Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cà chua tím Cherokee lấy tên từ vỏ của chúng, có màu tím và hồng đậm, bụi với vai thường có màu xanh lá cây. Thịt của nó có màu hồng đậm với những túi hạt ướt và có màu đỏ, đôi khi có màu xanh lục. Hương vị của cà chua Cherokee Purple bao gồm sự kết hợp phong phú của các ghi chú chủ yếu là ngọt và một số có tính axit. Mặc dù cà chua có vị ngọt tương đối nhưng hương vị của nó không phải là đường hóa. Thay vào đó, nó cân bằng, phức tạp và hơi ám khói.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Cherokee Tím có sẵn vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua tím Cherokee được phân loại về mặt thực vật học là Lycopersicon esculentum cv. Cherokee màu tía, và là một thành viên của họ bọ cánh cứng hoặc họ Solanaceae, cùng với hơn 2.500 loài như thuốc lá và ớt. Cà chua Cherokee Purple thuộc nhóm cà chua “beefsteak”, có nghĩa là cà chua rất ngon và lớn với hương vị đậm đà nên tốt nhất khi ăn tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Cherokee Cà chua tím chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào. Chúng chứa đầy vitamin C, tồn tại với số lượng lớn trong cùi quanh hạt, K, giúp giữ cho xương chắc khỏe và A, một chất chống oxy hóa giúp duy trì hệ thống miễn dịch và sức khỏe tốt cho mắt.
Các ứng dụng
Là một món bò bít tết gia truyền, cà chua Cherokee Purple tốt nhất nên được thưởng thức khi còn tươi mà không cần nấu chín. Nó tạo nên một chiếc bánh sandwich thần thánh, nâng BLT vốn đã ngon lành lên tầm cao thiên văn. Nó cũng tỏa sáng trong món salad hoặc phết cà chua, húng quế và mozzarella tươi đơn giản nhưng ngon miệng. Cà chua Cherokee Tím cắt lát cũng rất ngon dù là cà chua thường hoặc rắc muối. Nếu ưa thích món ăn nóng, có thể cắt hạt lựu cà chua Cherokee Purple và xào nhanh với mì ống. Những món gia truyền này cũng có thể được nướng, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, hoặc thêm sống vào một nửa bánh mì nướng và nướng cho món bruschetta. Nó cũng tuyệt vời trên một chiếc bánh mì kẹp thịt. Cà chua tím Cherokee đã lọt vào danh sách từ điển của người sành ăn vào những năm 1990 sau khi một người Tennessean, John Green, gửi hạt giống của trái ngon qua đường bưu điện đến Craig LeHoullier của Seed Saver’s Exchange. Green viết rằng anh ta đã nhận được hạt giống từ một người phụ nữ và người hàng xóm đã lần lượt cho hạt giống. Những người hàng xóm này đã trồng cà chua trong một thế kỷ và ban đầu họ mua chúng từ những người trồng ở Cherokee.
Địa lý / Lịch sử
Giống như khoai tây, cà chua ban đầu phát triển ở dãy Andes. Chúng được trồng từ năm 700 sau Công nguyên, ban đầu bởi người Aztec và Inca. Trái ngược với sự phổ biến hiện nay trên toàn thế giới, cà chua không được người dân thuộc địa và người Mỹ gốc Âu tiêu thụ cho đến đầu những năm 1800. Người da trắng ở Bắc Mỹ coi loại trái cây này là độc và chỉ trồng nó để làm cảnh. Mãi cho đến khi Thomas Jefferson bắt đầu trồng cà chua như một loại cây trồng tại Monticello, khả năng ăn được của cà chua mới được người Mỹ da trắng chấp nhận.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua gia truyền màu tím Cherokee. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cherokee Purple Heirloom Tomatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 191 ngày trước, 8/31/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua gia truyền hỗn hợp là Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Đồ gia truyền hỗn hợp đang đến rất đẹp! Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 GầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Cherokee Heirloom Tomatoes đang vào mùa Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 581 ngày trước, 8/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp Tutti Frutti Tomatoes! Chợ nông sản Brentwood Trang trại gia đình Underwood GầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 591 ngày trước, 28/7/19 Trang trại Big Ranch Trang trại Big Ranch 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 GầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 598 ngày trước, 21/7/19 Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19 Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 609 ngày trước, 7/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua Tutti Frutti trông rất ngon! |