Mô tả / Hương vị
Xà lách Lưỡi hươu mọc thành từng chùm chặt với phần gốc nối liền nhau, các lá hình tam giác nhọn, hẹp của nó mọc hướng ra ngoài và hướng lên quấn quanh nhau tạo thành một loại rau diếp trông rất khác biệt. Các lá mềm, nhẹ, mọng nước và có hương vị tan trong miệng. Xà lách Lưỡi hươu non nhẹ và ngon hơn so với dạng trưởng thành.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp Lưỡi hươu có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Xà lách Lưỡi hươu, hay còn gọi là rau diếp AKA Matchless, là một giống rau gia truyền được biết đến với đặc tính cứng, chịu lạnh và chịu nóng và khả năng chống chịu sâu bệnh trong những tháng mùa hè nóng nực. Không nên nhầm lẫn rau diếp Deer's Tongue với rau diếp Amish Deer's Tongue, loại rau được trồng đầu tiên muộn hơn Deer Tongue một thế kỷ. Có hai màu lá Lưỡi hươu khác nhau: đỏ và xanh lá cây.
Giá trị dinh dưỡng
Rau diếp là nguồn cung cấp Riboflavin, Vitamin B6, Canxi, Magiê, Phốt pho và Đồng, và là nguồn cung cấp rất tốt chất xơ, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Thiamin, Folate, Sắt, Kali và Mangan.
Các ứng dụng
Xà lách Lưỡi hươu được sử dụng nhiều hơn vì vẻ ngoài của nó hơn là hương vị nhẹ của nó - cho món salad, bánh mì, món khai vị, trang trí và làm giường cho các buổi thuyết trình.
Địa lý / Lịch sử
Xà lách Lưỡi hươu là bản địa của Bắc Mỹ. Ngày trồng ban đầu của nó không được biết rõ nhưng các ghi chép cho thấy rằng đó là vào khoảng năm 1740, khi những người Anh định cư đầu tiên đến và phát hiện ra rau diếp mọc ở bờ biển Đông Bắc Hoa Kỳ. Xà lách chịu được nhiều khí hậu khác nhau nên rất thích hợp cho người làm vườn tại nhà. Tuy nhiên, nhiệt độ cao sẽ khiến lá bị đắng. Người ta khuyên rằng các lá bên ngoài được thu hoạch cùng một lúc khi chúng phát triển. Những cây rau diếp non và non nên được gieo gần nhau và thu hoạch bằng kéo.
