Mô tả / Hương vị
Hoa Telang có kích thước nhỏ đến trung bình, chiều dài trung bình 4 cm và đường kính 3 cm, và có hình dạng rộng, hình bầu dục và từ phẳng đến hơi cong. Những bông hoa xuất hiện riêng lẻ hoặc mọc thành từng cặp và được đính trên những thân cây mảnh mai, màu xanh lục. Các cánh hoa mỏng manh mềm, mịn và có màu xanh đậm với phần giữa màu vàng nhạt. Tùy thuộc vào giống, hoa cũng có thể có màu trắng. Hoa Telang có kết cấu sắc nét và mềm mại với vị đất, mùi gỗ và hơi ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Hoa Telang có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Hoa Telang, được phân loại về mặt thực vật học là Clitoria ternatea, mọc trên cây thân thảo, thường xanh, có thể leo dài hơn một mét và là một thành viên của họ Fabaceae. Còn được gọi là hoa Bướm Pea, Peaofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing và Blue Bell nho, hoa Telang phát triển mạnh ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên khắp thế giới và thường được tìm thấy ở ven rừng hoặc gần nước chảy. Chúng cũng được trồng phổ biến trong vườn nhà như một loại cây cảnh và làm thuốc ở Châu Á. Hoa Telang được biết đến với màu xanh lam tươi sáng khi ngâm trong nước nóng và chủ yếu được sử dụng để tạo màu tự nhiên cho cơm và các món tráng miệng.
Giá trị dinh dưỡng
Hoa Telang là một nguồn tuyệt vời của flavonoid, là chất chống oxy hóa có chứa đặc tính chống viêm có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và giúp làm sạch cơ thể. Hoa cũng cung cấp proanthocyanin, một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng lưu lượng máu.
Các ứng dụng
Hoa Telang có thể ăn được khi còn tươi và có thể được thêm vào món salad hoặc nhúng vào bột và chiên, nhưng phổ biến hơn là ngâm trong nước sôi để chiết xuất màu chàm đậm. Sau đó, hỗn hợp màu xanh có thể được thêm vào khi nấu cơm để tạo ra một món ăn có màu xanh lam, hoặc nó có thể được sử dụng với nước cốt dừa để tạo màu cho các món tráng miệng, bánh bao và bánh ngọt. Chiết xuất cũng thường được pha thành đồ uống với xi-rô đường hoặc mật ong như một món ngọt, hoặc nó được sử dụng để làm gạo nếp. Ngoài các món tráng miệng và món ăn phụ, hoa Telang còn nổi tiếng với việc sử dụng trong trà. Khi ngâm, trà xanh có thể chuyển thành màu tím khi trộn với một loại axit như nước chanh và thành màu đỏ khi trộn với dâm bụt. Trà cũng có thể được làm bằng hoa tươi hoặc khô, và sả thường được kết hợp vào trà để tăng thêm hương vị. Hoa Telang tươi nên được sử dụng ngay để có chất lượng tối ưu. Khi khô, chúng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối trong vòng 1-2 năm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hoa Telang được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurvedic để giúp cải thiện chức năng nhận thức và giảm căng thẳng. Thường được sử dụng trong các loại trà, hoa Telang được cho là có chứa các đặc tính y học như chất chống oxy hóa giúp làm dịu hệ thần kinh và các vitamin hoạt động như một chất lợi tiểu để làm sạch đường tiết niệu và giúp thanh lọc máu. Trà được tiêu thụ phổ biến ở châu Á, chủ yếu là đồ uống vào buổi chiều hoặc sau bữa tối, nhưng mặc dù phổ biến ở châu Á, nó hầu như không được biết đến ở thế giới phương Tây. Trà hoa Telang gần đây đã trở nên nổi tiếng ở Hoa Kỳ vì đặc tính thay đổi màu sắc của nó và được dự đoán là một trong những xu hướng phổ biến tiếp theo cho các loại cocktail thủ công. Một công ty rượu gin thậm chí đã ngâm hoa vào rượu của họ để tạo ra hiệu ứng thay đổi màu sắc.
Địa lý / Lịch sử
Hoa Telang có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới ở châu Á và Đông Nam Á, cụ thể là hòn đảo Ternate ở Indonesia, và đã mọc hoang từ thời xa xưa. Ngày nay, loài cây này đã được phổ biến thông qua trồng trọt ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên khắp thế giới, và hoa chủ yếu được tìm thấy ở các chợ địa phương ở Châu Á, Đông Nam Á, Úc, Châu Phi và Châu Mỹ nhiệt đới. Ở dạng khô, hoa được bán rộng rãi và được bán thông qua các nhà bán lẻ trực tuyến trên khắp thế giới.
