Mô tả / Hương vị
Dưa hấu là loại quả có hình bầu dục đến hình quả lê với kích thước vừa phải, đường kính trung bình từ 5 đến 7 cm. Da nửa thô có màu xanh lục, da sần sùi và hơi gồ ghề, bên dưới lớp da mỏng, thịt màu hồng đỏ dày đặc và giòn. Thịt quả cũng được biết đến vì có độ chắc, dạng hạt và giòn, giống như quả táo, bao bọc nhiều hạt nhỏ, cứng và có màu vàng, có thể ăn được. Dưa hấu ổi có hương thơm ngọt ngào gợi nhớ đến dâu tây và hương hoa, trái cây và ngọt ngào của dưa và quả mọng.
Phần / Tính khả dụng
Dưa hấu ổi có từ mùa hè đến đầu mùa đông ở các vùng nhiệt đới trên thế giới. Tùy thuộc vào khí hậu và vị trí, một số vùng có thể cho quả quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ổi dưa hấu, có tên khoa học là Psidium guajava, là một giống ổi hồng thuộc họ Myrtaceae. Những trái có vị ngọt, chua dịu có phần thịt săn chắc hơn các giống ổi hồng khác và được biết đến với hương vị dâu tây. Dưa hấu ổi là một giống đặc sản không được trồng đại trà. Bất chấp sự quý hiếm của chúng, giống cây này có thể được tìm thấy thông qua những người trồng trái cây nhỏ ở Đài Loan, Florida và Caribê và được ưa chuộng để ăn tươi và chế biến.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa hấu ổi là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa giúp duy trì hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh và có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Trái cây cũng cung cấp chất xơ giúp kích thích tiêu hóa và một số axit béo omega-3, kali và folate.
Các ứng dụng
Dưa hấu ổi phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín, chẳng hạn như luộc. Khi còn tươi, trái cây có thể được ăn tương tự như một quả táo có vỏ, hoặc nó có thể được cắt thành phần tư và rắc đường hoặc muối để tăng thêm hương vị. Thịt cũng có thể được pha trộn vào sinh tố, ép trái cây và trộn vào quả đấm, hoặc khuấy thành cocktail. Ngoài các ứng dụng tươi, ổi Dưa hấu có thể được nấu thành nước sốt và đổ lên thịt nướng, đun sôi thành thạch, mứt và xi-rô, được sử dụng để tạo hương vị cho bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh rán và kem, hoặc sấy khô và ngâm như trà. Các loại trái cây có vị ngọt cũng có thể được ngâm để sử dụng trong thời gian dài. Dưa hấu ổi kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, tôm, tỏi, gừng, trái cây như dâu tây, dừa, chuối, xoài và dứa, và pho mát như manchego, dê và feta. Dưa hấu nguyên trái có thể được bảo quản trong 1-3 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 7-15 ngày trong tủ lạnh. Sau khi chín, nên tiêu thụ ngay để có kết cấu và hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Florida, sản xuất thạch ổi từng được biết đến là một trong những ngành công nghiệp phát triển vượt bậc của bang và cũng được coi là một nguyên liệu chính trong bếp gia đình. Nhiều giống ổi tìm thấy ở Florida được du nhập từ Cuba, và những cây nhiệt đới mọc tràn lan khắp các sân sau, trong công viên thành phố và ven đường. Với sự dư thừa trái cây tươi, các nhà sản xuất đã phát triển thạch ổi vào đầu thế kỷ 20 như một món quà lưu niệm nhiệt đới lâu đời cho khách du lịch. Thạch ổi cũng trở nên phổ biến ở người dân địa phương, những người thường rải nó trên bánh mì nướng, bánh ngọt và trên kem. Các nhà sử học kể lại rằng hơn hai chục công ty sản xuất thạch ổi đã cạnh tranh để kinh doanh khắp Florida trong thế kỷ 20. Trong thời hiện đại, ngành công nghiệp thạch ổi ở Florida đã dần biến mất, khiến gia vị chua ngọt được tìm thấy thông qua các chợ nông sản, các công ty nhỏ và các đầu bếp tại gia.
Địa lý / Lịch sử
Dưa hấu ổi là một giống ổi hồng, có nguồn gốc từ một khu vực kéo dài từ miền nam Mexico đến Trung Mỹ. Vào thế kỷ 15 và 16, ổi hồng sau đó được lan truyền đến Đông Nam Á, Caribe và Nam Thái Bình Dương thông qua các nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, và sau đó được giới thiệu đến Florida vào năm 1847. Ngày nay, ổi dưa hấu được tìm thấy ở khắp các vùng nhiệt đới trên thế giới và chủ yếu được trồng thông qua những người trồng đặc sản hoặc trong vườn nhà. Những trái ổi Dưa hấu trong bức ảnh trên được trồng thông qua Miami Fruit ở Florida.
