Thông tin, công thức và sự thật về cà chua gia truyền Sweet Tangerine

Food Buzz: Lịch sử của cà chua

Nghe

Loo Loo Farms

Mô tả / Hương vị

Cà chua Sweet Tangerine là một giống cà chua gia truyền có kích thước từ trung bình đến lớn, trọng lượng trung bình từ 6 đến 8 ounce, với vỏ mỏng mịn và màu cam rực rỡ. Nó được gọi là cà chua kiểu bít tết vì hình dạng quả cầu và kết cấu dày đặc, nhiều thịt. Nó có tỷ lệ thịt quả cao và các túi hạt hẹp của nó có ít hạt nhất. Thịt của nó có mức axit thấp đến trung bình và hương vị phức tạp nhưng ngọt ngào. Cây cà chua Quýt ngọt lá thường, năng suất cao là một giống xác định, có đặc điểm là dây leo ngắn và tập tính phát triển nhỏ gọn, đạt chiều cao trung bình khoảng 4 hoặc 5 feet. Còn được gọi là giống “bụi”, cà chua xác định thường có quả nặng đậu trong một thời gian tương đối ngắn, và nhiều giống như Quýt ngọt, có xu hướng trưởng thành và sẵn sàng cho thu hoạch sớm. Khi quả đậu trên chồi cuối, cây ngừng phát triển và quả thường chín trong cùng một thời gian, sau đó cây sẽ chết trở lại. Cây cà chua Quýt ngọt có khả năng kháng bệnh và chịu hạn rất tốt, được báo cáo là phát triển tốt ở nhiệt độ nóng và ẩm, nhưng cũng là một lựa chọn tốt cho các mùa trồng trọt mát hơn và ngắn hơn.

Phần / Tính khả dụng

Cà chua Quýt ngọt có sẵn vào mùa hè và mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Quýt ngọt, giống như tất cả các loại cà chua, là một thành viên của họ Solanaceae cùng với khoai tây và cà tím. Tên thực vật của nó là Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Cà chua từng được phân loại dưới tên thực vật là Lycopersicon esculentum, nhưng nghiên cứu hiện đại đã cung cấp bằng chứng cho thấy cà chua có vị trí vững chắc trong chi Solanum. Sweet Tangerine được coi là một sản phẩm gia truyền mặc dù nó là một sản phẩm mới xuất hiện trên thị trường.

Giá trị dinh dưỡng

Trong một nghiên cứu gần đây do USDA dẫn đầu, người ta thấy rằng cà chua màu cam, như Quýt ngọt, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh, lycopene, tốt hơn cà chua đỏ vì các dạng lycopene khác nhau mà hai loại cà chua cung cấp. Nghiên cứu cho thấy rằng cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn lycopene trong cà chua cam so với cà chua đỏ. Lycopene có liên quan đến sức khỏe của mắt và tim, và nó cũng đang được nghiên cứu để sử dụng trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư. Ngoài hàm lượng chất chống oxy hóa giàu có, cà chua cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C, axit folic, kali và sắt tuyệt vời.

Các ứng dụng

Cà chua Quýt ngọt kiểu bò bít tết rất thích hợp để cắt lát, đóng hộp và ăn tươi. Thêm chúng vào món salad, bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt, hoặc phục vụ thái lát với hành tây, dầu ô liu và các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như húng quế, húng tây hoặc rau kinh giới. Chúng cũng rất tốt để nướng và nướng chậm. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng trực tiếp cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cà chua là loại trái cây được trồng rộng rãi nhất trong các vườn nhà của Hoa Kỳ, nhưng phải đến giữa những năm 1800, cà chua mới trở thành một loại thực phẩm chủ lực ở Hoa Kỳ. Mặc dù chúng đã được trồng khắp nước Mỹ trước Nội chiến, và một số bộ lạc người Mỹ bản địa và người Creoles ở New Orleans đã có lịch sử sử dụng chúng lâu đời, cà chua thực sự được hầu hết người Mỹ coi là có chất độc, có lẽ vì chúng thuộc họ Solanaceae họ, bao gồm cây ban đêm chết người và các loại cây độc khác. Ngày nay, chúng chỉ đứng sau khoai tây về lượng tiêu thụ trái cây và rau quả ở Hoa Kỳ, và với sự quan tâm ngày càng tăng đối với các giống cũ, các công ty hạt giống đang trồng các loại hạt giống gia truyền, như Sweet Tangerine, cho các danh mục đặc sản và lựa chọn các hạt giống gia truyền có sẵn trong Nước Mỹ không ngừng phát triển.

Địa lý / Lịch sử

Sweet Tangerine được cho là có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và được giới thiệu bởi Burpee Seeds. Cây cà chua Sweet Tangerine đã được cho là phát triển tốt ở bang California và một số nơi dọc theo Bờ biển phía Đông của Hoa Kỳ, cũng như ở các bang Hawaii, Michigan và Alabama.