Mô tả / Hương vị
Chanh Perrine nhỏ, có kích thước gần bằng một quả chanh, đường kính từ 4 đến 5 cm. Chúng có vỏ màu vàng có thể vẫn còn dấu vết của màu xanh lá cây nhạt. Chúng có hình dạng thuôn dài giống như quả chanh truyền thống, chỉ hơi tròn hơn một chút. Vỏ mỏng, cùi màu vàng nhạt, chia thành 12 đoạn. Quả có từ 3 đến 10 hạt. Có độ axit cao hơn, gần giống với chanh truyền thống, chanh Perrine ngon ngọt cung cấp hương vị giống như chanh.
Phần / Tính khả dụng
Chanh Perrine có sẵn vào giữa mùa thu và trong suốt những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Chanh Perrine là một giống lai của Citrus aurantifolia được biết đến như một loài chanh leo. Chúng là sự lai tạo giữa chanh Tây Ấn Độ và chanh Genoa. Nó được đặt tên Perrine như một sự tôn kính đối với nhà thực vật học và bác sĩ, Tiến sĩ Henry Perrine, vì những đóng góp to lớn của ông cho ngành công nghiệp cam quýt ở Florida. Ông chịu trách nhiệm giới thiệu nhiều loại sản phẩm nhiệt đới và cam quýt đến vùng Florida vào giữa những năm 1800. Một trong những mặt hàng mà ông giới thiệu là chanh Mexico hoặc Tây Ấn Độ sẽ trở thành cây có múi bố mẹ cho vô số giống cây lai, bao gồm cả chanh Perrine.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh Perrine chứa nhiều vitamin C và là nguồn cung cấp folate dồi dào. Chúng cũng chứa các khoáng chất như kali, đồng, phốt pho và magiê. Chanh Perrine (giống như tất cả các loại chanh khác) cũng rất giàu flavonoid thực vật và limonin phytonutrient, cùng với vitamin C mang lại cho chúng nhiều đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư.
Các ứng dụng
Chanh Perrine có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi là cam quýt, cho dù đó là chanh leo hay chanh đào. Nước ép từ trái cây lai sẽ làm mềm thịt trong nước ướp và làm biến tính cá và động vật có vỏ trong ceviche. Nó có thể được sử dụng trong đồ uống, món tráng miệng, nước sốt hoặc thêm vào các món ăn để tăng thêm độ chua. Làm granita hoặc sorbet với nước chanh Perrine. Bảo quản chanh Perrine ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần, trong tủ lạnh có thể lên đến một tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chanh Perrine được coi là một giống chanh lai quan trọng vì nó có khả năng chống lại một số bệnh có xu hướng lây lan cho cả chanh và chanh. Cả Pháp và Úc đều đã công nhận tiềm năng của chanh Perrine làm gốc ghép cho các loại cam quýt khác, nhưng độ cứng chịu lạnh của nó đã được chứng minh là có vấn đề. Có một thời, chanh Perrine sinh sôi nảy nở ở miền nam Florida cho đến khi đợt đông cứng phá hủy toàn bộ vụ mùa. Sau đó chúng được thay thế bằng vôi Ba Tư.
Địa lý / Lịch sử
Chanh Perrine được phát triển vào năm 1909 bởi Walter T. Swingle, một nhà thực vật học và làm vườn đáng kính, người chịu trách nhiệm về nhiều giống cây trồng được đặt tên, và các cộng sự của ông tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Chanh Perrine lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1931 tại cuộc họp ở Miami của Hiệp hội Làm vườn Tiểu bang Florida. Mặc dù chanh Perrine vẫn chưa thành công trên thị trường thương mại, nhưng chúng là ứng cử viên tốt để sử dụng trong các chương trình nhân giống cây có múi do tính kháng bệnh vảy chanh tự nhiên. Chanh Perrine không được bán trên thị trường ở California. Ở Florida, chúng có thể được phát hiện tại các vườn cây ăn quả địa phương hoặc tại các chợ nông sản.
