| Sản xuất cừu đen |
Mô tả / Hương vị
Củ cải Fakir có củ tròn nhỏ nhắn với những chiếc lá xanh khá ngắn. Rễ có vỏ ngoài nhẵn và màu đỏ tươi và đầu trắng đều, tương tự như củ cải ăn sáng của Pháp. Là một loại cây trồng phát triển nhanh, chúng thường được thu hoạch từ ba đến bốn tuần sau khi nảy mầm. Chúng ngon nhất khi có kích thước xấp xỉ bằng một viên bi lớn, non và ngon ngọt khi cắn củ cải cay. Nếu để phát triển quá lâu Fakir sẽ phát triển kết cấu xơ xác và nắng nóng gay gắt hơn.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải Fakir có thể được tìm thấy quanh năm nhưng tốt nhất khi trồng vào những tháng mát mẻ.
Sự kiện hiện tại
Củ cải Fakir là một giống cây trồng của Raphanus sativus và một thành viên của họ Brassicaceae. Củ cải nói chung là một loại cây trồng thời tiết mát mẻ và có thể phát triển hương vị rất cay hoặc đắng khi trồng trong điều kiện nóng. Củ cải Fakir là một loại củ cải đặc sản của Pháp và có màu sắc và hương vị tương tự như món ăn sáng phổ biến của Pháp và củ cải belle anh đào.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, đến nỗi chúng đã được sử dụng trong lịch sử bởi các thủy thủ và nhà thám hiểm để giúp ngăn ngừa bệnh còi trong các chuyến đi dài trên biển. Ngoài ra, chúng còn chứa nước, axit folic, kali, vitamin B6 và sắt. Chúng cũng chứa chất xơ và một loại enzyme tiêu hóa gọi là diastase giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Các ứng dụng
Củ cải Fakir nhỏ nhắn rất lý tưởng để sử dụng sống trong các chế phẩm tươi và đơn giản. Chúng có thể được rửa sạch và ăn ngay từ tay, có hoặc không có phần xanh vẫn còn bám vào. Củ cải nhỏ có thể được phục vụ cùng với bơ đánh bông, pho mát mềm và nước chấm kem. Thử chấm điểm X trên đầu củ cải để cải thiện khả năng ngâm nước mềm của củ cải có vỏ mịn. Rau củ cải Fakir có thể ăn được và có thể ăn sống cùng với củ cải hoặc loại bỏ và thêm vào món salad, bánh mì, món xào và súp. Củ cải Fakir thái lát mỏng có thể được thêm vào bánh tét, salad, hoặc phục vụ trên bánh mì nướng. Để củ cải giòn hơn, có thể ngâm Fakir trong nước đá một giờ trước khi ăn. Củ cải Fakir thái lát hoặc nguyên củ cũng có thể được áp chảo, chần, om hoặc rang. Để bảo quản, hãy giữ cho củ cải Fakir trong tủ lạnh với rau xanh vẫn còn bám và sử dụng trong vòng hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong văn hóa châu Âu, củ cải thường được dùng như một chất làm sạch vòm miệng giữa các bữa ăn hoặc khi bắt đầu bữa ăn. Một cái gật đầu với truyền thống này được đề cập một cách vui nhộn trong Henry IV của Shakespeare, “Giống như một người đàn ông được tạo ra sau bữa ăn tối của một cặp pho mát khi khỏa thân, anh ta, đối với tất cả thế giới, giống như một củ cải chẻ, với một cái đầu được chạm khắc tuyệt vời nó bằng một con dao. '
Địa lý / Lịch sử
Củ cải Fakir được cho là đã được phát triển ở Pháp, nơi nó được lai tạo đặc biệt để có hình dạng và màu sắc đồng nhất. Củ cải Fakir được trồng và phân phối phổ biến nhất ở Anh và Pháp mặc dù đôi khi nó có thể được bán ở Hoa Kỳ khi vào mùa tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản. Khi trồng cây củ cải Fakir rất nhạy cảm với thời tiết khô nóng và ưa khí hậu ôn hòa, độ ẩm dồi dào. Cần chú ý không thu hoạch củ cải Fakir quá muộn để tránh củ cải phát triển sần sùi hoặc độ nóng khó chịu.
