Mô tả / Hương vị
Cam Rồng bay là loại quả nhỏ, đường kính trung bình từ 3 đến 4 cm, có hình tròn, kích thước tương tự quả bóng golf. Vỏ quả là nửa dày và có kết cấu nhẹ bởi các tuyến dầu nhỏ, chín từ màu xanh lá cây đến màu vàng cam, và cũng được bao phủ bởi một lớp sương mai, tạo cho bề mặt một cảm giác mịn như nhung, giống như quả đào. Bên dưới vỏ, thịt được bao bọc bởi một lớp xốp mỏng, màu trắng đến vàng nhạt, xốp. Thịt quả cũng có màu vàng nhạt và mềm, được chia thành 9 đến 10 phân đoạn bởi màng mỏng, màu trắng và chứa nhiều hạt hình bầu dục màu kem. Cam Rồng bay có vị chua, chua, đắng và chát, chứa vị bùi của chanh xen lẫn vị đắng của bưởi.
Phần / Tính khả dụng
Cam Rồng bay có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cam Rồng bay, được phân loại về mặt thực vật học là Poncirus trifoliata, là một họ hàng thuộc họ cam quýt cứng, lạnh khác thường thuộc họ Rutaceae. Quả nhỏ, chua là một loại cam đắng mọc trên cây lùn, cây rụng lá hoặc cây bụi có chiều cao trên 6 mét. Cam Rồng bay còn được gọi là cam Trifoliate, một danh mục phụ của cây cam có tán lá mọc thành từng nhóm ba lá riêng biệt. Các tên phổ biến khác của trái cây chua bao gồm cam đắng Rồng bay, cam cứng và cam đắng Nhật Bản. Cam Rồng bay chủ yếu được coi là cây cảnh hoặc cây thuốc và cũng được sử dụng như một hàng rào tự nhiên. Nhiều chuyên gia không coi loại quả này là “cây có múi thực sự”, nhưng cây là một trong những giống cây chịu lạnh tốt nhất có thể trồng ở những vùng khí hậu thường không thích hợp để sản xuất cây có múi. Cây còn được ưa chuộng nhờ khả năng chống chịu bệnh tật, kích thước nhỏ, thường được dùng làm gốc ghép cho các giống cây có múi khác.
Giá trị dinh dưỡng
Cam Rồng bay là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và tăng cường sản xuất collagen trong da. Trái cây cũng chứa một số vitamin A, kali, canxi và magiê. Ở châu Á, cam Rồng bay được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để giảm viêm và được cho là giúp giảm buồn nôn và các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
Các ứng dụng
Cam Rồng bay là loại cam có thể ăn được, nhưng quả chứa rất ít thịt và có vị chua rất đặc biệt, hạn chế giống cam này không phải là giống ăn tươi. Trái cây chủ yếu được nấu thành xi-rô, mứt, thạch và mứt cam, hoặc chúng có thể được làm kẹo với lượng chất ngọt cao như một món ăn nhẹ. Vỏ cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế vỏ chanh, trang trí cocktail hoặc nghiền thành bột để sử dụng như một loại gia vị. Ngoài các ứng dụng nấu chín, cam Rồng bay có thể được lưu trữ trong hai tuần để phát triển một lượng nhỏ nước trái cây và sau đó ép để chiết xuất chất lỏng, tạo hương vị cam quýt, cocktail và các món tráng miệng như bánh nướng và kem. Trái cây cũng có thể được sấy khô và trộn thành hỗn hợp potpourri gia dụng. Cam Rồng bay kết hợp tốt với các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, lá oregano, húng quế và ngò, các loại thịt như thịt gà, thịt lợn và thịt bò, sô cô la, vani, gia vị như gừng, đinh hương, nhục đậu khấu và quế, và trái cây như nho, lựu, chuối, bưởi và quả mọng. Cam Rồng Bay còn nguyên, chưa rửa sẽ giữ được từ 2 đến 4 tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam Rồng bay được ưa chuộng trồng làm cảnh cho vườn nhà và thành phố. Cây rụng lá có tên gọi như vậy từ những cành cong queo, vặn vẹo và vào mùa đông, khi cây rụng hết lá, những cành và những chiếc gai dài giống như những con rồng có móng đang bay giữa chừng. Ở Trung tâm Luân Đôn, những cây cam Rồng bay được trồng trong các khu vườn của Nhà thờ St. Paul, đây là một trong những địa điểm được du khách ghé thăm nhiều nhất ở Luân Đôn. Giống cây này đã được trồng trong các khu vườn trong hơn 35 năm và được tìm thấy ở nhiều phía của nhà thờ, được trồng để có vẻ ngoài méo mó khác thường, quả có màu sắc rực rỡ và bản chất cứng cáp. Cây cam Rồng bay cũng được sử dụng như một hàng rào hoặc hàng rào tự nhiên, vì những chiếc gai cong và sắc nhọn tạo ra một bụi rậm không thể xuyên thủng mà cả động vật và con người không thể vượt qua. Trên khắp Brazil và Hoa Kỳ, giống này được cắt tỉa thành cây bụi rậm rạp và được sử dụng làm vật bảo vệ bên dưới cửa sổ, xung quanh vườn nhà và đường tài sản.
Địa lý / Lịch sử
Cam ba lá có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc và Hàn Quốc và được du nhập vào Nhật Bản vào khoảng trước thế kỷ thứ 8. Quả chua sau đó được đưa vào Bắc Mỹ, Úc và Nam Mỹ, và vào năm 1823, cam Rồng bay lần đầu tiên được ghi vào danh sách vườn ươm ở Hoa Kỳ. Cam Rồng bay không nhận được sự chú ý về mặt thương mại cho đến khi nhà thực vật học William Saunders đưa chúng vào trồng lại vào năm 1869 như một gốc ghép để trồng trọt. Ngày nay cam Rồng bay được tìm thấy trên toàn thế giới và được biết đến ở một số vùng như một loài xâm lấn. Cây được trồng trong vườn nhà, quảng trường thị trấn, công viên thành phố và trang trại ở Châu Á, Úc, Châu Âu, Bắc Mỹ và Nam Mỹ. Mặc dù trái cây thường không được bán ở các chợ địa phương, nhưng chúng được các đầu bếp tại gia tìm kiếm và sử dụng như một loại hương liệu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Flying Dragon Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Martha Stewart | Ghép gà nướng cam chua | |
| Buổi biểu diễn hôm nay | Bánh cam đắng | |
| Recipe Land | Mứt cam chua | |
| Xin chào jalapeno | Margarita cam chua | |
| Sử thi | Bánh cam đắng Brulee | |
| Spruce Eats | Nước xốt cam đắng |
