Mô tả / Hương vị
Táo Nickajack khá lớn, có hình tròn, hình nón hoặc thậm chí là hình chữ nhật. Da của giống này có màu vàng lục phủ bên ngoài với màu xanh nhạt, xỉn màu hoặc đỏ sẫm và một sọc đỏ không rõ ràng. Nickajacks cũng có các hạt đậu lăng trắng tròn trên khắp da và nở ra màu trắng hoặc xám. Thịt có màu trắng kem hoặc màu vàng, với một số màu xanh lá cây ngay dưới da. Nickajacks chắc chắn, hạt thô, giòn và ngon ngọt. Hương vị không phải là đặc biệt đáng chú ý, nhưng là dưới axit và nhanh, với hương thơm dễ chịu.
Phần / Tính khả dụng
Táo Nickajack có sẵn vào mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Nickajack là một giống Malus domestica ở miền nam nước Mỹ từ thế kỷ 19 hoặc thậm chí sớm hơn. Hầu hết các quả táo đều tạo ra hạt giống phát triển các loại quả rất khác với bố mẹ của nó. Nickajacks là một trong số ít trường hợp ngoại lệ và một hạt giống Nickajack sẽ phát triển một cây táo Nickajack khác. Những cây này là những cây mang nặng và đáng tin cậy, góp phần vào sự phổ biến của giống cây vào những năm 1800.
Giá trị dinh dưỡng
Táo có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác. Chất xơ của táo có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no. Chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm và chống virus. Phần còn lại của quả táo chủ yếu bao gồm nước và carbohydrate, bao gồm fructose, sucrose và glucose.
Các ứng dụng
Táo Nickajack có thể được dùng làm món tráng miệng và làm bánh đa dạng. Kết hợp với pho mát cheddar, caramel, hoặc xi-rô cây phong, hoặc nướng với các loại trái cây khác như mơ và lê. Đây là một giống bảo quản tốt, có thể bảo quản trong kho khô ráo, thoáng mát thích hợp từ ba đến sáu tháng. Trên thực tế, chất lượng lưu trữ của nó là một trong những lý do khiến nó trở nên phổ biến ở miền nam.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nhiều loại táo, đặc biệt là táo cổ hoặc táo gia truyền, được biết đến với nhiều tên khác nhau. Nickajack có một số lượng lớn các tên thay thế đặc biệt lớn — bốn mươi hai! Một số tên thay thế phổ biến hơn của nó là Summerour, Winter Horse và Jackson Red. Có một loại táo khác được gọi là Nickajack, không nên nhầm lẫn với loại táo của Mỹ. Loại còn lại đến từ Anh, nhỏ và có màu vàng xanh.
Địa lý / Lịch sử
Kỷ lục đầu tiên của Nickajack là từ năm 1853, nhưng nó có thể đã phát triển từ đầu những năm 1700. Không ai biết chính xác cây táo Nickajack đầu tiên ra đời như thế nào, nhưng có ít nhất hai câu chuyện. Nó thường được cho là do người da đỏ Cherokee trồng lần đầu tiên vào đầu những năm 1800 gần Nickajack Creek ở Macon County, North Carolina. Nó cũng có thể được trồng lần đầu tiên tại trang trại của Đại tá John Summerour ở Lincoln hoặc Burke County, North Carolina. Nickajack phát triển tốt ở vùng khí hậu phía nam nguyên thủy của Hoa Kỳ, và sẽ chín sớm hơn ở những khu vực ấm hơn và muộn hơn ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn, chẳng hạn như vùng núi phía nam.
