Mission Nho

Mission Grapes





Người trồng trọt
Trang trại Mud Creek

Mô tả / Hương vị


Nho Mission có kích thước nhỏ, hình tròn đến hơi bầu dục, mọc thành từng chùm rời rạc. Vỏ có màu tím sẫm, xanh lam, đến gần như đen, và có một lớp màng phồng hoặc bột giúp bảo vệ và che phủ nho khỏi bị mất độ ẩm. Thịt mềm, giống như sền sệt và trong mờ. Nho Mission có hàm lượng đường cao nhưng rất ít chua và rất ngọt ngào với hương thơm của hoa.

Phần / Tính khả dụng


Nho sứ có sẵn vào những tháng cuối mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Nho truyền giáo là một giống Vitis vinifera rất lâu đời, lần đầu tiên được các nhà truyền giáo Tây Ban Nha mang đến Thế giới Mới. Nho mọc trên những cây nho rất cứng cáp, chịu hạn, có thể đạt chiều dài khủng khiếp và có thể sống trên một trăm năm. Ngày nay, nho Mission hầu hết là một loại nho bị lãng quên, nhưng nó có ý nghĩa lịch sử to lớn đối với ngành sản xuất rượu vang ở California. Nho sứ là loài vinifera được trồng lâu đời nhất ở Hoa Kỳ. Họ được đặt tên vì sự liên kết của họ với các cơ quan truyền giáo Công giáo và các giáo sĩ, những người đã sử dụng nho đen để làm rượu Tiệc thánh tại các cơ quan truyền giáo ở Mexico vào thế kỷ 16. Nho được biết đến như Criolla Chica ở Argentina, Pais ở Chile, và Palomino Negro ở quần đảo Canary.

Giá trị dinh dưỡng


Nho rất giàu vitamin B2, K và các khoáng chất như đồng. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn.

Các ứng dụng


Nho sứ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng. Chúng chủ yếu được sử dụng để ép nước vì chúng hơi ngọt và không có độ chua. Nước ép nho Mission có thể được thêm vào các loại nước trái cây khác có tính axit cao hơn như chanh hoặc cam và có thể kết hợp với rượu mạnh để tạo thành ‘angelica’, một loại đồ uống đã từng là thức uống yêu thích của các ông bố tại các cơ quan truyền giáo ở Mexico và California. Nho truyền giáo cũng đã được sử dụng để làm rượu vang bí tích. Ngoài việc ép, nho Mission có thể được sử dụng trong các món nướng hoặc các món tráng miệng khác như kem và sorbets và kết hợp tốt với các loại trái cây tart. Chúng sẽ giữ được đến năm ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Nho truyền giáo ban đầu được trồng ở Hoa Kỳ ở khu vực được gọi là “Alta California,” bởi nhà truyền giáo dòng Phanxicô, Junipero Serra để đáp ứng nhu cầu về rượu vang bí tích. Các tàu của Tây Ban Nha từng đưa nho từ Mexico đến San Diego, nhưng Serra yêu cầu các tàu đó mang theo cây nho đang cắt vào giữa những năm 1700 và nhấn mạnh rằng mỗi nhà truyền giáo phải trồng nho của họ để làm rượu thay vì trả tiền để được vận chuyển từ Mexico. Nho sứ mệnh đã đến các sứ mệnh khắp California và là những trái nho đầu tiên được trồng để làm rượu vang ở nơi ngày nay là Quốc gia Rượu vang của Mỹ. Ngày nay, Mission San Gabriel vẫn còn một vườn nho Mission cổ xưa che khuất hầu hết các khu đất của sứ mệnh.

Địa lý / Lịch sử


Nho Mission có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, nhưng ngày nay loại nho này rất hiếm ở Tây Ban Nha vì bệnh phylloxera đã xóa sổ phần lớn các vườn nho của đất nước vào thế kỷ 19. Người ta nói rằng nho Mission đã được Hernan Cortes mang đến Mexico dưới dạng nho đen thông thường khi ông đến vùng đất nay là Mexico vào năm 1520. Nho được trồng tại các cơ quan truyền giáo để dùng làm rượu bí tích cho Thánh lễ, và nho đã đi về phía nam để Chile với những người chinh phục và truyền giáo, nơi nó được ghi nhận lần đầu tiên vào năm 1554, sau đó đến Peru, Argentina và California. Những cây nho sứ mệnh tồn tại ngày nay là hoang dã hoặc được trồng bởi những người trồng được chọn lọc, như nhà máy rượu Gypsy Canyon ở Santa Barbara, và họ sử dụng nho để làm cây Bạch chỉ. Ngày nay, nho Mission vẫn được trồng ở Chile, Argentina, và với diện tích rất hạn chế ở Nam California.



Bài ViếT Phổ BiếN