| Người trồng bốn góc | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Chanh makrut có kích thước nhỏ, đường kính trung bình 3-5 cm và chiều dài 5-7 cm, có hình cầu đến hình bầu dục với phần cuối thân hơi nhô ra. Vỏ dày được bao phủ bởi các vết sần nhỏ, đường gờ, nếp nhăn và chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng khi trưởng thành. Thịt quả nửa khô, màu xanh lục nhạt, chứa một vài hạt hình thuôn dài, không ăn được và được chia thành 10-12 phân bởi màng mỏng, màu trắng. Chanh makrut có mùi thơm của hoa, giống như nước hoa và có tính axit, đắng và rất chua.
Phần / Tính khả dụng
Chanh makrut có quanh năm, mùa cao điểm vào mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Makrut limes, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus hystrix, là loại quả nhăn nheo, mọc trên cây thường xanh có thể cao tới 2-6 mét và là thành viên của họ Rutaceae. Tên loài trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là nhím, không chỉ phản ánh những chiếc gai nổi bật trên cây mà còn về vẻ ngoài gập ghềnh của chính quả. Đã có một số tranh cãi xung quanh một trong những tên gọi của chanh Makrut, Kaffir, vì nó có hàm ý xúc phạm trong các nền văn hóa Nam Phi và Trung Đông, dẫn đến việc nhiều nhà bán lẻ chọn gọi loại quả này bằng tên khoa học là Citrus hystrix, hoặc đơn giản là tiếng Thái Vôi. Chanh makrut được sử dụng phổ biến nhất để lấy vỏ và vỏ thơm và là một trong những nguyên liệu cơ bản trong món cà ri và các món mặn trong ẩm thực Thái Lan, Lào, Malaysia và Indonesia.
Giá trị dinh dưỡng
Lợi ích dinh dưỡng lớn nhất của chanh Makrut đến từ chất dầu dễ bay hơi trong vỏ của nó. Trái cây họ cam quýt cũng chứa một lượng cao citronellol và limonene, có đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn có lợi.
Các ứng dụng
Chanh makrut được biết đến với vỏ và vỏ rất thơm và được sử dụng như một thành phần hoàn thiện trong các món ăn mặn. Vỏ và vỏ của nó có thể được thái nhỏ và sau đó nghiền với các thành phần khác bằng cối và chày để tạo thành hỗn hợp cà ri để thêm vào các món súp như tom yum, cà ri và các món hầm. Vỏ chanh leo cũng có thể được sử dụng trong các món xào, nước xốt, salad, hoặc rắc lên các loại cocktail, pha vào vodka, hoặc thái lát và nổi trong bia. Ở Indonesia, chanh leo được thêm vào bánh cá và gkaeng bpah, hoặc súp rừng, trong khi nguyên quả chanh Makrut được sử dụng để làm rượu rhum sắp xếp hoặc rượu rum với trái cây ở Madagascar và Le Reunion. Ở Mauritius, vỏ chanh Makrut có thể được trộn với kem vani và được sử dụng trong các món cà ri với chanh, ớt và tỏi được bảo quản. Makrut chanh kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò và hải sản, các loại thảo mộc và gia vị như thìa là, thảo quả, riềng, gừng, sả, ngò, lá cà ri, húng quế, bạc hà, me, nghệ, nước cốt dừa, nấm , mì và gạo. Chanh makrut sẽ bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngoài việc tăng thêm hương vị cho các món ăn, nước chanh Makrut được sử dụng trong dầu gội và thuốc mỡ ở Thái Lan và Malaysia như một chất tiếp thêm sinh lực. Chanh cũng được sử dụng như một chất tẩy rửa nhà cửa tự nhiên, như một chất tẩy trắng để loại bỏ vết bẩn và như một thành phần làm sạch răng để bảo vệ nướu và răng. Ở Ấn Độ, chanh Makrut được sử dụng trong các loại trà để giúp giảm các triệu chứng của cảm lạnh và tắc nghẽn và giúp cải thiện tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Limes có nguồn gốc từ châu Á trong một khu vực được mô tả là khu vực Indo-Malayan, trải dài từ Ấn Độ đến Đông Nam Á, bao gồm Philippines, Malaysia và Indonesia, và đã phát triển từ thời cổ đại. Chanh makrut được cho là có nguồn gốc đặc biệt ở Sri Lanka, nhưng vì loại quả này đã được trồng và lai tạo qua nhiều thế hệ ở Đông Nam Á nên nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa thực sự được biết đến. Ngày nay, chanh Makrut được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chủ yếu được trồng ở Đông Nam Á, Philippines, Australia, và ở Nam California và Florida của Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Makrut Limes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Morsels và Musings | Xi-rô Kaffir Lume | |
| Hương vị | Key Lime Curd | |
| Hapa Name Name | Kaffir Cooler | |
| Rachel Cooks Thai | Bánh tart chanh mini Kaffir lấy cảm hứng từ Thái Lan |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Makrut Limes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 24 ngày trước, 14/2/21 Bình luận của người chia sẻ: Kaffir limes from Rancho Del Sol!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 71 ngày trước, 29/12/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Limes đẹp  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 169 ngày trước, 22/09/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 481 ngày trước, 15/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Makrut Limes thơm từ Rancho Del Sol Organics  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 517 ngày trước, 10/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Cây lim Makrut xinh đẹp từ Rancho Del Sol! |
