Mô tả / Hương vị
Táo Cornish Gilliflower có bề ngoài hơi khác thường. Chúng có kích thước lớn, tròn đến hình nón và gập ghềnh với phần đế năm cánh. Da sần sùi có màu xanh vàng, phủ một lớp đỏ sẫm hoặc đỏ nâu và một số chấm hoặc màng hình hoa cà gai leo. Trái cây tiếp xúc với nhiều ánh nắng mặt trời có xu hướng có màu đỏ sẫm bao phủ. Hương vị là nơi Cornish Gilliflower thực sự nổi bật. Thịt hơi vàng và khô, rất thơm và đậm đà. Nó có một hương vị ngọt ngào, hoa và thơm đặc biệt và ghi chú của cây đinh hương. Những trái cây tốt nhất được hái vào cuối mùa càng tốt.
Phần / Tính khả dụng
Táo Cornish Gilliflower có sẵn vào cuối mùa thu cho đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cornish Gilliflower là một giống táo cũ của Anh thời Victoria (Malus domestica) với hương vị đặc biệt. Đây là loại táo nổi tiếng nhất từ vùng Cornwall của Anh. Một số người cho rằng Cornish Gilliflower cũng là một trong những loại táo Anh tốt nhất về mặt hương vị.
Giá trị dinh dưỡng
Táo là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ít calo và một số vitamin và khoáng chất có lợi. Táo chứa Vitamin C và các chất chống oxy hóa và chất phytochemical khác, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim. Chúng cũng chứa chất xơ, rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa lành mạnh. Một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác như Vitamin B và boron cũng có trong táo.
Các ứng dụng
Đây chủ yếu là một loại táo tráng miệng, tốt nhất để ăn tươi. Kết hợp với các loại trái cây khác như cam quýt, nam việt quất và xoài trong món salad, hoặc với các loại gia vị táo truyền thống như quế và nhục đậu khấu, mặc dù táo Cornish Gilliflower đã có hương vị như đinh hương. Cornish Gilliflower là một người bảo quản tốt, và thậm chí còn cải thiện trong việc bảo quản, đảm bảo chất lượng hoa tốt hơn, giữ trong kho khô, mát và sử dụng lên đến ba tháng sau khi thu hoạch.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cái tên Gilliflower là sự thay đổi của từ tiếng Pháp “girofle,” có nghĩa là cây đinh hương. Loại táo đặc biệt này được đặt tên như vậy vì những bông hoa màu hồng của nó có mùi giống như đinh hương, một số cũng phát hiện ra các nốt đinh hương trong chính quả táo.
Địa lý / Lịch sử
Giống như tên gọi của nó, Cornish Gilliflower có nguồn gốc ở Cornwall, Anh - đặc biệt là ở Truro. Nó được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1800 trong một khu vườn nhỏ và được giới thiệu đến Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia London vào năm 1813 bởi Sir Christopher Hawkins. Gilliflower đạt đến đỉnh cao phổ biến trong thời kỳ Victoria ở Anh, nhưng vẫn còn khá phổ biến như một loại cây trong vườn. Loại táo này phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn đới, chẳng hạn như miền nam nước Anh. Vì nó là một cây mang ngọn nên nó không tạo ra một vụ mùa dồi dào.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Cornish Gilliflower. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mận ngâm | Salad táo xoài Thái cay | |
| Món ngon lành mạnh | Nguyên việt quất táo vụn | |
| Gunny Sack | Gà xoài táo |
