Mô tả / Hương vị
Kích thước và hình dạng của khoai tây cẩm thạch cho biết tên của chúng. Chúng rất nhỏ so với những củ khoai tây trưởng thành hơn, có kích thước bằng quả bóng bàn, và thường có hình tròn hoặc đôi khi là hình thuôn dài. Bởi vì khoai tây cẩm thạch có thể là một số giống khoai tây, vỏ và thịt có thể có màu trắng, vàng, đỏ, hoặc thậm chí tím. Bất kể màu sắc, da rất mỏng và mỏng manh, vì vậy thường được để lại để ăn hơn là loại bỏ. Vị của khoai tây cẩm thạch là bơ và ngọt vì chúng được thu hoạch vào đầu mùa trước khi phần lớn đường trong củ chuyển thành tinh bột.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây cẩm thạch có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây cẩm thạch đôi khi còn được gọi là khoai tây non hoặc khoai tây mới - những củ nhỏ, non từ cây khoai tây, được thu hoạch trước phần còn lại của khoai tây. Khoai tây non được thu hoạch từ cây khoai tây khi lá vẫn còn xanh, trong khi khoai tây trưởng thành có nhiều thời gian hơn để phát triển lớn hơn và được thu hoạch sau khi lá đã chết trở lại. Khoai tây cẩm thạch có thể là bất kỳ loại khoai tây non nào (tên thực vật là Solanum tuberosum).
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây có thành phần chủ yếu là nước, carbs, một số protein và chất xơ. Chúng chứa rất ít chất béo. Chất xơ trong khoai tây hầu hết không hòa tan và được tìm thấy ở nồng độ cao nhất trong vỏ. Khoai tây cũng chứa một số kali và vitamin C.
Các ứng dụng
Khoai tây cẩm thạch có thể được luộc, chiên, hoặc nướng nguyên củ hoặc đập dập. Chúng không phải là loại khoai tây tốt nhất để dùng làm khoai tây nghiền vì hàm lượng tinh bột thấp. Rửa nhẹ nhàng và sau đó sơ chế đơn giản với bơ hoặc dầu ô liu và nhiều loại thảo mộc như mùi tây, cỏ xạ hương hoặc hẹ. Giấm, tỏi và hẹ tây cũng kết hợp tốt với khoai tây cẩm thạch. Họ làm món salad khoai tây tuyệt vời. Không nên bảo quản khoai tây cẩm thạch trong thời gian dài như khoai tây đã trưởng thành. Thay vào đó, chúng có thể được bảo quản trong túi giấy ở nơi thoáng mát trong vài ngày nhưng nên ăn ngay sau khi mua hoặc thu hoạch.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây đã là một phần quan trọng của nền văn hóa Andean trong hàng nghìn năm. Khoai tây hoang dã, tổ tiên của các giống khoai tây ngày nay, thực sự chứa các hợp chất độc hại. Người dân ở dãy núi Andes đã quan sát động vật địa phương liếm đất sét trước khi ăn khoai tây hoang dã. Họ phát hiện ra rằng cây cối trở nên có thể ăn được khi bị đất sét ăn được dính chất độc. Theo thời gian, người ta đã lai tạo ra loại khoai tây trong nước có chứa ít độc tố hơn. Những nỗ lực lai tạo sớm nhất đó đã dẫn đến hàng nghìn giống khác nhau, nhiều trong số đó vẫn được trồng ở dãy Andes. Các giống khoai tây có sẵn trên thị trường bên ngoài vùng Andean nhạt so với tổng số vẫn được trồng ở đó.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây có một lịch sử lâu đời trải dài khắp các châu lục. Lần đầu tiên chúng được trồng bởi một số nhóm người khác nhau sống ở dãy núi Andes, nơi chúng là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống. Người Tây Ban Nha xâm lược khu vực này vào năm 1532 và mang khoai tây trở lại châu Âu. Khoai tây cũng trở thành một mặt hàng chủ lực ở đó, và thậm chí còn làm giảm nạn đói trên diện rộng trong thế kỷ 17 và 18 trước khi mất mùa vào thế kỷ 19 gây ra nạn đói, nổi tiếng nhất là ở Ireland. Ngày nay, khoai tây được trồng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Nam Mỹ, Bắc Mỹ và Bắc Âu.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Frenchie bé nhỏ | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Khoai tây cẩm thạch bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 207 ngày trước, 15/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Mới từ Idaho! Khoai tây cẩm thạch! |
