| Two Peas in a Pod | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Mầm cải chổi tím bao gồm các lá tròn, nhỏ gọn, liên kết với nhau thành các đầu hình cầu riêng lẻ. Không giống như màu xanh lá cây, cải bắp tím không phát triển theo kiểu đồng nhất và trên cùng một thân cây sẽ có đường kính từ một đến hai inch. Lá của chúng có các lớp từ màu tím đậm đến xanh nước biển với các đầu và gân màu đỏ tím. Mầm cải bruxen tím cung cấp hương vị hơi béo và ngọt hơn nhiều so với loại cải xanh của chúng. Khi nấu chín, màu tím sẽ nhạt đi một chút nhưng không biến mất.
Phần / Tính khả dụng
Mầm cải brussel tím có sẵn vào các tháng mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cải Brussels, tên thực vật là Brassica oleracea, thuộc họ Cải. Mầm là chồi nách của thực vật, chúng phát triển dần dần từ thân mầm hướng lên. Hai loại mầm cải Brussel màu tím chính trên thị trường là rubine và falstaff. Rau cải bruxen tím là một loại đặc sản và không dễ tìm thấy ở chợ như cải cải xanh. Mặc dù được săn đón vì hương vị ngọt ngào của chúng, nhưng chất lượng này khiến chúng trở thành một loại cây trồng khó khăn trong vườn vì kết quả là chúng thu hút nhiều sâu bệnh hơn bình thường.
Giá trị dinh dưỡng
Cải bruxen tím chứa flavonoid anthocyanin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, chịu trách nhiệm cho màu tím của rau mầm.
Các ứng dụng
Chổi cải tím có thể được điều chế trong các ứng dụng gọi cải bẹ xanh. Chúng có thể được luộc, hấp, chiên, rang, áp chảo hoặc dùng sống. Khi nấu, hãy lưu ý rằng đầu của chúng hơi lỏng hơn so với các loại màu xanh lá cây và do đó chúng yêu cầu thời gian nấu ngắn hơn một chút. Cải Brussels màu tím cổ điển có thể được rang hoặc áp chảo trong bơ hoặc dầu và được phục vụ đơn giản với pho mát balsamic và parmesan. Rang và rán cũng sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên của chúng và thể hiện màu sắc độc đáo của chúng. Cải brussel tím cũng có thể được thêm nguyên hoặc giảm một nửa vào món rau củ nướng hoặc cắt hạt lựu và kết hợp với món salad nóng. Cắt nhỏ lá mầm hoặc cắt nhỏ và dùng để làm xà lách trộn. Hương vị của mầm cải Brussel màu tím kết hợp tốt với thịt xông khói, thịt lợn ba chỉ, pancetta, thịt thú săn, táo, pho mát, kem, chanh, cây phong, hồ đào, nhục đậu khấu, cây xô thơm, hẹ tây, dầu ô liu, giấm balsamic, giấm táo và mù tạt. Để bảo quản, nên để mầm cải bruxen Tím trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rau cải bruxen tím đã không trải qua sự bùng nổ phổ biến trên thị trường thương mại như giống cải xanh một phần do sản lượng thấp. Tuy nhiên, chúng từ lâu đã trở thành một loại rau vườn phổ biến ở Anh và qua nhiều năm đã được tìm thấy tại các nhà hàng và chợ cao cấp ở New York. Trong những năm gần đây, với sự gia tăng phổ biến của các loại rau màu tím, rau mầm cải bruxen tím đã xuất hiện tại các chợ nông sản, đặc biệt là ở California.
Địa lý / Lịch sử
Mầm cải brussel tím lần đầu tiên được phát triển bởi nhà tạo giống cây trồng người Hà Lan C.N. Vreeken vào đầu những năm 1940, bằng cách lai một giống bắp cải đỏ với một loại rau mầm cải brussel xanh. Cải bắp tím ưa khí hậu mát mẻ và đất không chua, ẩm và cứng. Khi được trồng trong đất tơi xốp, đầu của chúng sẽ mở ra thay vì bó chặt. Hương vị của chúng sẽ ngọt ngào nhất nếu tiếp xúc với sương giá trong chu kỳ phát triển của chúng. Khi thu hoạch rau mầm, nên chọn phần dưới cùng của thân cây để cho phần thân cây tiếp tục phát triển và sinh ra nhiều mầm mới. Khi bạn đã sẵn sàng để thu hoạch, hãy cắt bỏ phần ngọn của toàn bộ thân cây, và điều này sẽ buộc cây trồng phải dành năng lượng để trưởng thành các mầm hiện có của nó thay vì tạo ra các mầm mới.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Purple Brussel Sprouts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Purple Brussel Sprouts bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Màu tím Brussels từ hai hạt đậu trong một quả  Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in a Pod Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Purple Brussel Sprouts ..... hãy làm cho mình một đặc ân và thử những thứ này!  Chợ nông sản Hollywood Trang trại Flying Coyote Sandy, HOẶC GầnPortland, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Hùng vĩ và ngon!  Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in a Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 406 ngày trước, 29/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Màu tím Brussels vẫn đang hot!  Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in a Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 427 ngày trước, 1/08/20 Ý kiến của người chia sẻ: Purple Brussel Sprouts! Làm đi!  Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 455 ngày trước, 12/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Màu tím Brussels trông rất đẹp !!  Chợ nông sản ở Hollywood Lori - Hai đậu Hà Lan 1-805-801-3370 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 458 ngày trước, 12/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Ngon tuyệt vời. |
