Mô tả / Hương vị
Táo Notaris có hình dạng thuôn dài đến tròn và thường có hình dạng không đều, dài và lệch. Da mịn, như sáp và có màu xanh vàng, được bao phủ bởi lớp đậu lăng màu xanh lá cây nhạt và sọc màu đỏ cam trên bề mặt tiếp xúc nhiều nhất với ánh nắng mặt trời. Bên dưới da, thịt giòn, có nước, chắc và có màu vàng nhạt đến màu kem, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Notaris có độ giòn, ngon ngọt với hương vị chua ngọt cân bằng.
Phần / Tính khả dụng
Táo Notaris có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Notaris, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống cũ của Hà Lan thuộc họ Rosaceae. Còn được gọi là táo Notary và Notarisappel, táo Notaris được đặt tên theo nghề chính của nhà lai tạo, một công chứng viên ở Hà Lan, và được phát triển để trở thành một giống cải tiến để trồng thương mại. Với việc được phát hành, táo Notaris đã trở thành một trong những giống phổ biến nhất ở Hà Lan vào đầu thế kỷ 20, nhưng do tính chất dễ bị nhiễm bệnh, giống táo này nhanh chóng bị lu mờ bởi các giống mới khác. Ngày nay táo Notaris được coi là một giống đặc sản được người Hà Lan yêu mến nhớ đến như một giống táo lâu đời với hương vị chất lượng. Loại táo này chủ yếu được trồng trong vườn nhà và được những người đam mê táo Hà Lan đánh giá cao, nhưng nó không được sản xuất thương mại và rất khó tìm thấy bên ngoài các thị trường địa phương.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Notaris là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp điều hòa tiêu hóa và là một nguồn cung cấp kali dồi dào, đây là một loại khoáng chất có thể giúp giảm huyết áp và cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Táo cũng chứa một số chất sắt và vitamin C.
Các ứng dụng
Táo Notaris phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín, chẳng hạn như nướng và rang. Táo được trưng bày khi được tiêu thụ tươi, không dùng tay hoặc chúng có thể được cắt lát và trộn vào bột yến mạch, ngũ cốc, sữa chua và bánh parfaits, cắt lát và xếp lớp trên đĩa khai vị, hoặc cắt nhỏ và ném vào món salad. Táo Notaris cũng có thể được ép thành nước trái cây, xay nhuyễn, nấu thành hỗn hợp và nước sốt, hoặc sấy khô để sử dụng lâu dài. Ngoài các ứng dụng thô, táo Notaris thích hợp để nướng và có thể được nấu thành bánh nướng xốp, bánh tart, bánh mì và cobblers. Táo Notaris kết hợp tốt với quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng, xi-rô phong, caramel, bạc hà, cam, nho, nam việt quất và các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm. Táo tươi sẽ giữ được 1-4 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham, một công chứng viên người Hà Lan và là tác giả của táo Notaris, đã dành phần lớn cuộc đời mình để phát triển các giống trái cây mới. Làm việc chặt chẽ với Tiến sĩ Jean Baptiste van Mons, Van den Ham thành lập Luntersche Tuinbouwvereniging, còn được gọi là Hiệp hội Làm vườn Lunteren, vào năm 1873 để cải thiện lối sống ở Lunteren, nơi chủ yếu là một thị trấn nông nghiệp. Van den Ham đã tạo ra nhiều giống táo cải tiến và thành lập một tổ chức tập trung vào sự cộng tác và thuộc về. Các thành viên của xã hội tập trung vào việc trồng và lựa chọn cây giống cải tiến, điều này đã giúp tổ chức giành được nhiều giải thưởng tại các cuộc triển lãm làm vườn trên khắp châu Âu.
Địa lý / Lịch sử
Táo Notaris được tạo ra vào năm 1890 bởi Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham ở Lunteren, Hà Lan, và được cho là được tạo ra từ giống công chúa. Những quả táo lần đầu tiên được ra mắt vào năm 1899 bởi Hiệp hội Làm vườn Lunteren tại Triển lãm Quốc gia về Trái cây Giống và nhanh chóng trở thành một trong những giống phổ biến nhất ở Hà Lan. Ngày nay táo Notaris đang gặp thách thức trong việc tìm kiếm sản phẩm thương mại và được dành riêng cho những người trồng đặc sản thông qua các thị trường địa phương. Giống này cũng được tìm thấy thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà ở Châu Âu.
