Mô tả / Hương vị
Cây Kraton có thể đạt chiều cao khổng lồ lên tới 45 mét và cho ra 24.000 quả mỗi năm. Quả tròn có kích thước xấp xỉ quả bóng mềm và có màu vàng đậm, đôi khi có pha chút hồng. Bên ngoài hơi cứng bao quanh cùi trắng sữa, mọng nước, có thể cạo đi giống như phần bên trong của quả dưa rất chắc. Phần thịt trong cùng có kết cấu bông và bám chặt vào 3-5 hạt cứng không ăn được. Quả kraton có nhiều loại từ khá chua đến chua ngọt dễ chịu, phát triển hương vị tương tự như vị của măng cụt, nhiệt đới và có tính axit.
Phần / Tính khả dụng
Quả Kraton có vào mùa thu, trong nước nhưng chín sớm hơn ở vùng khí hậu Đông Nam Á bản địa của nó.
Sự kiện hiện tại
Kraton là tên tiếng Thái cho loại trái cây được phân loại về mặt thực vật là Sandoricum koetjape trong họ Meliaceae, hay Mahogany,. Nó có lẽ là loại trái cây ăn được duy nhất trong cả họ, được tìm thấy cả hoang dã và trồng trọt. Thường được gọi là Santol bên ngoài Thái Lan, nó đôi khi được gọi là Măng cụt hoang dã, Quả bông, Táo chua và Sandorica. Có hai loại Kraton chung, đỏ và vàng, cả hai đều khác nhau rất nhiều về mức độ đường và axit của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Quả kraton là một nguồn cung cấp chất xơ, pectin, phốt pho và canxi. Các bộ phận của cây Kraton có đặc tính chống viêm và được sử dụng để điều trị tiêu chảy và kiết lỵ.
Các ứng dụng
Đặc điểm hương vị chua ngọt thú vị của Kraton khiến nó trở thành một loại trái cây rất linh hoạt. Nó thường được ngâm trong nước muối và đường và ăn như một món ăn ngọt. Một món tráng miệng phổ biến của địa phương bao gồm việc trộn trái cây ngâm thành một loại kẹo và sau đó kết hợp với đá bào. Trái cây cùng với xi-rô ngâm của nó có thể được sử dụng trong các loại cocktail, chẳng hạn như Bloody Mary hoặc Dirty martini. Kraton cũng được sử dụng trong các ứng dụng mặn và được thấy trong các món cà ri của vùng có hương vị thơm và chua nhẹ của trái cây.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một số nền văn hóa Đông Nam Á sử dụng nước sắc của lá Kraton trong nước tắm để hạ sốt hoặc làm thuốc bổ cho bà mẹ sau khi sinh con. Các nghiên cứu hóa học cho thấy rằng các thành phần chống viêm vốn có của cây thực sự sẽ có lợi trong các phương pháp điều trị y học dân gian như vậy.
Địa lý / Lịch sử
Kraton có nguồn gốc từ bán đảo Malaysia, nhưng sau đó đã được nhập tịch khắp Đông Nam Á và được trồng ở Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Lào, Myanmar, Malaysia, Borneo, Indonesia, Moluccas, Philippines, Mauritius và trong nước ở Florida. Cây Kraton là một loài cây nhiệt đới và không chịu được sương giá, nhưng có thể phát triển mạnh trong cả môi trường khô và ẩm.
