| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ tỏi to với trung bình 5-9 tép đầy đặn mọc xung quanh củ tỏi theo hình tròn. Lớp bọc bên ngoài có nhiều lớp và màu trắng đất. Tép có màu trắng ngà với từng tép riêng lẻ được bọc trong một lớp giấy mỏng và có màu tía. Tỏi giữ nhiệt có vị ngọt ban đầu hình thành khi nhiệt. Nó rất cay và có mùi thơm hăng với hương vị phù hợp.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi tây được thu hoạch vào những tháng đầu đến giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi tây, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum var. ophioscorodon, là một loại củ cứng bắt vít yếu, là loại tỏi có ít thân gỗ hơn khiến nó bị cong và quăn. Cũng được phân loại là tỏi creole, nhóm độc nhất này không giống các loại tỏi khác về cấu hình, màu sắc và điều kiện phát triển của tép. Tỏi Creole được coi là đắt nhất và hiếm nhất trong số các loại tỏi. Mặc dù trước đây chúng được cho là một nhóm phụ của tỏi da bạc, các nghiên cứu DNA hiện đại cho thấy chúng nằm trong một lớp riêng biệt. Giống như tất cả các giống creole, tỏi Keeper được biết đến với chất lượng lưu trữ lâu và cải thiện hương vị khi nó già đi.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi tây là một nguồn tuyệt vời của mangan, vitamin C, vitamin B6, sắt, đồng và kali.
Các ứng dụng
Tỏi giữ nhiệt có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Tỏi Raw Keeper nên được sử dụng một cách tiết kiệm nếu xét đến khuynh hướng cay của nó. Nghiền, băm nhỏ, ép hoặc xay nhuyễn tỏi tươi Keeper tiết ra tinh dầu và mang lại hương vị sắc nét, chắc chắn hơn so với cắt lát hoặc để nguyên củ. Nó phổ biến được thưởng thức sống trong món salad. Tỏi Keeper rang chậm cho phép nó phát triển một hương vị phong phú và vị ngọt caramel có thể được sử dụng trong các món thịt mặn. Ghép tỏi Keeper với hương vị đậm đà có thể kết hợp hài hòa với hương vị đậm đà của nó. Kem, cam quýt, cà chua, ớt, húng quế, tinh bột như mì ống và khoai tây, bít tết nướng, hải sản và thịt nướng đều là những cặp đôi thuận lợi cho Keeper tỏi. Tỏi Keeper sẽ bảo quản được đến bảy tháng khi được giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi có một lịch sử phong phú về việc sử dụng cho mục đích y học và đã được sử dụng bởi nhiều nền văn hóa như Hy Lạp, Ai Cập, La Mã, Tây Ban Nha và Trung Quốc. Tỏi được đưa trở lại châu Âu thông qua các cuộc thập tự chinh và được sử dụng để chống nhiễm trùng, ngộ độc thực phẩm và cúm. Nó thường được liệt kê trong các văn bản y học của châu Âu và được mang theo trong các chuyến hành trình của người Tây Ban Nha đến thế giới mới để sử dụng như một nguồn thực phẩm và thuốc cho các nhà thám hiểm.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi Creole ban đầu được trồng ở Tây Ban Nha và được đưa đến Thế giới Mới thông qua các nhà thám hiểm, nơi các giống creole mới như Keeper sẽ được phát triển. Mặc dù tỏi creole tồn tại ở cả Thế giới cũ và Thế giới mới, chúng vẫn khan hiếm. Tỏi Keeper phát triển mạnh ở vùng khí hậu phía tây và nam của Hoa Kỳ và vùng khí hậu Địa Trung Hải với mùa đông ôn hòa. Ngày nay, nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và các chợ nông sản ở Châu Âu và Hoa Kỳ.
