Mô tả / Hương vị
Dây leo của rau bina Red Malabar có màu đỏ đậm và có kết cấu dày, cứng cáp. Chúng mọc ra những chiếc lá bóng màu xanh đậm, tương phản xen kẽ với những cụm quả mọng tròn nhỏ. Những chiếc lá hình trái tim có những đường gân màu hồng chạy dọc và kết cấu dai như sáp. Rau bina Malabar đỏ có hương vị giống như rau bina quen thuộc với hương tiêu và cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Malabar Rau bina đỏ có thể được tìm thấy mọc quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Rau bina Malabar đỏ, có tên gọi thực vật học là Basella rubra, không phải là một loại rau chân vịt thực sự mà là một loại cây leo có nguồn gốc từ Ấn Độ. Rau bina đỏ Malabar được xếp vào loại cây sống lâu năm nhiệt đới và do thân màu đỏ đẹp và lá xanh tươi nên thường được trồng làm cảnh. Lá rau bina Malabar đỏ có thể được nhai để giúp làm dịu và chữa lành vết loét miệng và toàn bộ cây có thể được chế biến và sử dụng cho nhiều biện pháp vi lượng đồng căn.
Giá trị dinh dưỡng
Với những chiếc lá mọng nước, rau bina Malabar đỏ chứa một lượng chất nhầy khá tốt, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm giảm sự hấp thụ cholesterol. Chứa nhiều sắc tố carotenoid chống tai biến: ß-carotene, lutein và zea-xanthin, rau bina Malabar đỏ giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do.
Các ứng dụng
Rau bina Malabar đỏ có hương vị rất gợi nhớ đến rau bina tiêu chuẩn. Lá non có thể được sử dụng sống trong món salad và làm tăng hương vị cho hầu hết các hương vị mà nó kết hợp. Những chiếc lá già có kết cấu dày hơn và mọng nước hơn, thường được cho vào ứng dụng nấu chín như xào hoặc thêm vào súp và món hầm. Quả mọng đặc trưng trên rau bina Malabar đỏ có thể ăn được, mặc dù màu nhuộm đỏ đậm thường cản trở việc tiêu thụ, nhưng nó được sử dụng như một loại thuốc nhuộm thực phẩm tự nhiên.
Địa lý / Lịch sử
Được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ hoặc Indonesia, ngày nay rau bina đỏ Malabar được trồng ở Đông Nam Á và châu Phi nhiệt đới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Malabar Sp bó xôi đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bài hát của ếch Organics | Malabar Sp bó xôi Tambli |
