài dai và rất cứng. Chúng cũng có một mùi đất khác thường, mộc mạc. Vỏ quả khi trưởng thành có màu từ xanh lục đến đen tím sẫm và có bề mặt nhẵn, có vết lõm nông. Bên trong vỏ quả có một hạt màu trắng, lớn, đơn và dạng sợi. Nước Caltrops phải được nấu chín vì chúng được coi là độc hại khi còn sống. Sau khi nấu chín, vỏ quả vẫn còn rất cứng và có thể bị nứt ra để lộ phần hạt vụn, nhiều tinh bột. Hạt Water Caltrop có độ đặc khô và hơi dai với hương vị ngọt ngào tinh tế, đặc trưng gợi nhớ đến xạ hương và cỏ khô.
Phần / Tính khả dụng
Water Caltrops có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Water Caltrops, về mặt thực vật là một bộ phận của chi Trapa, là hạt của một loài thực vật thủy sinh thuộc họ Lythraceae. Có ba loài chính thường được dán nhãn là Water Caltrop trên thị trường tươi sống, và mỗi loài có những hình dáng khác nhau với vỏ cứng và gai dài, nhọn. Vỏ quả đặc trưng trong bức ảnh trên thuộc loài Trapa bicornis, có hai gai khác biệt và có nguồn gốc từ các vùng của châu Á. Vỏ quả Trapa bicornis được biết đến với nhiều cái tên, bao gồm Bat Nut, Ling Nut, Devil’s Pod, Chinese Horn Nut, và Singhada, và hình dạng của hạt thường được mô tả giống với mặt dơi bay hoặc mặt bò. Ở khắp châu Á, cây Water Caltrops được tìm thấy mọc ở những vùng nước lặng như hồ, ao, sông và cũng được trồng với quy mô nhỏ trên các cánh đồng nổi. Vỏ quả được coi là hơi hiếm vì chúng chỉ vào mùa mỗi năm một lần và được ưa chuộng như một món ăn vặt đường phố, luộc hoặc rang truyền thống.
Giá trị dinh dưỡng
Water Caltrops là một nguồn khoáng chất tuyệt vời, bao gồm canxi, sắt, kẽm và phốt pho, góp phần phát triển xương khỏe mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cường các chức năng quan trọng tổng thể của cơ thể. Hạt cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt để kích thích đường tiêu hóa và chứa i-ốt và mangan, giúp giữ cho tuyến giáp hoạt động tốt. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, cây Caltrops nước được sử dụng để làm sạch cơ thể và được coi là một phương thuốc trung tính, an thai.
Các ứng dụng
NƯỚC MUỐI PHẢI ĐƯỢC NẤU TRƯỚC KHI TIÊU THỤ VÌ CHÚNG CÓ CHỨA ĐỘC TỐ KHI CÓ NGUYÊN CHẤT. CÁC MÓN CỨNG, SPINY ĐƯỢC NUÔI TRONG NƯỚC MUỐI VÀ MỘT LẦN ĐƯỢC NẤU, CÁC PODS ĐƯỢC MỞ RA ĐỂ PHỤC HỒI HẠT SEN VÀ KHÔ, TRẮNG. Điều quan trọng cần lưu ý là mùi giống như cỏ khô của vỏ quả sẽ trở nên rõ rệt hơn khi vỏ quả đang được đun sôi. Caltrops nước nấu có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập, đôi khi được muối nhẹ, hoặc chúng có thể được trộn vào các món xào, nhồi vào bánh bao, hoặc xào vào cơm và các món rau. Hạt cũng có thể được rang và là món ăn đường phố được ưa chuộng ở Đài Loan. Ngoài các chế phẩm toàn phần, Water Caltrops có thể được sấy khô, nghiền thành bột và được sử dụng để làm bánh mì dẹt, khoai tây chiên, bánh kếp, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và rượu. Ở Ấn Độ, bột Water Caltrop theo truyền thống được tiêu thụ trong các bữa ăn đặc biệt vào những ngày ăn chay như một chất làm sạch cơ thể. Các hạt tinh bột cũng có thể được làm kẹo hoặc bảo quản trong mật ong và đường để sử dụng lâu dài. Water Caltrops kết hợp tốt với muối, gia vị như thìa là, bạch đậu khấu và rau mùi, lá tulsi, các loại hạt như đậu phộng, hạt điều và hạnh nhân, bông cải xanh, đậu tuyết, cà rốt, ớt chuông và khoai tây. Nước Caltrops nguyên vẹn, chưa nấu chín sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong túi nhựa thông thoáng trong tủ lạnh. Hạt đã nấu chín và bỏ vỏ sẽ giữ được vài ngày khi được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Hạt cũng có thể được đông lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Water Caltrops là một trong những loại thực phẩm truyền thống được tiêu thụ trong Tết Trung thu ở châu Á. Sự kiện hàng năm được tổ chức vào mùa thu, theo âm lịch, và được tổ chức khắp Đông Á. Mỗi quốc gia có một phương pháp tổ chức riêng, và ở Trung Quốc, lễ hội gắn liền với việc đoàn tụ gia đình, là ngày lễ quan trọng thứ hai bên cạnh Tết Nguyên đán. Trong dịp Tết Trung thu, các mặt hàng thực phẩm cụ thể được tiêu thụ để mang lại sức khỏe, may mắn và tài lộc. Water Caltrops được gọi là Lingjiao trong tiếng Trung Quốc và được ưa chuộng vì chúng giống với một con dơi. Từ dơi trong tiếng Trung Quốc có âm “fu”, tương tự như âm của từ may mắn. Như một từ đồng âm, tiêu thụ Water Caltrops được cho là sẽ mang lại may mắn, và các loại hạt luộc chủ yếu được ăn sau bánh trung thu như một món ăn nhẹ ngọt mặn. Quả hạch cũng được dùng làm đồ trang trí, xâu thành vòng hoa, và ở một số vùng, vỏ quả được dùng để làm vòng cổ.
Địa lý / Lịch sử
Water Caltrops có nguồn gốc từ các vùng ôn đới và nhiệt đới của châu Á, nơi chúng đã mọc hoang hơn 3.000 năm. Ba loài chính được tìm thấy trong các vùng nước ngọt tĩnh lặng và cũng được trồng trên các cánh đồng ngập nước khắp Đông Á. Vào thời xa xưa, Water Caltrops cũng đã có mặt ở châu Âu, nơi chúng được rang và bán như một món ăn nhẹ trên đường phố. Theo thời gian, quần thể Water Caltrop ở châu Âu bị giảm dần do mất môi trường sống và hầu như biến mất vào cuối thế kỷ 19. Năm 1874, thực vật thủy sinh được du nhập vào Hoa Kỳ, nơi chúng nhanh chóng được biết đến như một loài xâm lấn hung hãn ở các tuyến đường thủy dọc theo Bờ biển phía Đông. Ngày nay Water Caltrops chủ yếu được tìm thấy ở Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam, Campuchia và Lào và đã được nhập quốc tịch Úc và Hoa Kỳ. Khi vào mùa, quả có gai được bán thông qua các chợ nông sản địa phương và các cửa hàng tạp hóa châu Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Water Caltrop. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Water Caltrop bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cách nấu lá lốt
 H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 539 ngày trước, 18/9/19 |
