Thông tin, công thức và sự thật về khoai tây đỏ Cranberry

Trang trại Windrose

Mô tả / Hương vị

Khoai tây đỏ có kích thước trung bình, hình trụ và hơi không đều. Da có màu đỏ đậm đến hồng với một lớp màng sần sùi, rám nắng và một vài đôi mắt trung bình. Đặc điểm đáng chú ý nhất của nó là thịt cẩm thạch màu hồng và màu kem. Khi nấu chín, thịt của khoai tây đỏ Cranberry có kết cấu ẩm và kem và sẽ có màu hồng đậm hơn. Khoai tây đỏ nam việt quất có dạng sáp và có hương vị đất với các sắc thái của quả óc chó nướng. Các loài cây này cũng có hoa tử đinh hương và những chiếc lá lớn màu xanh đậm.

Phần / Tính khả dụng

Khoai tây đỏ nam việt quất được thu hoạch vào cuối mùa xuân đến cuối mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Khoai tây đỏ nam việt quất, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Cranberry đỏ’, là một loại cây trồng mùa mát và là một phần của họ Solanaceae, hoặc họ cây ăn đêm. Còn được gọi là khoai tây toàn đỏ, Cranberry đỏ là một giống thụ phấn tự do được biết đến là một trong những loại khoai có năng suất cao nhất trong số các loại khoai tây ruột đỏ và cũng được biết đến với đặc tính chịu hạn.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây đỏ nam việt quất chứa nhiều vitamin C và kali. Ngoài ra, chúng cung cấp chất chống oxy hóa như anthocyanins, đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm.

Các ứng dụng

Khoai tây đỏ nam việt quất là một loại khoai tây đa năng và được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như luộc, áp chảo, nghiền hoặc hấp. Vì chúng vẫn giữ được màu sắc ngay cả khi đã nấu chín nên chúng rất lý tưởng cho các món ăn như khoai tây có vỏ hoặc món ratatouille. Khoai tây đỏ hấp Cranberry cũng giữ được hình dạng tốt và có thể được sử dụng để làm món salad khoai tây lạnh và ấm và có thể được thêm vào súp, món hầm và cà ri để thêm màu sắc. Khoai tây đỏ nam việt quất sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Hoa Kỳ và Châu Âu, khoai tây có nhiều màu sắc như Cranberry đỏ đang ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Sự thay đổi trong sở thích của thị trường là do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với “siêu thực phẩm” cung cấp các đặc tính dinh dưỡng vượt trội.

Địa lý / Lịch sử

Khoai tây đỏ Cranberry được lai tạo bởi nhà lai tạo thực vật Robert Lobitz ở Paynesville, Michigan bằng cách sử dụng giống khoai tây nổi tiếng là khoai tây bò rừng. Lobitz ban đầu đặt tên cho khoai tây là tất cả màu đỏ và phát hành nó thông qua Seed Savers vào năm 1984. Nó nhanh chóng được một số danh mục hạt giống chọn và tên của nó được đổi thành Cranberry đỏ cho mục đích tiếp thị. Khoai tây đỏ nam việt quất có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ.