Mô tả / Hương vị
Chuối Guineo là loại quả có kích thước nhỏ đến trung bình, dài trung bình từ 15 đến 20 cm, có hình trụ thuôn dài, cong đến thẳng, có các cạnh góc cạnh. Vỏ nửa dày, mịn, như sáp, khi còn non có màu xanh đậm, khi chín chuyển sang màu vàng vàng. Vỏ cũng cứng và dính chặt vào thịt quả khi còn xanh, đôi khi có vết đen và đốm do tác động bên ngoài. Bên dưới vỏ, thịt quả chắc, có màu kem đến màu hồng nhạt, và đặc quánh với độ sệt như tinh bột. Chuối Guineo phải được nấu khi chưa chín và phát triển một kết cấu kem mềm với hương vị ngọt ngào trung tính. Trái cây cũng có thể được để chín hoàn toàn, cho phép tinh bột trong thịt chuyển hóa thành đường, tạo ra vị ngọt hơn.
Phần / Tính khả dụng
Chuối Guineo có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Chuối Guineo là một từ mô tả chung được sử dụng để bao gồm nhiều giống chuối chưa chín khác nhau thuộc họ Musaceae. Trên khắp Nam và Trung Mỹ, tên gọi của chuối thường được sử dụng như một thuật ngữ chung cho nhiều giống cây trồng nhằm nỗ lực đơn giản hóa quy trình mua. Chuối Guineo được sử dụng để mô tả chuối xanh có kích thước nhỏ hơn chuối và có độ đặc tinh bột. Trái cây chủ yếu được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín và đã trở thành một thành phần chính trong ẩm thực Nam Mỹ, có sẵn ở các chợ địa phương với giá cả phải chăng. Chuối Guineo còn được gọi là chuối Colicero, chuối Topocho, chuối Cachaco và là một thành phần bổ dưỡng, được sử dụng trong súp, món ăn phụ, món khai vị và món ăn chính.
Giá trị dinh dưỡng
Chuối Guineo là một nguồn mangan tuyệt vời giúp kích hoạt các enzym để trao đổi chất tối ưu, vitamin B6 giúp tạo ra các tế bào hồng cầu, kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể và vitamin C để tăng cường hệ thống miễn dịch. Chuối cũng cung cấp một nguồn chất xơ tốt để điều chỉnh đường tiêu hóa và chứa ít vitamin A và E, phốt pho, sắt, magiê và đồng. Ở Nam Mỹ, chuối Guineo được sử dụng như một thành phần tự nhiên để cải thiện tiêu hóa, giảm các triệu chứng liên quan đến ruột kích thích và duy trì lượng đường trong máu.
Các ứng dụng
Chuối Guineo chủ yếu được sử dụng còn non và xanh, được đưa vào các ứng dụng nấu chín như chiên, luộc, nướng và nướng. Chuối chứa nhiều tinh bột, kết cấu rắn chắc khi còn sống, khiến chúng không thích hợp để ăn tươi, nhưng khi được nấu chín, chúng có độ đặc mềm và hương vị trung tính để bổ sung cho hương vị đi kèm. Chuối Guineo thường được cắt lát và luộc trong súp và hầm với thịt, rau và chất thơm để tạo ra một bữa ăn no. Chuối cũng được luộc và xào với hành tây, gia vị và ớt để làm món dưa chua ăn kèm. Ở Colombia, chuối Guineo được cắt lát, chiên và đập dập thành món patacon khai vị nổi tiếng. Chúng cũng được luộc, nghiền và trộn với refrito để làm cayeye, một món ăn sáng nổi tiếng của Colombia được phục vụ với trứng rán, pho mát và protein. Chuối Guineo kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm, hải sản như cá, cua và tôm, các chất thơm như hành lá, tỏi, hành tây, ngò và ớt, khoai tây, yucca, bí, ngô, đậu Hà Lan, ô liu và bơ. Chuối Guineo nguyên quả, chưa bóc vỏ sẽ giữ được đến một tuần ở nhiệt độ phòng hoặc 8 đến 10 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Chuối cũng có thể được tách vỏ, phần thịt có thể được bảo quản đông lạnh trong hộp kín từ 6 đến 12 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chuối Guineo là một thành phần chính trong ẩm thực Colombia vì loại trái cây này được trồng rộng rãi, dễ dàng tìm thấy ở chợ và là một nguyên liệu làm món ăn rẻ tiền. Chuối giàu tinh bột thường được bán thông qua các nhà hàng nhỏ do địa phương sở hữu và các nhà cung cấp thức ăn đường phố trên khắp các thành phố lớn, được ăn trong bất kỳ bữa ăn nào hoặc như một bữa ăn nhẹ. Bên ngoài các khu vực đô thị, chuối cũng được kết hợp chặt chẽ với ẩm thực Llaneros, một vùng đồng bằng nhiệt đới ở Colombia nổi tiếng với đồng cỏ rộng lớn, savan, rừng cây và trang trại gia súc. Llaneros là những cao bồi Colombia, và ẩm thực của họ theo truyền thống rất thịnh soạn để giúp họ no lâu khi họ trải qua những chuyến đi dài trên lưng ngựa và chăn gia súc trên cánh đồng. Chuối Guineo chiên là một món ăn nhẹ được yêu thích mang theo trong những chuyến đi xa vì nó không cần để trong tủ lạnh và có tính chất làm no. Theo truyền thống, chuối cũng được phục vụ vào bữa sáng và bữa trưa dưới dạng chế biến chiên hoặc súp và món hầm.
Địa lý / Lịch sử
Chuối Guineo là hậu duệ của giống chuối có nguồn gốc từ Đông Nam Á đã được phổ biến khắp thế giới thông qua các nhà thám hiểm, những người di cư, buôn bán nô lệ và các tàu buôn. Các loại trái cây cổ đại được du nhập vào Tân thế giới vào khoảng thế kỷ 16 thông qua các nhà thám hiểm Tây Ban Nha, và loại trái cây này được trồng khắp Trung Mỹ, Caribe và các khu vực phía bắc của Nam Mỹ ở cả khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Colombia, chuối Guineo được trồng ở vùng Andean, có thể chịu được một số thời tiết khô hạn, khiến chúng trở thành một trong những loại cây ăn quả xuất khẩu hàng đầu. Chuối chủ yếu được trồng ở các bộ phận Turbo, Chigorodo và Apartado của Colombia và với quy mô nhỏ hơn ở Magdalena và Guajira, được bán rộng rãi tại các chợ địa phương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chuối Guineo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Chuối Guineo bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Medellin Colombia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 102 ngày trước, 27/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Guineo từ vùng Urabá Colombia, được sử dụng trong món súp của bà |
