| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Những chiếc lá xanh tươi của bạc hà Ba Tư dài, mỏng và có hình bầu dục. Các lá nhỏ nhắn được gắn vào thân dài màu xanh đậm có chiều dài khoảng 6 đến 10 inch. Bạc hà Ba Tư có hương vị tinh tế hơn hầu hết các loại bạc hà với hương vị và hương thơm bạc hà tinh tế. Giống như hầu hết các loại bạc hà, bạc hà Ba Tư thường được sử dụng tươi nhất tuy nhiên khi chiên, loại bạc hà đặc biệt này sẽ có hương vị hơi thơm.
Phần / Tính khả dụng
Bạc hà Ba Tư có thể được tìm thấy quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Là một thành viên của họ Lamiaceae hoặc Labiatae, bạc hà Ba Tư là một loại thảo mộc lâu năm được trồng để lấy lá thơm. Là một loại bạc hà mới trong lĩnh vực ẩm thực, nó được sử dụng phổ biến nhất trong các chế phẩm ẩm thực, nơi cần có loại bạc hà có hương vị nhẹ hơn. Nó cũng được trồng trong vườn như một lớp phủ bề mặt và có khả năng thu hút các loài chim, ong, bướm và chim ruồi.
Các ứng dụng
Với hương vị bạc hà tinh tế, bạc hà Ba Tư hoàn hảo cho các ứng dụng mong muốn hương vị bạc hà nhẹ hơn. Lá có thể được sử dụng trong ngũ cốc, rau xanh và salad trái cây. Kết hợp bạc hà Ba Tư với các loại thảo mộc khác để làm tương ớt thảo mộc hoặc nước sốt hoàn thiện cho cá hoặc thịt cừu. Lá chùm ngây có thể được sử dụng để pha cocktail, trà hoặc nước chanh. Sử dụng toàn bộ thân cây với lá đính kèm để trang trí hấp dẫn trong đồ uống hoặc món tráng miệng trên đỉnh. Bạc hà Ba Tư cũng có thể được chiên trong dầu ô liu và phục vụ cùng với một số ứng dụng mặn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nhà triết học và thực vật học người Hy Lạp, Theophrastus, đã đặt tên cho chi Mentha từ một câu chuyện trong Thần thoại xanh. Người ta nói rằng nàng tiên nữ Menthe được sao Diêm Vương yêu quý đến nỗi Proserpine ghen tị và biến cô ấy thành loài cây mà chúng ta gọi là bạc hà.
Địa lý / Lịch sử
Một loại bạc hà tương đối mới, bạc hà Ba Tư được đặt tên bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Rutgers, tiến hành một nghiên cứu về đặc tính chống viêm của bạc hà và oregano. Cây bạc hà đến với Rutgers thông qua Đại học Bang Michigan, người đã nhận được nó từ những người kiếm ăn ở San Francisco, người đã phát hiện ra loại thảo mộc bí ẩn đang được cộng đồng Ba Tư trong thành phố trồng và sử dụng cho mục đích ẩm thực. Tương tự như các giống bạc hà khác, bạc hà Ba Tư phát triển mạnh và sẽ dễ dàng lan ra khắp vườn nếu không được trồng đúng cách trong chậu trên mặt đất hoặc chậu ngập nước.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ba Tư Mint. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
