| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà rốt Chantenay có kích thước nhỏ, chiều dài trung bình 10-12 cm và đường kính 5-6 cm, dày, mập mạp và hình nón thuôn nhọn đến một điểm cùn ở đầu không cuống. Da mịn, săn chắc và có màu cam tươi, bên dưới bề mặt thịt là một quả cam sánh, có độ sánh và đặc. Khi còn sống, cà rốt Chantenay có chất lượng giòn, giống như búng với hương vị ngọt ngào của đất. Khi nấu chín, rễ phát triển một kết cấu mềm và mềm duy trì hương vị đất, ngọt ngào của chúng.
Phần / Tính khả dụng
Cà rốt Chantenay có sẵn từ mùa hè đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cà rốt Chantenay, được phân loại về mặt thực vật là Daucus carota subsp. Sativa, là loại rễ ngầm dày và ngắn, có thể ăn được, thuộc họ Hoa tán (Apiaceae) cùng với rau mùi tây, cần tây và rau mùi tây. Là một giống gia truyền của phương Tây, cà rốt Chantenay là một loại cây trồng thời tiết mát mẻ, chín nhanh và có thể tồn tại trong đất nặng. Có nhiều giống khác nhau được bao gồm dưới tên Chantenay với hai loại chính được gọi là Royal Chantenay và Red Chantenay. Đặc điểm phân biệt giữa hai giống này là màu sắc của lõi và độ cùn của đầu. Mặc dù không được ưa chuộng trong nhiều năm, cà rốt Chantenay đang ngày càng được công nhận khi thị trường tiêu dùng đang chuyển sang hướng hồi sinh trong việc trồng các giống gia truyền.
Giá trị dinh dưỡng
Cà rốt Chantenay là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, có thể giúp ngăn ngừa giảm thị lực, vitamin C để bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Rễ cũng chứa một số vitamin K, magiê, canxi, folate và kali.
Các ứng dụng
Cà rốt Chantenay phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín bao gồm nướng, luộc, hấp và rang. Những củ nhỏ này có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào gọi là cà rốt và cũng có thể được đóng hộp, ngâm chua hoặc ép lấy nước. Khi còn sống, cà rốt Chantenay có thể được bào hoặc băm nhỏ để làm món salad xanh, bát ngũ cốc, và món salad, hoặc nhúng vào món hummus và phục vụ như một món khai vị. Khi nấu chín, có thể thái nhỏ củ hành lá, thái sợi và rang với các loại rau củ khác, nướng với rau thơm hoặc xào thành món cơm, bún. Cà rốt Chantenay kết hợp tốt với đậu Hà Lan, đậu xanh, củ cải đường, hẹ tây, hẹ, cam, các loại thảo mộc và gia vị như bạc hà, rau mùi và hoa hồi, hạt lựu, hồ đào và các loại pho mát như dê, feta và ricotta. Rễ sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa có không khí lưu thông tốt trong ngăn kéo của tủ lạnh. Không bao giờ bảo quản trái cây cùng với cà rốt, vì trái cây sẽ thải ra khí ethylene mà cà rốt dễ hấp thụ. Cà rốt tiếp xúc với khí ethylene sẽ chuyển sang rất đắng, không thích hợp để ăn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, cà rốt Chantenay là một trong những giống cà rốt phổ biến nhất vào những năm 1960, nhưng do thói quen trồng khó khăn và một loạt các loại cà rốt hiện đại khác, chúng nhanh chóng biến mất khỏi thị trường. Mặc dù cà rốt Chantenay vẫn còn nhiều thách thức để tìm kiếm, nhưng đã có sự gia tăng trồng trọt trong lĩnh vực làm vườn tại nhà khi những người làm vườn đang chuyển hướng sang trồng các giống gia truyền vì sự quan tâm và đa dạng. Cà rốt Chantenay được những người làm vườn tại nhà ưa chuộng vì chúng có thể trồng trong không gian nhỏ hoặc thùng chứa, có khả năng kháng sâu bệnh và cho năng suất tương đối cao.
Địa lý / Lịch sử
Cà rốt Chantenay là một giống gia truyền được phát triển vào thế kỷ 18 ở vùng Chanteney của Pháp. Nó được giới thiệu lần đầu tiên trong danh mục hạt giống nổi tiếng của Vilmorin-Andrieus vào cuối những năm 1800. Ngày nay, cà rốt Chantenay có mặt tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Âu, Hoa Kỳ và một số khu vực của Châu Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà rốt Chantenay. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cà rốt Chantenay bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Ballard Washington đang phát triển Hộp Po 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 381 ngày trước, 23/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Súp cà rốt có ai không?  Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại căng thẳng hiện tại 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 416 ngày trước, 19/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Sống hay nấu, hấp, trộn thành món súp bạn thực sự không thể rời mắt!  MaBru Vandepoel Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 478 ngày trước, 17/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt Chantenay tại Vandepoel Brussels Bỉ ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 492 ngày trước, 11/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Sự đa dạng của Chantenay ở Rungis |
