Trang trại Rutiz | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Purslane phát triển theo mô hình có tán thấp, phủ kín từ một rễ cái duy nhất. Nó có thân hình trụ nhẵn màu đỏ, phân nhánh dài tới 30 cm và rộng một mét. Các lá màu xanh lục có cùi phẳng với hình bầu dục, hình giọt nước hoặc hình thìa, với đầu rộng nhất đối diện với thân dài từ 1 đến 5 cm. Khi trưởng thành cây cho ra những bông hoa nhỏ, màu vàng, 5 cánh. Purslane cung cấp một kết cấu ngon ngọt và ngon miệng với hương vị hơi chua, mặn với chút chanh.
Phần / Tính khả dụng
Purslane có sẵn vào mùa xuân và đến những tháng đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Purslane là một loại cây mọng nước màu xanh lục, có tên khoa học là Portulaca oleracea, và đôi khi được gọi là Portulaca, Little Hogweed, Common hoặc Garden Purslane. Nó không phải là cùng một loài thực vật thường được gọi là “cây kim mai biển”, có vẻ ngoài tương tự mà là một loài hoàn toàn khác. Garden Purslane là một mùa hè hàng năm và được sử dụng như một loại thảo mộc và một loại rau. Đôi khi nó bị nhầm lẫn với một loại cỏ dại trong các khu vườn trồng trọt ở vùng khí hậu ôn đới, nó được đặt biệt danh là Little Hogweed và Pigweed.
Giá trị dinh dưỡng
Purslane giàu chất dinh dưỡng và giàu axit béo omega-3, chứa nhiều hơn bất kỳ loại rau xanh nào khác. Nó chứa một lượng lớn protein và chất xơ, và là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C, B1, B2, niacin, canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Purslane chứa beta-carotene và axit alpha-linolenic, cũng như nhiều loại muối kali, axit amin và flavonoid giúp kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm.
Các ứng dụng
Purslane được sử dụng như một loại thảo mộc và lá xanh tươi. Lá và thân mềm, nhỏ hơn được thêm vào món salad mùa hè và các món mì lạnh hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad trái cây hoặc salsas. Thêm lá vào quesadillas hoặc sandwich nóng hoặc lạnh. Purslane có thể được hấp hoặc áp chảo cùng với các loại rau khác. Bản chất nhầy của lá hoạt động như một chất làm đặc, giống như đậu bắp, trong súp và món hầm và nước sốt. Ở Hy Lạp, lá được chiên trong dầu ô liu và trộn với feta, cà chua, hành tây, tỏi và lá oregano. Có thể ngâm lá hoặc ủ men để bảo quản. Bảo quản Purslane tươi trong tủ lạnh trong túi hoặc hộp có thể dùng được tối đa 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Purslane đã được sử dụng cho mục đích y học trong hàng ngàn năm. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nó được sử dụng để điều trị chứng bốc hỏa và như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên. Người Trung Quốc gọi nó là Ma Chi Xian và coi nó như một loại thảo mộc trường thọ. Nước ép của cây được dùng để giải độc và chữa ho. Trong lịch sử, lá được dùng làm thuốc đắp và chữa bỏng, kích ứng da và côn trùng đốt. Trà được pha bằng lá để chữa đau đầu và đau bụng.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của Purslane vẫn chưa được biết, nhưng nó được cho là có nguồn gốc từ khu vực phía đông Địa Trung Hải và tiểu lục địa Ấn Độ. Có bằng chứng về việc Purslane đã được trồng và sử dụng cho cả mục đích y học và ẩm thực cách đây 4.000 năm. Nó được cho là được sử dụng như một loại rau phổ biến trong Đế chế La Mã. Loại thảo mộc mọng nước được tìm thấy mọc khắp Nam Âu và khu vực Địa Trung Hải, Ấn Độ, Châu Á và Úc. Nó được tìm thấy ở Anh và một số vùng có khí hậu mát mẻ hơn ở phía bắc. Purslane được đưa đến Bắc Mỹ trong thời kỳ tiền Colombia và được tìm thấy mọc tự nhiên trên khắp đất nước. Nó được sử dụng phổ biến trên khắp Mexico như một loại rau xanh và được gọi là Verdolagas. Purslane thường được phát hiện nhiều nhất tại các chợ nông sản và cửa hàng đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Purslane. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Homespun Sống theo mùa | Pickled Purslane | |
Xanh khỏe mạnh Savvy | Sinh tố chống viêm với Purslane, dứa và gừng | |
Một hành tinh xanh | Quinoa Salad với Figs, Purslane và Goji Berries |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Purslane bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ nông sản Issaquah Trang trại nghiệp dư 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ Ở gầnĐường NW Sammamish và Đại lộ 11 NW, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 242 ngày trước, 7/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Một loài cỏ dại đối với một số người là một viên ngọc quý thực sự đối với những người khác - Tôi yêu những cây xanh này !! Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Lalas S.A Chợ trung tâm Athens M 18-20 002104826243 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 561 ngày trước, 27/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Purslane 🇬🇷 Chợ nông sản Issaquah Trang trại bánh xe thép Thành phố mùa thu, gần WAĐường NW Sammamish và Đại lộ 11 NW, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 578 ngày trước, 8/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Thường bị nhầm với cỏ dại, nhưng màu xanh lá cây mọng nước nhỏ bé này rất giàu dinh dưỡng và tuyệt vời trong món salad hoặc salsa !! Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Nhiều loại Thảo mộc tươi khác có sẵn Chợ nông sản Leucadia Trang trại gia đình Gaytan Gần CA RiversideEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 626 ngày trước, 23/6/19 Chợ nông sản La Mesa Ở gầnBàn, California, Hoa Kỳ Khoảng 648 ngày trước, 31/5/19 Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 651 ngày trước, 29/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Purslane! |