| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá Yerba Mate là loại lá dài, có màu xanh ngọc lục bảo. Chúng có rìa răng cưa và sờ vào rất mịn. Chúng có chiều dài lên tới 11 cm và chiều ngang khoảng 5 cm. Họ có một vị mạnh, thảo dược và đắng.
Phần / Tính khả dụng
Lá Yerba Mate có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Yerba Mate được phân loại về mặt thực vật học là Ilex paraguariensis, và là một loại nhựa ruồi. Nó được cho là có sức mạnh của cà phê (nhưng không tạo ra hiệu ứng bồn chồn như cà phê), và nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn trà xanh. Các lá non thường được thu hoạch, sau đó sấy khô trên lửa củi trước khi nghiền thành bột. Nó được lưu trữ trong 12 tháng trước khi được sử dụng để pha trà Yerba Mate kích thích, được cho là cải thiện hiệu suất thể chất và tinh thần.
Giá trị dinh dưỡng
Yerba Mate có tác dụng kích thích do sự hiện diện của xanthines, chứa caffeine và cũng được tìm thấy trong cà phê, trà và sô cô la. Tuy nhiên, chúng chứa ít caffeine hơn cà phê, xua tan lầm tưởng rằng nó mạnh như cà phê. Lá Yerba Mate cũng chứa tannin và saponin, có tác dụng chống viêm. Chúng có một lượng nhỏ vitamin C và vitamin E, cũng như selen và kẽm. Chúng có chứa caffeine và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ cũng có thể giúp đốt cháy chất béo hiệu quả hơn trong khi tập thể dục. Yerba mate có thể có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn, và một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó vô hiệu hóa vi khuẩn E. coli, giúp giảm các triệu chứng ngộ độc thực phẩm.
Các ứng dụng
Lá Yerba Mate thường được dùng làm trà kích thích. Để cải thiện vị đắng, trà thường được dùng với đường, nước chanh hoặc sữa. Hoặc, lá khô trộn với vỏ cam quýt hoặc bạc hà. Chúng có thể được ủ bằng máy ép của Pháp. Giống như bất kỳ loại trà nào khác, một mẻ lá có thể được sử dụng nhiều lần bằng cách cho nước nóng vào pha ban đầu. Không giống như trà, hương vị thực sự tăng cường với mỗi lần truyền mới. Lá Yerba Mate được làm khô trước khi bảo quản. Một thiết bị khử nước có thể được sử dụng cho quá trình làm khô. Lá khô có thể bảo quản trong nhiều tháng trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đồ uống Yerba Mate có lịch sử lâu đời. Theo truyền thống, nó được ủ và uống từ một bình rượu, được làm từ một quả bầu bí. Chất lỏng được hút qua một ống hút kim loại với một lưới lọc kín ở phía dưới, nó cũng hoạt động như một lưới lọc. Cốc bạn đời của mỗi người được coi là cá nhân và có một khía cạnh nghi lễ khi uống Yerba Mate, nơi người tiếp nhận được chuyển qua một vòng tròn bạn bè. Các nhà thảo dược học truyền thống cũng sử dụng lá Yerba Mate để giúp giảm bớt sự mệt mỏi về tinh thần và thể chất. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, và điều trị trầm cảm, đau đầu và đau dây thần kinh. Lá Yerba Mate cũng được dùng làm thuốc đắp, bôi ngoài vết loét.
Địa lý / Lịch sử
Lá Yerba Mate có nguồn gốc từ Nam Mỹ, bao gồm Argentina, Paraguay và Brazil. Nó sinh sống ở vùng cao nguyên nhiệt đới, ẩm ướt và có thể được tìm thấy hoang dã gần sông suối. Nó cũng được sản xuất thương mại trên khắp thế giới. Yerba Mate đã được sử dụng bởi người dân bản địa Nam Mỹ, và đã được ghi nhận từ những năm 1500. Không có bằng chứng khảo cổ học cho thấy chúng đã được sử dụng trong thời kỳ tiền Colombia, nhưng người ta cho rằng các bộ lạc đã sử dụng lá cây trong nhiều thế kỷ. Bằng chứng cho thấy rằng người Guarani ở Paraguay đã trồng trọt các loại cây này và dạy các nhà thám hiểm Tây Ban Nha cách pha trà Yerba Mate. Các nhà truyền giáo Dòng Tên sau đó bắt đầu trồng Yerba Mate trong các đồn điền vào những năm 1600, dẫn đến việc trồng trọt rộng rãi hơn.
